Charmes Chambertin Grand Cru Domaine Coche Fabien, 2020

Domaine Coche Fabien Pinot Noir Burgundy 2020 yhdistää Charmes-Chambertinin eleganssin, kypsän hedelmän ja hienon mineraalisuuden klassisen loistavasti.

Tietoa viinistä
Charmes-Chambertin Grand Cru on yksi Burgundin arvostetuista paikoista, ja tässä viinissä Pinot Noir saa ilmaisunsa kalkkikiven, saven ja mergelin muodostamalta pohjalta. Tällainen maaperä tuo viiniin sekä rakennetta että hienovaraista särmää, kun taas viileä ilmasto auttaa säilyttämään rypäleen luontaisen hienostuneisuuden. Vuosi 2020 Burgundissa oli kypsä mutta yleensä tasapainoinen, mikä näkyy usein runsautena ilman, että rakenne menettää tarkkuuttaan. Tämä Domaine Coche Fabienin viini on tyyliltään klassisen burgundilainen: Pinot Noir korostaa alueelle tyypillistä parfyymin, hapokkuuden ja silkkisen rakenteen tasapainoa. Rypäleet poimitaan yleensä käsin Grand Cru -tasolla, jotta valikoiva lajittelu säilyy huolellisena, ja käyminen perustuu tavallisesti perinteiseen punaisten Burgundin viinien menetelmään. Kypsytys 16–18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta osa on uutta, tuo viiniin mausteisuutta, paahteisuutta ja rakennetta peittämättä Pinot Noirin herkkyyttä.

Makuprofiili
Väreiltään tämä Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 on syvän rubiinin ja granaatin välimaastossa, ja lasissa siinä on juuri se eloisa sävy, jota hyvältä Pinot Noirilta Burgundissa toivoo. Tuoksussa nousee kypsää mustaa kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, joihin sekoittuu hienovarainen savu, nahka ja maaperäinen sävy. Suussa viini on täyteläinen mutta elegantti, ja 2020-vuosikerta antaa hedelmälle kypsyyttä ilman raskautta. Tanniinit ovat silkkiset, hapokkuus pitää kokonaisuuden ryhdissä, ja jälkimaku on pitkä, moniulotteinen ja kauniisti kehittyvä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir Burgundista viihtyy erityisesti ruoan kanssa, jossa on syvyyttä mutta myös hienostuneisuutta. Kokeile sitä naudan entrecôten, haudutetun härän posken tai riistalinnun, kuten fasaanin kanssa, jolloin viinin kirsikkainen hedelmä ja mausteisuus pääsevät oikeuksiinsa. Myös lampaan paahtopaisti tai ankka toimii erinomaisesti, etenkin jos lisukkeissa on sieniä, juureksia tai vähäisesti makeutta sisältävä kastike. Klassinen paikallinen pari on coq au vin tai boeuf bourguignon, ja niiden rinnalla Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 tuntuu aivan oikeassa ympäristössään. Kypsät, pitkään haudutetut annokset, sekä myös kova- ja puolikovat kypsytetyt juustot, saavat viinin tekstuurin ja Pinot Noir -luonteen esiin hyvin.

Tuottaja
Domaine Coche Fabien on nimi, joka puhuttelee erityisesti niitä, jotka etsivät Burgundista täsmällisyyttä, terroirin ilmaisua ja klassista Pinot Noiria. Domaine toimii Charmes-Chambertin Grand Cru -alueen hengessä, jossa pienikin ero maaperässä tai rinteessä näkyy viinissä selvästi, ja juuri siksi tyyliä kannattaa lukea ennen kaikkea paikan kautta. Burgundissa tällainen ote tarkoittaa usein tarkkaa viinitarhan työtä, hillittyä kellarityyliä ja pyrkimystä säilyttää rypäleen luonnollinen eleganssi, ei peittää sitä voimalla. Domaine Coche Fabienin kaltaisessa tuottajassa olennaista on tasapaino: hedelmän kypsyys, hapokkuus, tanniinien hienous ja tammikypsytyksen hallinta. Tunnettu nimi Burgundin yhteydessä on tietenkin Aubert de Villaine, Domaine de la Romanée-Contin johtohahmo, jonka työ on pitkään kuvannut alueen ajattelua laadusta, alkuperästä ja maltista. Myös Charmes-Chambertinin kaltaisissa viineissä tämä burgundilainen perusajatus on vahvasti läsnä, vaikka jokaisella domaine'lla on oma tulkintansa. Vuosi 2020 oli monelle tuottajalle otollinen, koska se tarjosi kypsää hedelmää ja hyvää rakennetta, ja juuri tällaisessa vuodessa osaava tekijä pystyy näyttämään, miten Pinot Noir voi olla yhtä aikaa runsas, hienostunut ja pitkäikäinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.