Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2024

Abbazia di Novacellan Praepositus Sylvaner 2024 on elegantti ja persoonallinen valkoviini Alto Adigen Valle Isarcosta. Korkealla sijaitsevien tarhojen mineraalinen luonne yhdistyy kypsän hedelmäisiin ja hienovaraisen mausteisiin sävyihin. Viini ilmentää Abbazia di Novacellan yli tuhatvuotista luostari- ja viininvalmistusperinnettä sekä Sylvaner-lajikkeen omaleimaista tyyliä.

Makuprofiili
Viini on väriltään kirkkaan vaaleankeltainen, ja siinä on raikkaita vihertäviä vivahteita. Tuoksussa avautuu kypsää päärynää, aprikoosia, seljankukkaa ja korianteria, joita täydentävät hienovaraiset omenaiset sävyt. Maku on täyteläinen mutta eloisan raikas, ja sitä kannattelee selkeä, mausteinen mineraalisuus. Hieno rakenne ja tasapainoinen hapokkuus johtavat pitkään, eleganttiin jälkimakuun. Viini on nautittavissa nuorena, mutta sen moniulotteisuus kehittyy myös muutaman vuoden kellarisäilytyksellä.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Bressanonen ja Varnan kunnissa Valle Isarcon keskiosassa 650–700 metrin korkeudessa etelään ja lounaaseen avautuvilla rinteillä. Guyot-menetelmällä kasvatetut köynnökset juurtuvat vettä läpäiseviin moreenimaihin, joissa on kiilleliusketta, paragneissiä ja kvartsiittia. Rypäleet korjataan huolellisesti, minkä jälkeen mehu käy lämpötilasäädellysti noin 17 °C:ssa. Viini kypsyy pääosin ruostumattomissa terästankeissa, mutta osa erästä saa lisäsyvyyttä akaasiatynnyreissä ja pieni osa ranskalaisissa barrique-tynnyreissä ennen lopullista sekoitusta.

Ruoka & tarjoilu
Praepositus Sylvaner sopii erinomaisesti vuohenjuuston, savustetun kalan, äyriäisten ja vaalean kalan seuraksi. Sen mineraalinen ja mausteinen luonne toimii myös parsaruokien, sienirisoton sekä yrttisten kana- ja kalkkunaruokien kanssa. Tarjoile viini noin 10–12 °C:n lämpöisenä. Dekantointia ei yleensä tarvita, mutta lyhyt, noin 15–20 minuutin ilmaus voi avata viinin aromit erityisesti nuorena nautittaessa.

Tuottaja
Abbazia di Novacella eli Neustiftin luostari sijaitsee Bressanonessa Alto Adigessa, ja sen viininvalmistuksella on yli tuhannen vuoden historia. Luostari on yksi Valle Isarcon merkittävistä viinintuottajista, ja sen viinit tunnetaan korkealla sijaitsevien tarhojen raikkaudesta, mineraalisuudesta ja tarkasta valmistuksesta. Praepositus-sarja edustaa tilan kunnianhimoisempaa laatutasoa, jossa perinteinen alkuperä yhdistyy huolellisesti hallittuun kypsytykseen terästankeissa, akaasiassa ja ranskalaisessa tammessa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.