Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2009

Calon Segur 2009 Cabernet Sauvignon -vetoinen Saint-Estèphe on syvä ja elegantti Bordeaux, jossa kalkkinen graniitti? terroir ei, vaan soran voima puhuu.

Tietoa viinistä
Calon Segur 2009 tulee Saint-Estèphen kylmästä ja tuulisesta osasta, missä Cabernet Sauvignon viihtyy erityisen hyvin. Tällä alueella sorainen pinta, savi ja kalkkikivi antavat viinille rakennetta, kun taas savi auttaa säilyttämään kosteutta kuivempina kausina. Calon Ségur tunnetaan yleensä vanhoista tarhoistaan ja maltillisesta satotasosta, mikä näkyy viinin tiiviydessä ja selkeydessä. Bordeaux'n vasemmalla rannalla tyylin ytimessä on tasapaino voiman ja ryhdin välillä, ja juuri sitä tämä 2009 edustaa. Sadonkorjuu tehdään Saint-Estèphessä tyypillisesti tarkkaan kypsyyden mukaan, jotta Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc säilyttävät arominsa ja rakenteensa. Käyminen tapahtuu Bordeaux'ssa usein terästankeissa tai betonissa, minkä jälkeen viini saa kypsyä ranskalaisessa tammessa, jotta tanniinit pyöristyvät ja aromit asettuvat. Tässä 2009-vuosikerrassa 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet oli uusia, on tuonut viiniin klassista sekoitusta mausteisuutta, setripuuta ja eleganssia. Vuosi 2009 on Saint-Estèphessä poikkeuksellisen kypsä ja antelias, mutta Calon Segur pitää tyylinsä kurissa ja säilyttää ryhdin.

Makuprofiili
Lasissa Calon Segur 2009 näyttää edelleen syvän rubiininpunaiselta, vaikka reunassa alkaa jo näkyä granaatin sävyjä. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, tummaa luumua ja violettia, joiden alta löytyy setripuuta, tupakkaa ja hentoa maanläheisyyttä. Suussa viini on täyteläinen ja kerroksellinen, tanniinit ovat jo pehmenneet samettisiksi, mutta rakenne kantaa yhä pitkälle. Tämä on Bordeaux'n vasemman rannan klassinen ilmaus Saint-Estèphestä, ja 2009-vuosikerta tuo siihen lämpöä, kypsyyttä ja syvyyttä ilman että ryhti katoaa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä proteiinia että paahteista syvyyttä. Paahdettu häränfilee, entrecôte tai karitsan paahtopaisti toimii erinomaisesti, samoin riista kuten hirvi tai peura, joiden luonnollinen voimakkuus kohtaa viinin tumman hedelmän ja tarkan tanniinirakenteen. Kokeile myös pitkään haudutettua lampaan lapaa, jossa yrttisyys ja lihaisuus tukevat viinin cedarista ja tupakasta nousevia sävyjä. Perinteinen Bordeaux'n suuntaan nojaava pari on naudanpihvi tai ankanrinta, ja lisäksi juustolautaselta sopivat hyvin kypsytetyt kovat juustot sekä ilmakuivattu liha. Vuoden 2009 kypsyneempi profiili tekee tästä mainion kumppanin myös klassiselle lihapadalle, jossa kastike on tumma ja maltillisen hapokas.

Tuottaja
Calon Segur on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista nimistä, ja sen historia kytkeytyy vahvasti Bordeaux'n luokitteluperinteeseen. Tila tunnetaan myös sydänsymbolistaan ja usein siteeratusta Marc-Nicolas de Calonin lauseesta, jonka mukaan hänen sydämensä on Calonissa, vaikka hänen muut linnansa olisivat muualla. Tämä kertoo paljon siitä, millaisella identiteetillä tila elää yhä: tyylissä on klassinen, kurinalainen ja pitkäikäinen ydin. Nykyajan Calon Séguria on viime vuosina leimannut laadun hienovarainen tarkentaminen, mutta viinien perusluonne säilyy tunnistettavana, eli Saint-Estèphen voima yhdistyy tarkkuuteen ja pidättyväiseen eleganssiin. Tila tekee viininsä yleensä Cabernet Sauvignonin ympärille rakentuvalla sekoituksella, jossa Merlot tuo pyöreyttä ja Cabernet Franc sävyä, ja juuri tämä tasapaino tekee Calon Segur 2009:stä niin vakuuttavan. Useissa yhteyksissä tilan modernista kehityksestä on puhuttu myös Nicolas ja Henri Martinin kaltaisten omistajien aikakausien kautta, mutta kaikkein olennaisinta on, että Calon Ségur on säilynyt uskollisena Saint-Estèphen klassiselle, pitkäikäiselle ja hillityn voimakkaalle ilmaisulle.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.