Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Ponsot, 2022

Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 Gevrey-Chambertinista löytyy Burgundin hienostunut, mineraalinen syvyys ja tarkka punaisen hedelmän sävy. Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 Gevrey-Chambertinista löytyy Burgundin hienostunut, mineraalinen syvyys ja tarkka punaisen hedelmän sävy.

Tietoa viinistä
Domaine Ponsot valmistaa viininsä Gevrey-Chambertinin kaltaisilla arvostetuilla palstoilla, joissa Pinot Noir saa voimaa kalkkikivestä, savesta ja ruskeasta ooliittisesta kalkkikivestä. Burgundissa tällainen maaperä tukee viinin jäntevyyttä, mutta pitää ilmaisun myös hienostuneena ja tarkkana. Talon lähestymistapa on perinteisesti tarkka viinitarhatyö ja maltillinen satomäärä, mikä auttaa pitämään rypäleen luonnollisen aromin ja rakenteen kirkkaana. Vuosikerta 2022 toi Gevrey-Chambertiniin kypsää hedelmää, mutta hyvissä käsissä siitä syntyy silti ryhdikäs ja ikääntymiskykyinen viini. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa uuden tammen osuus on pieni. Se antaa Pinot Noirille tukea peittämättä sen lajikeilmaisua, mikä on erityisen tärkeää Burgundissa. Sadonkorjuu tehdään alueen tyyliin yleensä käsin, jotta marjat säilyvät ehjinä ja valinta voidaan tehdä tarkasti. Käyminen ja kypsytys korostavat Ponsot’n talolle tyypillistä selkeyttä, rakennetta ja hienovaraista mausteisuutta, ja 2022-vuosikerta näyttää tämän hyvin.

Makuprofiili
Lasissa 2022 näyttää kirkkaan rubiininpunaiselta, jossa on aavistus purppuraa, ja tuoksu nousee heti korkeana ja selkeänä. Gevrey-Chambertinin Pinot Noirissa on kypsää kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, mutta myös maanläheinen, savun ja truffelin sävy, joka tekee kokonaisuudesta vakavamman ja moniulotteisemman. Suussa rakenne on silkkinen, tanniinit hienojakoiset ja hapokkuus pitää viinin elävänä alusta pitkään, pitkään loppuun. Tämä on 2022, joka yhdistää kypsyyden ja kurinalaisuuden tavalla, joka kutsuu ottamaan seuraavan kulauksen nopeasti.

Ruoka & tarjoilu
Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 Gevrey-Chambertin on luonteva kumppani riistalle, esimerkiksi fasaaneille, metsäkanalle tai haudutetulle hirvelle. Se toimii myös paahdetun kanan, ankanrinnan ja vasikan kanssa, kun kastikkeessa on sientä, timjamia tai punaviinin syvyyttä. Klassinen burgundilainen pari on boeuf bourguignon, ja juuri tällaisessa ruoassa Burgundi ja Pinot Noir 2022 löytävät toisensa luontevasti. Myös kypsien juustojen, kuten epoisses-tyylisen voimajuuston tai comtén, kanssa viini saa lisää lämpöä ja mausteisuutta. Rasvaisempi kala, kuten tonnikala tai grillattu lohi, voi toimia, mutta parhaimmillaan viini näyttää hienostuneimmat puolensa riistan ja umamisen ruoan seurassa.

Tuottaja
Domaine Ponsot on yksi Burgundin arvostetuista nimiä, ja talo tunnetaan erityisesti tarkasta työstä sekä vanhojen tarhojen ja klassisten palstojen kunnioittamisesta. Se sijaitsee Morey-Saint-Denis’ssä, mutta sen viinien sielu on vahvasti koko Côte de Nuits’n perinteessä, myös Gevrey-Chambertinissä. Talon pitkäaikainen kasvo ja legendaarinen nimi on Laurent Ponsot, joka tunnetaan sekä tuottajana että terroir-ajattelun puolustajana; hänen roolinsa on ollut tärkeä Domaine Ponsot’n modernissa maineessa. Ponsot’n viineissä korostuvat puhtaus, rakenne ja ikääntymispotentiaali, eivät raskas tammi tai ylikypsä hedelmä. Orgaaninen viljely tukee tätä ajatusta luonnollisella tavalla, sillä tavoitteena on antaa Pinot Noir’n ja Burgundin alueen puhua mahdollisimman selkeästi. Vuoden 2022 Gevrey-Chambertin sopii hyvin tähän linjaan, koska se yhdistää alueen ryhdin, kypsän hedelmän ja talon tarkan, hillityn tyylin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.