Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses Amiot Servelle, 2007

Amiot Servelle Chambolle-Musigny Pinot Noir 2007 on hienostunut Burgundin punaviini, jossa herkkyys, kukkaisuus ja maaperän mineraalisuus kohtaavat.

Tietoa viinistä
Amiot Servellen Chambolle-Musigny Pinot Noir 2007 tulee Côte de Nuits’n sydämestä, alueelta, jossa kalkkikiven ja saven yhdistelmä antaa Pinot Noirille erityistä tarkkuutta ja hienovireisyyttä. Chambolle-Musigny tunnetaan ennen kaikkea eleganteista, aromaattisista punaviineistään, ja tämä istutuspaikka näkyy juuri siinä, miten 2007 rakentaa makunsa keveyden ja jäntevyyden varaan. Tarhojen tarkkaa ikää ei ole tässä vahvistettu, mutta Chambollen parhaat palstat tuottavat usein hyvin rajattua satoa, mikä korostaa rypäleen puhtautta ja alueen tunnistettavaa sävyä. Sadonkorjuu Burgundyssa tehdään tyypillisesti käsin, jotta Pinot Noir säilyy mahdollisimman ehjänä ja valikoituna. Amiot Servellen tyyli nojaa yleensä hillittyyn viinintekoihin, jossa rypäleen aromi saa puhua ennen kellaria, ja 2007 on kypsytetty 12-18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, osin uusissa tynnyreissä. Tammikypsytys tuo viiniin rakennetta ja hienovaraisia mausteisia sävyjä, mutta tässä vuosikerrassa pääosassa pysyy silti hedelmä, kukkaisuus ja Chambolle-Musignyn mineraalinen, lähes silkkinen luonne.

Makuprofiili
Lasissa Amiot Servelle Chambolle-Musigny Pinot Noir 2007 näyttää yhä elinvoimaiselta, rubiininpunaiselta viiniltä, jossa on hieman granaattista kehitystä reunassa. Tuoksussa nousee violettia, ruusun terälehteä ja kypsää punaista kirsikkaa, ja niiden alla on sellaista kosteaa maan ja sienten sävyä, joka tekee Burgundin hienostuneesta Pinot Noirista niin tunnistettavan. Vuosi 2007 tuntuu tässä viinissä erityisen tärkeältä, sillä sen kypsyys on pehmentänyt kulmia, mutta jättänyt jäljelle napakan hapokkuuden ja tarkat aromit. Maku on mehevä mutta kepeä, vadelmaa ja kirsikkaa kuljettavat silkkaat tanniinit sekä pitkä, kukkainen ja mineraalinen jälkimaku, jossa Chambolle-Musignyn viehätys tulee hyvin esiin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy ruoan kanssa, jossa on hienostuneisuutta eikä liikaa raskautta. Kananpoika sienikastikkeella, paahdettu metsälintu tai ankka kirsikkakastikkeella ovat erittäin luontevia pareja Amiot Servelle Chambolle-Musigny Pinot Noir 2007:lle, koska Pinot Noir ja Burgundy toimivat parhaimmillaan juuri näin, punaista lihaa kevyemmällä otteella. Myös haudutettu vasikanliha tai pehmeämpi riistaruoka, kuten fasaani tai hirven sisäfilee, saa tästä viinistä kauniin parin. Klassinen burgundilainen ehdotus on Bourgogne-tyylinen coq au vin tai kevyesti kypsytetty Comté, sillä 2007:n hapokkuus ja kukkainen aromikkuus leikkaavat rasvaa ja nostavat juuston pähkinäisiä sävyjä esiin.

Tuottaja
Amiot Servelle on Chambolle-Musignyn talo, jonka identiteetti rakentuu juuri tämän kylän hienostuneen ilmaisun ympärille. Se on perheomisteinen tuottaja, joka on vuosien mittaan tullut tunnetuksi siitä, että se korostaa terroiria enemmän kuin voimaa, ja tämä näkyy erityisen hyvin Pinot Noirissa. Taloa on viime vuosikymmeninä vahvasti määrittänyt Chantal Amiot, jonka nimi liitetään usein yrityksen tyylilliseen jatkuvuuteen ja tarkkaan työhön viinitarhoilla sekä kellarissa. Hänen rinnallaan François Servelle on ollut keskeinen nimi perheen viinien taustalla, ja heidän työnsä kautta Amiot Servellen viinit ovat säilyttäneet Chambolle-Musignyn tunnusomaisen eleganssin. Burgundissa tällainen tyyli ei synny sattumalta, vaan tarkasta tarha-ajattelusta, maltillisesta uutosta ja siitä, että Pinot Noirille annetaan aikaa kehittyä omalla rytmillään. Amiot Servelle tunnetaan siitä, että viineissä on usein kukkaisuutta, hienoa rakennetta ja maaperän tuntua, eikä niitä rakenneta voimakkaan tammen varaan. Les Amoureuses on yksi Chambolle-Musignyn arvostetuimmista palstoista, ja vaikka yksittäisen viinin tarkkaa taustaa ei tässä avata täysin, viittaus tähän tarhaan kertoo paljon tyylillisestä suunnasta: eteerisyydestä, tarkkuudesta ja pitkästä kehityspotentiaalista. Vuoden 2007 kaltaisessa kypsässä vuosikerrassa tämä filosofia näkyy erityisen selvästi, sillä viini ei pyri näyttämään kaikkea heti, vaan avautuu kerros kerrokselta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.