Beychevelle 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2021

Beychevelle 2021 Cabernet Sauvignon Bordeaux on tyylikäs Saint-Julien, jossa gravel ja savi tuovat ryhtiä, syvyyttä ja hienostuneen maun.

Tietoa viinistä
Beychevelle 2021 tulee Saint-Julienista, jossa Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot löytävät usein hyvin tasapainoisen ilmaisun. Tämän kaltaisessa Bordeaux’n osassa gravelli antaa köynnöksille lämpöä ja vedenläpäisyä, kun savi tuo rakennetta ja pidättyvyyttä. Beychevelle tunnetaan nimenomaan klassisen vasemman rannan tyylistä, jossa kypsyys ja tarkkuus kulkevat yhdessä. Vuosi 2021 korostaa usein raikkautta ja tiukempaa rakennetta, joten viini voi tuntua nuorena hieman sulkeutuneelta mutta selkeälinjaiselta. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä erikseen lajikkeen ja lohkon mukaan, jotta kunkin komponentin kypsyys voidaan säilyttää. Beychevelle 2021 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 40 prosenttia on uusia, mikä tukee rakennetta ja tuo mausteisuutta ilman että puu peittää hedelmää. Cabernet Sauvignon antaa rungon ja mustaherukkaa muistuttavan luonteen, Merlot pyöristää suuta, Cabernet Franc lisää aromikkuutta ja Petit Verdot tuo väriä sekä särmää. Lopputulos on hyvin Saint-Julienille uskollinen: tarkka, klassinen ja maltillisen voimakas.

Makuprofiili
Lasissa Beychevelle 2021 avautuu tumman rubiininvärisenä ja antaa heti ymmärtää, että kyseessä on vakavamielinen Bordeaux. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja violetti, joita seuraavat setrinen sävy ja hienovarainen tupakka. Suussa viini on keskivahvan ja täyteläisen välimaastossa, ja hienorakenteiset tanniinit antavat sille ryhtiä ilman karheutta. Vuoden 2021 raikas hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä ja vie pitkään, eleganttiin jälkimakuun.

Ruoka & tarjoilu
Beychevelle 2021 Cabernet Sauvignon- ja Merlot-vetoinen Saint-Julien sopii erityisen hyvin punaiselle lihalle, riistalle ja kypsytetyille juustoille. Kokeile sen kanssa ribeye-pihviä, jossa on pippurinen kastike, tai hitaasti haudutettua karitsanlapaa, jonka liha on pehmeää ja mausteista. Myös ankka ja muut tummasävyiset siipikarjaruoat toimivat hyvin, koska viinin tanniinit ja raikkaus leikkaavat rasvaa kauniisti. Klassinen alueellinen pari Bordeaux’ssa on naudan entrecôte tai lammas, ja sama logiikka toimii mainiosti tässäkin viinissä. Charcuterie-lautanen, jossa on ilmakuivattua kinkkua, pateeta ja kypsää comté-juustoa, nostaa esiin Beychevellen 2021:n setrisyyden ja yrttisen sivumaun.

Tuottaja
Beychevelle on yksi Saint-Julienin tunnetuimmista nimistä, ja se kuuluu Bordeaux’n vasemman rannan klassikoihin. Châteaua leimaa pitkään jatkunut maine eleganssista, tasapainosta ja selkeästä rakenteesta, ei ylenpalttisesta voimasta. Nimi yhdistyy usein myös historiaan, sillä kartanon tunnus on tullut tunnetuksi laivaan viittaavasta symboliikasta ja paikallisesta tarinaperinteestä. Nykyisessä viinitalon työssä keskeinen henkilö on johtaja Philippe Blanc, joka on ollut vahvasti mukana Beychevellen modernissa kehityksessä ja tyylin hienosäädössä. Kellaripuolella viinit tekevät taustatyön rauhallisesti ja tarkasti, ja tarkoitus on tuoda esiin Saint-Julienin gravel- ja saviperäisten tarhojen luonne mahdollisimman puhtaasti. Beychevellea arvostetaan juuri siitä, että se pystyy yhdistämään perinteisen Bordeaux-rakenteen ja nykyaikaisen tarkkuuden. Cabernet Sauvignon on yleensä viinin selkäranka, mutta Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot täydentävät kokonaisuutta tavalla, joka tekee viinistä moniulotteisen ilman raskautta. 2021-vuosikerta sopii talon ilmeeseen hyvin, koska se korostaa raikkautta, hienoa tanniinirakennetta ja klassista pituutta. Tämä on Saint-Julienia parhaimmillaan, eli viiniä, joka ei yritä huutaa, vaan vakuuttaa hiljalleen lasi lasilta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.