Brunello Di Montalcino Riserva Biondi Santi Italie, 2015

Biondi Santi Brunello di Montalcino 2015 Sangiovese Tuscany on elegant, pitkäikäinen klassikko, jossa galestro ja viileä Montalcino tuovat syvyyttä.

Tietoa viinistä
Biondi Santi on yksi Montalcinon tunnetuimmista tiloista, ja sen tarina on tiiviisti sidoksissa Brunellon historiaan. Tämän viinin lähtökohtana on Sangiovese, jota viljellään Brunello di Montalcinossa galestron, saven ja kalkkikiven yhdistelmällä. Nämä maaperät antavat usein viineille jäntevyyttä, hienoa suolaisuutta ja kyvyn kehittyä pitkään pullossa. Tilan tyyli nojaa yleensä tarkkaan viinitarhatyöhön ja sellaiseen kypsyyteen, jossa rypäleen oma rakenne säilyy, eikä hedelmä peity kypsyyden alle. Luomu on tärkeä osa tilan ajattelua, ja se sopii hyvin paikkaan, jossa maltti ja pitkäjänteisyys ovat aina olleet osa identiteettiä. Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2015 valmistetaan Brunello di Montalcino Riserva DOCG -sääntöjen mukaisesti, eli viini saa kypsyä vähintään kuusi vuotta ennen markkinoille tuloa. Tiedossa olevan mallin mukaan kypsytys tapahtuu ainakin 3,5 vuotta suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä, botti grandi, minkä jälkeen seuraa pullokypsytys. Tällainen kypsytys säilyttää Sangiovesen sävyt puhtaina ja antaa samalla aikaa tanniinien pyöristyä. Vuoden 2015 kaltaisen lämpimän ja tasapainoisen vuosikerran kohdalla lopputulos on usein poikkeuksellisen harmoninen, mutta silti rakenteeltaan kunnianhimoinen.

Makuprofiili
Lasissa Biondi Santi Brunello di Montalcino 2015 on syvän granaatinpunainen, reunoiltaan jo hieman tiilen sävyinen, kuten hyvin kehittyneeltä Sangioveselta sopii odottaa. Tuoksussa nousevat esiin kuivattu kirsikka, villivioletti, tupakka, nahka ja maanläheinen mineraalisuus, jotka tekevät kokonaisuudesta yhtä aikaa klassisen ja moniulotteisen. Suussa viini on täyteläinen, mutta ei raskas, vaan rakennetta kantavat tiukka, hienojakoinen tanniini ja elävä hapokkuus. Jälkimaku on pitkä, elegantti ja vähitellen avautuva, ja 2015-vuosikerta antaa sille vielä runsaasti kantovoimaa tuleville vuosille.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Sangiovese tarvitsee ruokaa, jossa on sekä rakennetta että makua. Paahdettu naudanfilee, hirvi punaviinikastikkeella tai pitkähaudutettu lampaanviulu toimivat erinomaisesti, samoin riistapadat, joissa on yrttejä, marjaisuutta ja syvää umamia. Myös ilmakuivattu liha ja kypsytetyt juustot sopivat hienosti, sillä viinin hapokkuus leikkaa rasvaa ja tanniini tarttuu ruokaan kauniisti. Klassinen alueellinen pari on bistecca alla fiorentina, jonka mehukas pinta ja yksinkertainen maustaminen nostavat Brunello di Montalcinon, Sangiovesen ja vuosikerran 2015 hienostuneen luonteen esiin parhaalla tavalla.

Tuottaja
Biondi Santi on nimi, jota ei voi ohittaa puhuttaessa Brunellosta. Tila on vahvasti sidoksissa Ferruccio Biondi Santin perintöön, sillä juuri hänen työnsä auttoi määrittämään Brunello di Montalcinon tyylin sellaisena kuin se nykyisin tunnetaan. Myöhempien sukupolvien, erityisesti Franco Biondi Santin, aikana tilan maine kasvoi entisestään, ja nimi vakiintui klassisen, pitkäikäisen ja kurinalaisen Sangiovesen mittapuuksi. Tuottajan lähestymistapa on perinteinen mutta tarkka, ja se näkyy viineissä niiden pidättyväisyydessä, rakenteessa ja kehittymispotentiaalissa. Montalcinon alueella tämä on erityisen tärkeää, koska parhaat viinit eivät nojaa pelkkään konsentraatioon vaan tasapainoon, paikkaan ja aikaan. Biondi Santin viineissä Montalcino ei ole pelkkä alkuperämerkintä, vaan keskeinen osa viinin identiteettiä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.