Cava d'Onice Brunello di Montalcino Riserva 2016

Cava d’Onice Brunello di Montalcino Riserva 2016 on harvinainen huippuviini Toscanasta, jota valmistetaan vain poikkeuksellisina vuosikertoina. Kyseessä on rajattu, käsin numeroitu erä, jossa yhdistyvät Montalcinon arvostetun alueen perinteet, Sangiovesen luonteikas ilme ja tarkoin valitut parhaat rypäleet.

Makuprofiili
Viini on syvän rubiininpunainen, ja sen sävyissä voi iän myötä näkyä jo hienoista granaatin vivahdetta. Tuoksussa nousevat esiin kypsät punaiset marjat, kirsikka, kuivatut kukat, mausteisuus sekä Brunellolle tyypillinen sävy, joka voi kehittyä nahkaiseen ja maanläheiseen suuntaan. Maku on täyteläinen ja ryhdikäs, mutta samalla elegantti, pitkä ja moniulotteinen. Sangioveselle ominaiset hapot ja hienojakoinen tanniinirakenne kantavat makua pitkälle, ja Riserva-tason viini palkitsee kärsivällisen kellaroinnin: parhaimmillaan se kehittyy useiden vuosien, jopa vuosikymmenten ajan.

Viininvalmistus
Cava d’Onicen Brunello Riserva valmistetaan Montalcinon alueen parhaista Brunello-viinitarhojen rypäletertusta vain erittäin onnistuneina satovuosina. Sangiovese kasvaa Toscanan lämpimässä mutta vaihtelevassa ilmastossa, jossa maaperän ja sijainnin vaikutus näkyy viinin rakenteessa, aromikkuudessa ja kypsytyspotentiaalissa. Vinifikaatio on tehty pienten erien ja huolellisen lajittelun ehdoilla, ja tuotanto on rajoitettu enintään noin 2000 pulloon vuodessa; jokainen pullo numeroidaan käsin, ja osa etiketeistä viimeistellään käsin kaiverretulla lasimerkinnällä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini sopii erityisen hyvin pitkään haudutetuille liharuuille, riistalle, pihville, lampaalle sekä tryffeliä tai porcini-sieniä sisältäville annoksille. Myös kypsät kovat juustot toimivat erinomaisesti. Tarjoa 18 °C:ssa ja dekantoi mielellään 1–2 tuntia ennen nautintaa, jotta viinin aromit ja rakenne avautuvat täydemmin.

Tuottaja
Cava d’Onice on Montalcinossa toimiva tuottaja, joka on rakentanut mainettaan tarkasti valituilla Sangiovese-viineillä ja pienillä, laadusta tinkimättömillä erillä. Tuottajan vahvuus on kyky tuoda esiin alueen klassinen Brunello-tyyli: syvyys, rakenne ja pitkä kypsytyspotentiaali. Riserva-viinien rajattu tuotanto ja käsityönä viimeistellyt yksityiskohdat korostavat talon sitoutumista laatuun ja paikalliseen identiteettiin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.