Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Rebourseau Henri - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 Burgundissa yhdistää Chambertin Clos de Bèzen voiman ja hienostuneen eleganssin pitkään ikään.

Tietoa viinistä
Chambertin Clos de Bèze Grand Cru on yksi Burgundin arvostetuimmista tarhoista, ja tässä viinissä Pinot Noir näyttää sen parhaat puolet. Kalkki- ja savipohjainen maaperä antaa viinille ryhtiä, syvyyttä ja mineraalista otetta, kun taas viileä Burgundin ilmasto tukee hapokkuutta ja punaisten marjojen tarkkaa ilmaisua. Domaine Rebourseau Henri tunnetaan siitä, että tarhatyössä pyritään korostamaan paikan luonnetta ennemmin kuin peittämään sitä. 2021 oli Burgundissa tuotannollisesti vaativa ja viileähkö vuosikerta, mikä näkyy usein raikkaampana hedelmänä, kevyempänä rakenteena ja klassisempana tasapainona. Sadonkorjuu tehdään Grand Cru -tasolla yleensä tarkasti käsin, jotta rypäleet saadaan kellariin mahdollisimman ehjinä. Pinot Noir on herkkä lajike, joten viininvalmistuksessa korostuvat usein hallittu käyminen ja pehmeä uutto, jotka säilyttävät kukkaisuuden ja marjaisuuden. Tämän viinin 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30-40 prosenttia on uusia, tuo mukaan rakennetta, mausteisuutta ja paahteista syvyyttä ilman että hedelmä katoaa. Lopputulos on tyypillisesti Burgundin suuriin punaiseen viittava kokonaisuus, jossa eleganssi on yhtä tärkeää kuin intensiteetti.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 avautuu syvän rubiinin ja granaatin sävyisenä, ja reunoilla pilkahtelee vielä purppuraa nuorekkuutta. Tuoksussa nousevat esiin musta kirsikka, violetti ja tuore vadelma, joiden taustalla on hillittyä tryffeliä ja tupakkaa. Suussa viini on täyteläinen, mutta samalla hienostunut: 2021 vuosikerran eloisa hapokkuus pitää kokonaisuuden napakkana, ja silkkiset tanniinit rakentavat pitkää, moniulotteista jälkimakua. Tässä on viini, joka palkitsee hitaasti kehittyessään, ja jonka mausteinen, maanläheinen sävy tulee yleensä vain syvenemään ajan kanssa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2021 on luonnollinen pari riistalle, kuten hirvelle, peuralle tai metsäkanalinnulle. Pinot Noir Burgundista toimii erityisen hyvin myös paistetun ankanrinnan, vasikanfileen tai yrttisen uunipullan kanssa, sillä viinin hapokkuus ja hieno tanniinirakenne leikkaavat rasvaa elegantisti. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, valitse burgundilainen naudan pataruoka, boeuf bourguignon, tai kukkoa punaviinissä, coq au vin. Aikuinen, pitkään kypsynyt juusto, esimerkiksi comté tai vanha beaufort, toimii hyvin viinin maanläheisten ja savuisten sävyjen kanssa. 2021-vuosikerta kannattaa tarjota ruoan rinnalla, jossa on rakennetta ja syvyyttä, sillä viinin herkkyys ja jännite pääsevät silloin parhaiten esiin.

Tuottaja
Domaine Rebourseau Henri kuuluu Clos de Bèzen historiallisten toimijoiden joukkoon ja on nimi, joka yhdistyy vahvasti Chambertin Clos de Bèzen Grand Cru'n pitkään perinteeseen. Talo tunnetaan siitä, että se vaalii Burgundin klassista tyyliä, jossa paikka, vuosikerta ja Pinot Noir ovat etualalla. Domaine Rebourseau -nimeen liittyy myös pitkä maanviljelyksen ja tilanhoidon historia Gevrey-Chambertinin ympäristössä, ja tämä tausta näkyy viinien kurinalaisuudessa ja uskollisuudessa terroirille. Tuotantoa on usein leimannut tarkka tarhojen hoito, maltillinen sato ja pyrkimys saada tarhan kalkkikivinen ja savinen luonne näkyviin mahdollisimman puhtaasti. Tämänkaltaisessa talossa viinin laatu ei nojaa pelkkään tekniseen tarkkuuteen, vaan myös Burgundin klassisen tasapainon ymmärtämiseen: voimaa tarvitaan, mutta sen pitää aina palvella hienovaraisuutta. Se on juuri se piirre, joka tekee Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021:stä niin kiinnostavan seurattavan myös pitkällä aikavälillä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.