Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021

Calon Segur Cabernet Sauvignon Merlot Bordeaux 2021 on jäntevä ja hienostunut klassikko Saint-Estèphen kalkkisen soraperän voimalasta.

Tietoa viinistä
Calon Segur’n tarhoilla Saint-Estèphessa painopiste on aina ollut Cabernet Sauvignonissa, jota täydentävät Merlot ja Cabernet Franc. Bordeaux’n vasemmalla rannalla tämä yhdistelmä toimii erityisen hyvin, kun viinissä haetaan rakennetta, tuoreutta ja kykyä kehittyä vuosien mittaan. Vuoden 2021 viini kertoo alueen viileämmästä, tarkkuutta vaativasta vuosikerrasta, jossa hyvän kypsyyden saaminen oli tärkeää mutta myös tasapainon säilyttäminen ratkaisevaa. Kalkin, saven ja soran yhdistelmä antaa tälle Saint-Estèphen viinille tyypillisesti napakan rungon ja luonteen, jossa hedelmä ei peity rakenteen alle. Rypäleet poimitaan Bordeaux’ssa yleensä erikseen lajikkeen ja palstan mukaan, jotta kukin osa voidaan vinifioida omalla tavallaan. Calon Segur’n 2021 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uutta tammea, mikä tuo viiniin rakennetta ja mausteisuutta ilman että puu dominoi. Tällainen käsittely on Saint-Estèphen luonteeseen sopiva: viini pysyy ryhdikkäänä, mutta saa samalla syvyyttä ja silkkisemmän tekstuurin. 2021-vuosikerta on tässä yhteydessä kiinnostava juuri siksi, että se palkitsee tarkkuudesta, ei pelkästä voimasta.

Makuprofiili
Calon Segur Cabernet Sauvignon Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2021 avautuu syvän rubiininpunaisena ja näyttää lasissa heti, että kyseessä on vakava, mutta hallittu viini. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja violetti, ja taustalla on setriä sekä tupakkaa, jotka tuovat klassista Saint-Estèphen sävyä. Suussa 2021 on rakenteinen ja samalla hienostunut, tanniinit ovat hienojakoiset ja kokonaisuus etenee kerroksittain tumman hedelmän, mausteisuuden ja tammen lomassa. Jälkimaku on pitkä ja elegantti, ja juuri siinä viini näyttää parhaat puolensa: 2021 ei huuda, vaan rakentaa vaikutelman vähitellen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux’n Saint-Estèphesta tuleva viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä proteiinia että syvyyttä. Naudan entrecôte, lampaanpaisti tai riistaruoka, esimerkiksi fasaani tai hirvi, toimii erittäin hyvin, koska Cabernet Sauvignonin tanniinit saavat vastapainoa lihan proteiineista. Myös pitkään haudutettu karitsan lapapaisti tai pippurinen naudan paahtopaisti istuu viinin ryhdikkääseen tyyliin erinomaisesti. Klassinen alueellinen pari on entrecôte à la bordelaise, jonka viininen, kermaisen syvä kastike keskustelee luontevasti tämän Saint-Estèphe 2021:n kanssa. Jos haet vähän rennompaa yhdistelmää, kokeile kypsytettyä juustoa tai laadukasta charcuteriea, mutta anna viinille tarpeeksi runsas kumppani, jotta sen rakenne pääsee oikeuksiinsa.

Tuottaja
Calon Segur on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista nimistä, ja sen historia ulottuu pitkälle Bordeaux’n klassiseen rypäleviljelyn perinteeseen. Tilaa on usein kuvattu erityisesti sen tunnuslauseen kautta, sillä mukana kulkee ajatus rakkaudesta itse viiniin ja alueeseen, ei pelkästään tuotantoon. Château Calon Ségur kuuluu nykyisin laajempaan moderniin Bordeaux-kontekstiin, mutta sen identiteetti rakentuu yhä Saint-Estèphen kalkkis-savisen soramaaperän, Cabernet Sauvignonin luontaisen roolin ja palstojen tarkkaan luennan ympärille. Viinien tyyliä luonnehtii tavallisesti ryhdikäs rakenne, tummasävyinen hedelmä ja kyky kehittyä pitkässä kypsytyksessä, mikä tekee niistä helposti tunnistettavia vasemman rannan viinejä. Talon tunnetuimpia historiallisia hahmoja on ollut Nicolas-Alexandre de Ségur, ”viinikuninkaaksi” kutsuttu aatelinen, jonka nimi on edelleen olennainen osa tilan identiteettiä. Nykyaikaisemman aikakauden kannalta tärkeä hahmo on ollut Bérénice Lurton, joka on tunnettu Château Climensin omistajana ja Bordeaux’n laatukeskustelun vaikuttajana; hänen nimensä mainitaan usein Calon Ségurin historiallisessa tarinassa, koska Saint-Estèphen kartanoiden perintö elää vahvasti henkilöiden ja sukupolvien kautta. Tuotannon taustalla on ajatus siitä, että viini saa olla voimakas mutta täsmällinen, ja että parhaassa tapauksessa rakennetta, aromien puhtautta ja eleganssia kehitetään yhtä aikaa. Calon Segur’n 2021 jatkaa tätä linjaa selvästi: se on klassinen Bordeaux, joka puhuu terroirista eikä vain tekniikasta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.