Chambertin Grand Cru Mortet Denis, 2021

Denis Mortet Pinot Noir Chambertin Grand Cru 2021 Burgundista on elegantti, syvä ja mineraalinen punaviini, jossa korostuu alueen tarkkuus.

Tietoa viinistä
Denis Mortet’n Chambertin Grand Cru 2021 tulee Bourgognen kuuluisimmalta rinteeltä, jossa kalkkikivi, savi ja marl pitävät köynnökset luontaisen niukkasatoisina. Biodynaaminen työskentely korostaa alueen ilmettä, ja tällaisessa cru-viinitarhassa pienikin säävaihtelu näkyy helposti viinin rakenteessa ja aromissa. Pinot Noir viihtyy täällä, kun lämpöä on juuri sopivasti, mutta iltojen viileys säilyttää hapokkuuden ja hienostuneen aromikkuuden. Sadonkorjuu tehdään Bourgognessa tyypillisesti käsin, jotta rypäleet saadaan kellariin mahdollisimman ehjinä, ja 2021-vuosikerta vaatii usein tarkkaa lajittelua. Denis Mortet tunnetaan tarkasta, puhtaasta tyylistä, jossa käyminen ja kypsytys rakentavat viiniin sävyjä ilman että hedelmä peittyy. Tämän viinin 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista osa on uusia, antaa rakenteeseen mausteisuutta, paahteisuutta ja hienovaraista tynnyritukea. Pinot Noir ja Chambertin Grand Cru ovat 2021:ssä parhaimmillaan silloin, kun tekstuuri saa hengittää, mutta viini säilyttää tiukan, kivisen ytimen.

Makuprofiili
Tässä 2021 Chambertin Grand Cru -viinissä on syvä granaatinpunainen sävy ja tuoksu, jossa kypsä musta kirsikka, violetti, savu ja hentoinen maa nostavat lasista heti ensimmäisenä. Suussa Pinot Noir on keskittynyt mutta hienopiirteinen, ja tanninit tuntuvat silkkisiltä enemmän kuin voimakkailta, mikä on juuri se ero, joka erottaa suuren Bourgogne-viinin pelkästä kypsyydestä. Taustalla kulkee tryffelin ja nahan sävyjä, ja loppu jää pitkänä, suolaisena ja mineraalisena. 2021-vuosikerta tuo kokonaisuuteen jännitettä ja ryhtiä, joten tämä viini avautuu parhaiten kärsivälliselle nautiskelijalle.

Ruoka & tarjoilu
Denis Mortet Chambertin Grand Cru 2021 on klassinen valinta naudanlihalle, etenkin paistetulle naudanfileelle, entrecôtele tai hitaasti haudutetulle häränhännälle. Se toimii erinomaisesti myös riistan kanssa, esimerkiksi fasaanin, metsäkauriin tai ruskealla kastikkeella tarjoillun hirven seurana, koska Pinot Noir ja Bourgogne leikkaavat lihan täyteläisyyttä ilman että kokonaisuus muuttuu raskaaksi. Kokeile lisäksi kypsytettyä juustoa, kuten comtéa tai vieux goudaa, sillä viinin savuinen, truffelimainen ja nahan sävyinen puoli saa niistä hyvän vastaparin. Jos haluat perinteisen alueellisen yhdistelmän, tarjoa tämä Bourgognen omaan tyyliin valmistetun boeuf bourguignonin kanssa, jolloin 2021-vuosikerran hapokkuus pitää kastikkeen ja lihan kunnolla raikkaana.

Tuottaja
Denis Mortet on yksi modernin Bourgognen arvostetuista nimistä, ja hänen viineissään näkyy tarkka työskentely viinitarhalla sekä selkeä pyrkimys puhtaaseen, täsmälliseen ilmeeseen. Tilan maine rakentui erityisesti Denis Mortet’n aikana, ja nykyisin perheen työtä jatkavat hänen poikansa Arnaud Mortet, joka on ollut keskeinen hahmo tilan kehityksessä, sekä muu perhetilan jatkuvuus. Mortet’n tyyli yhdistää kypsän hedelmän, hienon rakenteen ja terroirin läpinäkyvyyden, mikä näkyy hyvin myös Chambertin Grand Cru 2021:ssä. Burgundissa tämä tarkoittaa yleensä hyvin harkittua viinitarhatyötä, tarkkaa sadonvalintaa ja kellarityöskentelyä, jossa tavoitteena on antaa Pinot Noir’n puhua mahdollisimman selkeästi. Chambertin on yksi Gevrey-Chambertinin legendaarisista Grand Cru -tarhoista, ja juuri siellä Mortetin lähestymistapa pääsee parhaiten esiin: viini on voimakas, mutta ennen kaikkea selkeä, pitkä ja syvästi paikallinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.