Chablis Grand Cru Les Clos Chablisienne, 2020

Chablisienne Chardonnay 2020 Burgundissa tarjoaa kirpeää sitrusta, liitumaista mineraalisuutta ja Chablisin viileän eleganssin.

Tietoa viinistä
Chablisienne Chardonnay 2020 tulee Chablisista, jossa Kimmeridgen kalkkikivi ja savi antavat valkoviineille niiden tunnistettavan jännitteen ja suolaisen, kivisen sävyn. Chardonnay on täällä ennen kaikkea alueen tulkki, ei tammityylin näyttämö, ja parhaissa tarhoissa köynnökset joutuvat työskentelemään melko niukassa maaperässä. Tämä yleensä pitää sadot maltillisina ja tiivistää makua, mikä näkyy erityisesti viileämmissä vuosikerroissa kuten 2020. Chablis on Burgundin pohjoisimpia ja ilmastollisesti vaativimpia alueita, joten kypsyys ja raikkaus ovat aina tasapainon ytimessä. Vinifikaatiossa tyyli pysyy tyypillisesti puhtaana ja tarkkana. Tämän viinin kohdalla kypsytys on tehty terästankeissa ja mahdollisesti neutraalissa tammessa, mikä tukee hedelmää ilman voimakasta paahteisuutta. 2020-vuosikerta Chablisissa tuotti usein varsin kypsiä mutta yhä napakoita valkoviinejä, ja juuri siksi tarkka käymis- ja kypsytyskontrolli on tärkeä. Lopputulos on yleensä kuiva, selkeä ja mineraalinen Chardonnay, jossa alueen perusluonne säilyy etualalla.

Makuprofiili
Kaadettuna Chablisienne Chardonnay 2020 näyttää vaalean kullankeltaiselta, vihertävin heijastein, ja ensituoksussa on sitrusta, vihreää omenaa ja valkoisia kukkia. Kun annat lasin hetken avautua, mukaan nousee liitua, märkää kiveä ja hieno savuisuus, joka on niin tyypillinen Chablisille. Suussa 2020-vuosikerta tuntuu täyteläiseltä mutta tiukasti koossa pysyvältä, ja Chardonnay näyttää juuri sen viileän, jäntevän puolensa, josta Chablis tunnetaan. Jälkimaku on pitkä, suolainen ja vivahteikas, limoninkuoren ja vihreän mantelisuuden sävyttämänä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chablisienne Chardonnay 2020 toimii erityisen hyvin simpukoiden, ostereiden ja muiden äyriäisten kanssa, koska viinin kirpeys ja mineraalisuus korostavat meren makua. Kokeile sitä myös paistetun valkoisen kalan, esimerkiksi kuhan tai turskan, seurassa, etenkin kun kastike on voinen tai sitruksinen. Broileri sienien kanssa on varma pari, sillä Chardonnay ja Chablisista tuttu kivenkova ryhti kantavat sekä linnun että umamin. Klassinen paikallinen valinta on tietenkin Chablisin alueen ostereiden kaltainen yksinkertainen merenelävä tai vaalealla kalalla tehty burgundilainen, voinen annos, jossa 2020-vuosikerta pääsee näyttämään kuivan, suolaisen loppunsa. Myös pitkään kypsytetty juusto, kuten Comté, toimii hyvin, kun haluat viinin pyöreämmän ja pähkinäisemmän puolen esiin.

Tuottaja
Chablisienne on yksi Chablisin tunnetuimmista osuuskunnista, ja sen identiteetti rakentuu vahvasti alueen tarhojen ympärille. Se perustettiin 1920-luvulla, kun paikalliset viljelijät halusivat yhteisen tavan tuoda Chablisin Chardonnay paremmin esiin ja hallita laadun tekemistä koko alueella. Tällaisessa talossa tärkeintä ei ole yksittäinen brändikikka vaan tarhojen erilaisuuden ja Kimmeridgen kalkkikiven ilmaisun säilyttäminen mahdollisimman tarkasti. Juuri siksi Chablisienne yhdistetään usein puhtaaseen, suoraviivaiseen tyyliin, jossa raikkaus ja mineraalisuus ovat keskiössä. Taloon liittyy vahvasti myös pitkäaikainen kellaritiimi ja alueen viininviljelijöiden verkosto, jonka työnjälki näkyy viinien tasaisuudessa. Chablisin alueella Chablisienne toimii sillanrakentajana tuottajien, tarhojen ja loppukäyttäjän välillä, joten talon vahvuus on enemmän osaamisessa kuin yksittäisessä ikonihenkilössä. Burgundin pohjoisessa reunassa tämä on tärkeää, koska viinien tyyli riippuu paljon vuosikerrasta, tarhasta ja siitä, kuinka hillitysti Chardonnayta käsitellään. Chablisienne tunnetaan siitä, että se pyrkii antamaan alueen puhua itse, ja juuri siksi sen viinit ovat usein selkeitä, ryhdikkäitä ja helposti tunnistettavia Chablisin tulkintoja.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.