Chablis La Sereine Chablisienne, 2021

Chablisienne Chardonnay 2021 Burgundysta on raikas ja mineraalinen valkoviini, jossa Kimmeridgian kalkkikivi antaa ryhtiä ja Chablisin tyylin. Tämä Chablisienne Chardonnay 2021 on klassinen.

Tietoa viinistä
Les Chablisiennes on yksi Chablisin tunnetuimmista osuuskunnista, ja sen viinit syntyvät alueen viinitarhoilta, joilla kalkkikivinen ja savinen Kimmeridgian maaperä antaa Chardonnaylle tunnistettavan jäntevyyden. Burgundin pohjoisosa on viileä, mikä auttaa säilyttämään hapokkuuden ja tuo viineihin sen kirkkaan, suolaisen mineraalisen ilmeen, josta Chablis tunnetaan. Vuoden 2021 sato oli alueella yleisesti haastava ja pieni, joten viineissä korostuu usein tarkkuus ja raikkaus enemmän kuin runsas hedelmäisyys. Tämä Chablisienne Chardonnay 2021 on kypsytetty terästankeissa, mikä tukee puhdasta hedelmää ja pitää ilmaisun suoraviivaisena. Teräksinen kypsytys sopii erityisen hyvin Chablisin tyyliin, koska se ei peitä kalkkiperäistä vivahdetta eikä vie huomiota rapsakalta hapokkuudelta. Chardonnay on tässä yhteydessä ennen kaikkea alueen tulkki, ja 2021-vuosikerta näyttää sen usein viileänä, läpinäkyvänä ja täsmällisenä.

Makuprofiili
Lasissa Chablisienne Chardonnay 2021 on vaaleankultainen, vihertäväsävyinen ja heti ensituoksusta tunnistettavasti Chablis. Tuoksussa on vihreää omenaa, sitruunaa, valkoisia kukkia ja sitä märkää kiveä muistuttavaa mineraalisuutta, joka tekee Chablisista niin helposti tunnistettavan. Suussa viini on kuiva, ryhdikäs ja eloisan hapokas, ja 2021-vuosikerta antaa sille terävän, puhtaan linjan. Jälkimaussa viipyvät sitrus, vihreä omena ja kalkkinen, pitkä mineraalinen loppu.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chablisienne Chardonnay 2021 toimii erinomaisesti äyriäisten, ostereiden ja grillatun valkolihaisen kalan kanssa, koska viinin hapokkuus leikkaa hienosti merenelävien suolaisuutta ja tuo esiin niiden makeuden. Kokeile sitä myös sitruunalla maustetun kanan, uunissa paistetun siian tai paistetun turskan rinnalla, sillä Chardonnay Burgundysta kestää hyvin myös hienovaraisen voin ja yrttien mukana tulevan maun. Vuohenjuusto on klassinen pari Chablisille, ja tässä 2021-vuosikerrassa viinin mineraalisuus tekee yhdistelmästä erityisen napakan. Jos haluat alueellisen, lähes oppikirjamaisen parituksen, tarjoa sitä Chablisin tapaan simpukoiden, kuten höyrytettyjen moules marinières -simpukoiden kanssa.

Tuottaja
Les Chablisiennes, usein tunnettu myös nimellä Chablisienne, on Chablisin merkittävimpiä tuottajia ja samalla yksi alueen vahvimmista osuuskunnista. Se perustettiin vuonna 1923, ja sen taustalla on ajatus siitä, että Chablisin viljelijät voivat yhdessä vaalia alueen tyyliä ja nostaa esiin yksittäisten tarhojen luonnetta. Yhteistyö on edelleen tuottajan toiminnan ydin, ja sitä johtaa tämän päivän näkökulmasta organisoitu viinitalo, jonka työssä korostuvat paikallinen viljelyosaaminen ja Chablisin selkeä, mineraalinen ilme. Tuottaja tunnetaan erityisesti siitä, että se tulkitsee Chablis’n Chardonnayta eri tasoilla hyvin puhtaasti, usein terästankin kautta ja kalkkimaata kunnioittaen. Les Chablisiennesin viineissä näkyy vahva sitoutuminen alueen identiteettiin, ei niinkään runsas kellarityyli. Chablisissa tämä tarkoittaa yleensä tarkkaa hapokkuutta, sitrusmaista hedelmää ja kalkkista tuntumaa, ja juuri näitä piirteitä Chablisienne Chardonnay 2021 edustaa hyvin. Vuoden 2021 kohdalla tuottajan rooli on erityisen tärkeä, koska viileä satovuosi palkitsee sellaisen tekijän, joka osaa säilyttää viinin energian ja puhtauden. Siksi Les Chablisiennes on Chablisissa nimi, johon moni viininharrastaja palaa, kun haussa on klassinen Chardonnay Burgundysta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.