Ayala Blanc De Blancs Ayala, 2018

Ayala Chardonnay Champagne 2018 on hienostunut kuohuviini, jossa Côtes des Blancsin liituinen energia kohtaa herkän kypsyyden ja tarkan eleganssin.

Tietoa viinistä
Ayalan Chardonnay-pohjainen Champagne 2018 tulee Côtes des Blancsin sydämestä, alueelta, jossa liitu ja kalkkikivi antavat rypäleelle sen tunnistettavan jäntevyyden ja mineraalisen selkärangan. Chardonnay viihtyy erityisen hyvin juuri tällaisessa maaperässä, sillä köyhähkö maa pitää sadon maltillisena ja korostaa raikkautta sekä tarkkuutta. Vuosi 2018 oli Champagnessa lämmin ja kypsä, joten viiniin on tullut tavanomaista täyteläisyyttä ilman, että alueen ilmava rakenne katoaa. Ayalan tyyli nojaa yleisesti puhtauteen ja tarkkuuteen, ei raskaisiin maustekerroksiin. Viini on kypsynyt sakkojen kanssa pullossa vähintään kolme vuotta ennen disgorgointia, mikä tuo tekstuuria, leipäisiä sävyjä ja rauhallista syvyyttä. Tuotetiedoissa ei ole tarkempia tietoja käymisastioista tai tammen käytöstä, mutta lopputulos kertoo huolellisesta, klassisesta Champagne-tyylistä. Chardonnay 2018 näyttää täällä hyvin tasapainoiselta: kypsä hedelmä, terävä rakenne ja hienovarainen autolyyttinen kermaisuus ovat kaikki läsnä. Tämä on viini, jossa aika pullossa on selvästi osa tyyliä, ei vain tekninen yksityiskohta.

Makuprofiili
Lasissa Ayala Chardonnay Champagne 2018 on vaalean kullan sävyinen, ja sen kuplat nousevat hienosti ja tasaisesti. Tuoksussa on sitruksen kuorta, vihreää omenaa, valkoisia kukkia ja aavistus paahdettua briossia, joka tuo Chardonnaylle juuri oikean määrän leivonnaista lämpöä. Maku alkaa napakkana ja mineraalisena, mutta muuttuu nopeasti kermaiseksi, kuin sitruunainen rahka, vihreä manteli ja greippi kulkisivat samaa linjaa pitkin. Jälkimaku on pitkä ja liitua muistuttava, ja juuri siinä Champagne 2018 näyttää parhaat puolensa: energia pysyy kasassa, mutta kypsyys antaa viinille pyöreyttä ja syvyyttä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Ayala Chardonnay Champagne 2018 toimii erinomaisesti aperitiivina, mutta sen rakenne kantaa helposti myös ruokapöydässä. Kokeile sitä ostereiden, kampasimpukoiden tai muun merenelävävuoan kanssa, sillä viinin sitruksinen kirkeys ja mineraalinen viimeistely raikastavat suun kauniisti. Myös paistettu valkoinen kala, esimerkiksi nieriä tai meribassi voikastikkeen kanssa, saa viinistä paljon seuraa, samoin pehmeät juustot kuten brie tai chaource. Klassinen alueellinen yhdistelmä on tietysti Champagne itse, eli viini sellaisenaan juhlaan tai alkuruokien rinnalle, missä sen tarkkuus ja hieno mousse pääsevät parhaiten esiin.

Tuottaja
Ayala on yksi Champagnen perinteisistä taloista, jonka tyyli tunnetaan puhtaudesta, raikkaudesta ja Chardonnay-vetoisesta eleganssista. Talo perustettiin 1800-luvulla Aÿssa, ja sen identiteetti on pitkään rakentunut hienostuneen, kuivan ja tarkasti viimeistellyn samppanjan ympärille. Nykyisessä historiassa talo on erityisen vahvasti yhdistetty Champagne Bollingeriin, joka osti Ayalan 2000-luvulla ja on ollut tärkeä osa sen uudelleennostoa. Tuottajan filosofian ytimessä on raikkaus ja tasapaino, ei ylikypsyyden tai runsaan makeuden korostaminen, mikä näkyy hyvin myös tässä Chardonnay 2018 -viinissä. Ayalan tyyliä on viime vuosina määrittänyt myös vaativampi työ rypäleiden ja terroirin kanssa, etenkin Côte des Blancsin kaltaisilla alueilla, joissa Chardonnay pääsee näyttämään täsmällisyytensä. Talo nojaa klassiseen Champagne-rakenteeseen, mutta tuloksissa on usein modernia puhtautta ja selkeyttä. Alueen ja talon yhteistyö näkyy viineissä, joissa sitruksinen energia, mineraalisuus ja hienostunut rakenne ovat keskiössä. Ayala ei pyri peittämään alkuperää, vaan antaa Champagnen, erityisesti Chardonnayn, puhua omalla äänellään. Juuri siksi tämänkaltaiset viinit jäävät mieleen: ne ovat hillittyjä, mutta eivät koskaan ohuita, ja ne kantavat sekä paikan että vuosikerran, tässä tapauksessa 2018:n, hyvin selkeästi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.