Kiinnostukseni viiniin heräsi varhain. Jo 17-vuotiaana aloin syventyä viinin maailmaan ja kaikkeen siihen liittyvään.
Kaikki alkoi hyvin maanläheisesti siitä, että opettelin lukemaan eri viinien etikettejä. Siitä kiinnostus kehittyi nopeasti intohimoksi rypäleiden ominaisuuksia, viinialueita, maita ja jokaisen pullon taakse kätkeytyviä tarinoita kohtaan.
Huomasin nopeasti, että minulle viinissä on kyse paljon muustakin kuin siitä, mitä lasissa on. Viinissä on kyse yhteisöllisyydestä, elämyksistä ja siitä, mitä pöydän ympärillä syntyy. Siksi koen tänä päivänä olevani uskomattoman etuoikeutettu voidessani työskennellä ammatillisesti suurimman harrastukseni parissa ja samalla saada mahdollisuuden välittää intohimoni eteenpäin vieraille, kollegoille ja kaikille viinistä kiinnostuneille.
Kehitykseni sommelierina sai vauhtia useiden Bistro Bohemessa vietettyjen vuosien aikana, jolloin sain mahdollisuuden työskennellä joidenkin upeiden viinien parissa. Sen jälkeen olen ottanut vastaan Head Sommelierin roolin Restaurant Udtrykissa Kööpenhaminassa, jossa jatkan viinilistan ja ravintolan vieraiden elämysten kehittämistä tavoitteenani tehdä viinistä helposti lähestyttävää ja kutsuvaa kaikille.
