Aloxe Corton Les Vercots Domaine Tollot Beaut, 2023

Domaine Tollot-Beaut Pinot Noir 2023 Burgundysta yhdistää puhtaan hedelmän, hienostuneen rakenteen ja Cortonin rinteiden tarkan eleganssin.

Tietoa viinistä
Aloxe-Corton on yksi Burgundin arvostetuista kylistä, jossa kalkkikiven ja saven yhdistelmä tuo Pinot Noir -rypäleeseen sekä ryhtiä että syvyyttä. Domaine Tollot Beautin tarha-alueilla korostuu usein tasapainoinen viljely, jossa pyritään terveisiin köynnöksiin ja maltillisiin satoihin, jotta 2023-vuosikerta säilyttää raikkauden ja kypsän punaisen hedelmän kirkkauden. Burgundyssä tällainen maaperä ja paikka näkyvät erityisesti viinin rakenteessa, ei pelkästään tuoksussa. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa yleensä käsin, ja Pinot Noir vaatii tarkkaa lajittelua, jotta vain terve marja päätyy kellariin. Domaine Tollot Beautin tyyli nojaa usein huolelliseen käymiseen ja kypsytykseen ranskalaisessa tammessa, mikä tässä 2023-viinissä tuo mukaan hillittyä paahteisuutta ja mausteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Mainittu 12–14 kuukauden kypsytys, josta osa tapahtuu uusissa tynnyreissä, on klassinen tapa rakentaa rakennetta ja syventää Aloxe-Cortonin Pinot Noirin luonnetta.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja siinä on violetteja heijasteita, jotka kertovat nuorekkuudesta ja elinvoimasta. Tuoksussa nousee ensin esiin kypsä punainen kirsikka ja vadelma, sitten orvokki, ja taustalla on savua sekä leivontamausteita tammikypsytyksestä. Suussa viini on keskivartaloinen, mutta ei kevyt, vaan siinä on hienorakenteiset tanniinit ja napakka hapokkuus, jotka pitävät 2023-vuosikerran ryhdissä. Jälkimaku on pitkä, elegantti ja vie ajatukset sekä punaiseen marjaan että hienovaraiseen mausteisuuteen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini sopii pöytään, jossa on sekä makua että rakennetta. Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 toimii erityisen hyvin paistetun kanan, viiriäisen tai ankanrinnan kanssa, mutta yhtä lailla grillatun lampaan, naudan tai riistan rinnalla. Klassinen burgundilainen pari on coq au vin, jossa viinin hapokkuus ja tanniinit leikkaavat kastikkeen täyteläisyyttä. Myös kypsät juustot ja laadukas charcuterie, kuten ilmakuivattu kinkku tai terriini, nostavat esiin viinin punaisen hedelmän ja hienon savuisuuden.

Tuottaja
Domaine Tollot Beaut on yksi Cortonin ja Aloxe-Cortonin tunnetuista perhetiloista, jonka nimi liitetään vahvasti klassiseen Burgundin tyyliin. Talo on pitkään ollut arvostettu erityisesti Pinot Noir -viineistään, joissa yhdistyvät tarkka hedelmä, ryhdikäs rakenne ja terroirin läpinäkyvyys. Domainea on johdettu perhepiirissä sukupolvien ajan, ja nykyisin sen tyyliä edustaa erityisesti Jean-Paul Tollot, joka on tunnettu huolellisesta työstä viinitarhoilla ja kellarissa. Hänen rinnallaan Corinne Tollot Beaut on ollut tärkeä osa tilan identiteettiä ja jatkuvuutta, ja juuri perheen pitkä kokemus näkyy viinien tasapainossa. Tilan vahvuus on siinä, ettei se yritä peittää Aloxe-Cortonin luonnetta. Kalkkikiven ja saven tuoma jännite saa näkyä, ja Pinot Noir pysyy aina keskiössä, vaikka viineissä onkin usein myös tammen antamaa syvyyttä ja rakennetta. Domaine Tollot Beautin viinit ovat yleensä klassisia, mutta eivät raskaita, vaan niissä on kirkas hedelmä ja selkeä käsiala, joka on helposti tunnistettavissa. Vuoden 2023 viineissä tämä tyyli tuntuu erityisen onnistuneelta, sillä kypsyys ja raikkaus kulkevat käsi kädessä ja tekevät talon Burgundysta juuri niin kiinnostavaa kuin sen kuuluukin olla.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.