Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019

Canon La Gaffelière 2019 on Cabernet Franc- ja Merlot-sekoitus Saint-Émilionista on syvä, vivahteikas Bordeaux, jossa kalkkikivi ja savi tuovat hienostuneisuutta.

Tietoa viinistä
Canon La Gaffelièren tarina liittyy vahvasti Saint-Émilionin kalkkikivi- ja savipohjaisiin rinteisiin, joilla Cabernet Franc ja Merlot saavat kypsyyttä mutta säilyttävät ryhdin. Tila on tunnettu biodynaamisesta työskentelystä, jossa pyritään pitämään köynnökset ja maa tasapainossa, ja tämä näkyy usein viinien tarkassa hedelmässä ja raikkaassa rakenteessa. Saint-Émilionissa maaperän vaihtelu on suuri, ja juuri kalkkikivi antaa usein viineille niiden tunnistettavan jäntevyyden. Vuoden 2019 kaltainen lämmin ja tasapainoinen vuosikerta sopii tällaiselle tilalle hyvin, sillä se kypsyttää rypäleet täyteen aromiin ilman että alueen luonnollinen eloisuus katoaa. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä tarkasti lohkokohtaisesti, ja Canon La Gaffelièressa lajikkeet poimitaan tyypillisesti erikseen niiden kypsyyden mukaan. Käyminen ja kypsytys tähtäävät pehmeään mutta pitkään rakenteeseen, ja tässä viinissä 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uutta, antaa syvyyttä ja mausteisuutta. Uusi tammi tuo helposti vaniljan, neilikan ja paahteen kaltaisia sävyjä, mutta Saint-Émilionin parhaissa viineissä puu pysyy yleensä hedelmän tukena eikä peitä sitä. 2019-vuosikerta näyttää tässä viinissä erityisen hyvin, miten Cabernet Francin tuoma aromaattisuus ja Merlot’n täyteläisyys voivat rakentaa yhtenäisen, hienovaraisen kokonaisuuden.

Makuprofiili
Lasissa Canon La Gaffelière 2019 avautuu syvän purppuranpunaisena ja tuo heti mieleen kypsän mustan kirsikan, luumun ja violetin, joiden taustalla on lempeää mausteisuutta. Saint-Émilionin kalkkikivi ja savi tuntuvat maussa jäntevänä mutta hienostuneena rakenteena, joka pitää hedelmän kirkkaana. Suussa viini on täyteläinen ja silkkinen, ja 2019-vuosikerta antaa sille runsaasti kypsää massaa ilman raskautta. Tanniinit ovat pehmeät, mutta niitä on tarpeeksi viemään jälkimaun pitkälle, jossa tupakka, neilikka ja tumma marjaisuus jäävät kauniisti soimaan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Canon La Gaffelière 2019 toimii erinomaisesti punaisten liharuokien kanssa, erityisesti naudanpaistin, entrecôten tai pitkään haudutetun lampaan seurana. Myös riista, kuten peura tai ankka, saa Cabernet Francin ja Merlot’n yhdistelmästä hyvän kumppanin, koska viinin aromimaailma kantaa sekä paahteisuutta että makeaa tummaa hedelmää. Klassinen Saint-Émilionin alueellinen pari on naudanliha tai lambankare, ja juuri sellainen ruoka nostaa 2019-vuosikerran pehmeän rakenteen hienosti esiin. Kokeile myös riistapataa, savustettua tai ilmakuivattua lihaa sekä kypsytettyjä juustoja, kuten comtéa tai vieille tomme -juustoa, jos haluat korostaa viinin tupakkaisia ja mausteisia sävyjä. Kanoista tai muusta paistetusta siipikarjasta kannattaa valita tummempi kastike tai sienilisä, jotta ruoka pysyy viinin rinnalla.

Tuottaja
Canon La Gaffelière on yksi Saint-Émilionin tunnetuista nimistä, ja tila sijaitsee alueen arvostetuilla rinteillä Bordeaux’n oikealla rannalla. Sen viinejä määrittävät ennen kaikkea kalkkikivi, savi ja lajikkeiden, erityisesti Cabernet Francin ja Merlot’n, tarkka yhteispeli. Tila on pitkään yhdistetty biodynaamiseen ajatteluun, jossa tavoitteena on elävä maaperä ja mahdollisimman tarkka heijastus kasvupaikasta. Nykyiseen laadun linjaan liittyy vahvasti graf von Neipperg, joka on johtanut tilaa ja tunnetaan myös muiden Saint-Émilionin huipputilojen taustavaikuttajana. Viinien tyyli on usein klassisen elegantti mutta kypsä, ja juuri tämä yhdistelmä erottaa Canon La Gaffelièren monista naapureistaan. 2019-vuosikerta osoittaa hyvin tilan vahvuudet, sillä se yhdistää runsaan hedelmän, selkeän rakenteen ja pitkän, hillityn tammikypsyyden tavalla, joka tuntuu sekä nykyaikaiselta että uskolliselta Saint-Émilionille.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.