Bourgogne Rouge Domaine Duband David, 2023

Domaine Duband David Pinot Noir Burgundysta on elegantti ja raikas punaviini, jossa kypsä kirsikka, kukkaisuus ja hieno mausteisuus kohtaavat. Tämä 2023-vuosikerta on viehättävä jo nuorena, mutta siinä on myös Burgundyn klassista särmää.

Tietoa viinistä
Domaine Duband Davidin Pinot Noir tulee Burgundysta, jossa kalkkikivi ja savi antavat usein viineille sekä tarkkuutta että rakennetta. Pinot Noir on lajike, joka reagoi herkästi kasvupaikkaan, ja juuri siksi Burgundyn pienetkin erot maaperässä näkyvät lasissa. Tämänkaltaisissa viineissä etsitään yleensä tasapainoa hedelmäisyyden, hapokkuuden ja suuntaviivan välillä, ei raskasta rakennetta. Vuosi 2023 toi Burgundiin kypsyneen mutta usein vielä raikkaan hedelmän, mikä sopii hyvin Pinot Noirille. Sadonkorjuu tehdään Burgundyssa yleensä tarkasti, jotta rypäleet säilyvät ehjinä ja aromit puhtaina. Käyminen etenee punaviinille tyypillisellä tavalla, ja viini on tämän tuotetiedon mukaan kypsynyt ranskalaisissa tammitynnyreissä, pääosin käytetyissä, mikä tukee rakennetta ilman voimakasta uuden tammen makua. Tällainen kypsytys korostaa lajikkeen omaa profiilia ja antaa tilaa kirsikalle, vadelmalle ja kukkaisuudelle. Vuosikerta 2023 näkyy tässä viinissä todennäköisesti etenkin hedelmän eloisuutena ja juotavuudessa.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Duband David Pinot Noir Burgundysta 2023 on kirkkaan rubiininpunainen, ja siinä on kevyt violetin sävy, joka kertoo nuorekkaasta energiasta. Tuoksussa nousee ensin kypsä kirsikka ja vadelma, sitten mukana tulee orvokkia, hentoa maanläheisyyttä ja mietoa paahteista maustetta. Suussa viini on kevyt tai keskitäyteläinen, silkkisten tanniinien ja elävän hapokkuuden varassa, joten rakenne tuntuu sulavalta eikä raskaalta. Jälkimaku jää puhtaaksi, hedelmäiseksi ja hieman mausteiseksi, ja 2023-vuosikerta antaa siihen miellyttävää välittömyyttä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir Burgundysta toimii erityisen hyvin, kun pöydässä on paahdettua kanaa, kyyhkystä tai muuta vaaleaa lintua, jossa on tummaa kastiketta tai yrttejä. Myös charcuterie, esimerkiksi ilmakuivattu kinkku tai terriini, nostaa viinin suolaisen ja hedelmäisen puolen hienosti esiin. Pehmeät juustot, kuten brie tai camembert, sopivat mukaan erinomaisesti, samoin sieninen pasta tai risotto, jossa on porcini-sieniä. Klassinen burgundilainen pari on coq au vin, ja juuri sellaisen annoksen kanssa Domaine Duband David Pinot Noir 2023 näyttää, kuinka hyvin Pinot Noir ja Burgundi täydentävät toisiaan. Jos haluat punaisen viinin myös hieman täyteläisempien ruokien seuraksi, tämä kestää hyvin esimerkiksi naudanlihapastan tai uunissa kypsennetyn vasikan.

Tuottaja
Domaine Duband David on Burgundyn viinitalo, jonka tyyliä määrittää Pinot Noirille annettu tarkkuus ja hillitty eleganssi. Nimi liittyy David Dubandiin, joka on tunnettu nimenomaan siitä, että hän tekee viinejä, joissa hedelmä, rakenne ja alueen mineraalinen tuntuma pysyvät tasapainossa. Burgundyn kaltaisessa lähtökohdassa tämä tarkoittaa usein pientä mittakaavaa, tarkkaa työskentelyä tarhoilla ja sellaista viinintekoa, jossa kasvupaikka saa puhua. Viineissä näkyy yleensä alueen klassinen punamarjaisuus, kukkaisuus ja hienovarainen mausteisuus, eikä tarkoitus ole peittää sitä raskaalla tammella. Ranskalainen tammi, usein käytettynä, tukee tyyliä juuri niin kuin Burgundysta odottaa. Kun puhutaan Pinot Noirista ja Burgundysta, tämänkaltaisen tuottajan vahvuus on siinä, että viini tuntuu samaan aikaan helposti lähestyttävältä ja selvästi juurtuneelta alueensa perinteeseen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.