Chablis Grand Cru Grenouilles Domaine Droin, 2023

Domaine Droin Chablis Grand Cru Chardonnay 2023 on mineraalinen ja tarkka Burgundy-klassikko, jossa kalkkikivi, energia ja kypsä sitrus kohtaavat.

Tietoa viinistä
Chablis Grand Cru on yksi Burgundin tarkimmin rajatuista ja arvostetuimmista alueista, ja Domaine Droin työskentelee siellä niillä palstoilla, joilta alueen luonne näkyy kirkkaimmillaan. Tämän viinin Chardonnay tulee Kimmeridgian kalkkikiven ja saven yhdistelmästä, joka tuo viiniin tyypillistä jäntevyyttä, suolaisuutta ja mineraalista selkeyttä. Vuoden 2023 sato näyttää alueelle ominaisen tasapainon, jossa kypsyys ja raikkaus pysyvät samassa linjassa. Tarhat viljellään kestävän viljelyn periaattein, ja tavoitteena on säilyttää köynnösten tasapaino sekä korostaa paikan ilmettä ennemmin kuin tuottaa mahdollisimman paljon hedelmää. Chablis Grand Cru -alueella viinitarhojen rakenne ja maaperä ovat usein tärkeämpiä kuin kellariin tuodut efektit, ja juuri siksi Domaine Droinin tyyli pysyy tunnistettavana. 2023-vuosikerta hyötyy varmasti siitä, että rypäleet on poimittu kypsinä mutta vielä raikkaina, mikä on Chablis’n kaltaisessa viileässä ilmastossa ratkaisevaa. Käyminen ja kypsytys on tehty terästankeissa ja mahdollisesti osin vanhoissa tammitynnyreissä, yhteensä noin 12 kuukauden ajan. Tällainen lähestymistapa antaa Chardonnaylle tekstuuria, mutta ei peitä Chablis Grand Cru -alueen luonnollista suolaisuutta ja kiven tuntua. Domaine Droin tunnetaan siitä, että viinit tehdään selvästi alueen ehdoilla, ei puun tai tekniikan ehdoilla, ja 2023-viinissä tämä näkyy erityisen suoraviivaisesti.

Makuprofiili
Vadelman sijaan tässä ei hakeuduta hedelmäisyyden runsauteen, vaan lasissa on viileää sitrusta, valkoinen persikkaa muistuttavaa kypsyyttä ja vihreän mantelin sävyä, joka tekee kokonaisuudesta elävän. Domaine Droin Chablis Grand Cru Chardonnay 2023 avautuu vähitellen, ja juuri sitä seuraaminen on tässä viinissä palkitsevaa: ensin tulee kukkaisuutta ja kiveä, sitten sitruunankuorta, inkivääristä ryhtiä ja lopuksi pitkä, suolainen jälkimaku. 2023 on nuorena jo hyvin nautittava, mutta se kantaa myös selvästi ikääntymispotentiaalia. Rakenne on täsmällinen, hapokkuus kantaa, ja suutuntuma jää pitkäksi aikaa puhtaaksi ja suoraksi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini ansaitsee ruoan, jossa on sekä hienovaraisuutta että rakennetta. Paistettu kampasimpukka, beurre blanc ja yrttinen kukkakaalipyree toimivat erittäin hyvin, samoin butterissa kypsennetty kuha tai meriantura, joiden mieto makeus korostaa viinin sitrus- ja mineraalivivahteita. Myös paahdettu tai grillattu kana, esimerkiksi sitruunalla ja timjamilla maustettuna, sopii Chardonnaylle luontevasti. Chablis Grand Cru -alueen klassinen ruokapari on äyriäiset ja simpukat, erityisesti ostronit, joissa viinin suolainen jälkimaku pääsee oikeuksiinsa. Jos haluat jotain täyteläisempää, kokeile myös pehmeää vuohenjuustoa tai kypsytettyä comtéa, sillä 2023:n rakenne kestää hyvin suolaisuutta ja pähkinäisiä sävyjä. Saaristolaispöydässä lohi tai siika toimii, kun kastike pidetään kevyenä ja annoksessa on sitruksinen tai yrttinen sävy.

Tuottaja
Domaine Droin on yksi Chablis’n pitkäikäisistä ja arvostetuista tuottajista, jonka nimi liittyy tiiviisti alueen Grand Cru -palstoihin. Taloa on johdettu sukupolvien ajan perheomistuksessa, ja sen viineissä korostuvat yleensä tarkkuus, puhdas hedelmä ja Chablis’n kivinen, suolainen profiili. Tuottajan työskentelyä ohjaa ajatus siitä, että viinin tärkein tehtävä on välittää tarhan ja vuosikerran luonne mahdollisimman selkeästi. Tämä näkyy erityisesti Chardonnayssa, jossa turha koristeellisuus jätetään syrjään. Domaine Droin on tunnettu siitä, että se kunnioittaa Chablis Grand Cru -alueen eri ilmauksia eikä pyri tasoittamaan niitä yhdeksi yleiseksi tyyliksi. Kimmeridgian kalkkikivi ja savi ovat talon viineissä keskeisiä viitteitä, ja niistä syntyy se tunnistettava jäntevyys, jota monet Chablis’n ystävät etsivät. Vaikka talo ei rakennakaan imagoaan suurilla eleillä, sen viinit ovat hyvin puhuttelevia juuri siksi, että ne tuntuvat tarkasti rajatuilta ja rehellisiltä. 2023-vuosikerta jatkaa tätä linjaa: se on kirkas, ryhdikäs ja selvästi alueeseensa ankkuroitu. Domenen taustalla oleva perheosaaminen ja käytännönläheinen filosofia tekevät viineistä johdonmukaisia, mutta eivät koskaan tylsiä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.