Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019

Castello Bonomi Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature 2019 on hienostunut, erittäin kuiva italialainen kuohuviini Lombardian Franciacortasta. Chardonnay-, Pinot Noir- ja harvinaisen Erbamat-lajikkeen yhdistelmä, perinteinen valmistusmenetelmä ja yli 40 kuukauden sakkakypsytys tuovat viiniin tarkkuutta, syvyyttä ja hienostunutta paahteisuutta. Viinin nimi viittaa vuoteen 1564, jolloin Erbamat mainittiin historiallisissa lähteissä ensimmäisen kerran.

Makuprofiili
Viini on kirkas ja hienostuneen eloisa, ja sen kuplat ovat hienojakoiset. Tuoksussa yhdistyvät herkät kukkaissävy, sitrushedelmien raikkaus ja mineraalisuus sekä hienovarainen paahdetun ruisleivän vivahde, joka muistuttaa pitkästä sakkakypsytyksestä. Maku on kuiva, ryhdikäs ja erittäin puhdas. Reipas hapokkuus antaa viinille energiaa, kun taas Chardonnay tuo rakennetta, Pinot Noir syvyyttä ja Erbamat eloisaa mineraalisuutta. Brut Nature -tyyli tarkoittaa, ettei viiniin ole lisätty dosage-sokeria, joten sen ilme on tarkka ja suorasukainen. Viini on parhaimmillaan nyt, mutta huolellinen säilytys voi kehittää sen paahteisuutta ja rakennetta vielä muutaman vuoden ajan.

Viininvalmistus
Viini tulee Monte Orfanon rinteiltä Franciacortan sydämestä Lombardiasta. Terassoidut tarhat ovat länteen suuntautuneita, ja köynnökset kasvatetaan Guyot-menetelmällä tarkoin rajatuin hehtaarisadoin. Erbamat kasvaa Castello Bonomin tilan korkeimmilla palstoilla. Rypäleet poimitaan käsin eri ajankohtina: Chardonnay ensin, sen jälkeen Pinot Noir ja Erbamat. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja eri palstat käyvät erikseen terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa ilman malolaktista käymistä. Chardonnayta ja osaa Erbamatista kypsytetään seitsemän kuukauden ajan puutynnyreissä, kun taas valkoviininä valmistettu Pinot Noir kypsyy teräksessä. Toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteisen menetelmän mukaisesti, minkä jälkeen viini lepää historiallisissa maanalaisissa kellareissa sakan päällä yli 40 kuukautta. Viini disgorgoidaan ilman dosage-lisäystä.

Ruoka & tarjoilu
Kuiva ja mineraalinen Brut Nature sopii erinomaisesti raakan kalan, sashimin, sushin ja ostereiden kanssa. Se toimii myös hienosti äyriäisten, sitrusvivahteisten kala-annosten ja kevyiden alkupalojen seurana. Tarjoile viilennettynä noin 8–10 °C:ssa. Viiniä ei yleensä tarvitse dekantoida; tarjoile se mieluiten tulppaaninmuotoisesta kuohuviinilasista, jotta sen aromit ja hienojakoiset kuplat pääsevät esiin.

Tuottaja
Castello Bonomi valmistaa Franciacortaa Monte Orfanon rinteillä, alueella, jonka terassoidut viinitarhat ja korkeuserot luovat viineille raikkaan, mineraalisen luonteen. Cuvée 1564 on kunnianosoitus Erbamatille, Lombardian vanhalle ja harvinaiselle paikalliselle rypälelajikkeelle, jonka historiallinen merkintä antaa viinille sen nimen. Rypäleiden huolellinen käsinpoiminta, erillinen vinifiointi ja pitkä sakkakypsytys korostavat Castello Bonomin yhteyttä Franciacortan terroiriin ja alueen perinteiseen kuohuviinintuotantoon.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.