Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines Domaine Morey Thomas, 2023

Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 Burgundy on elegantti ja mineraalinen viini Chassagne-Montrachet’sta, jossa kalkki ja savi tuovat tarkkuutta.

Tietoa viinistä
Chassagne-Montrachetin viinitarhat Burgundyssa tunnetaan kalkkikiven ja saven yhdistelmästä, joka antaa Chardonnaylle sekä rakennetta että jäntevyyttä. Domaine Morey Thomas työskentelee alueen luonteen mukaan, ja tällaisessa kylässä köynnösten tasapainoinen kasvu on usein tärkeämpää kuin raa’an runsas sato. 2023-vuosikerta oli monin paikoin lämmin ja kypsytti rypäleet hyvin, mutta hyvillä paikoilla säilyi silti raikasta rakennetta ja mineraalista otetta. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti käsin, jotta Chardonnay-rypäleet saadaan kellariin ehjinä ja lajittelussa voidaan pitää tarkka laatu. Käyminen tapahtuu usein osin tai kokonaan tammessa, mikä sopii hyvin Burgundy-tyyliin, ja 2023 tuo tähän viiniin sekä hedelmäisyyttä että selkeää tekstuuria. Tämän viinin 12 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, josta osa on uutta tammea, antaa kermaisuutta, vaniljaa ja kevyttä paahteisuutta peittämättä Chassagne-Montrachetin kalkkista ydintä.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 Burgundy on kirkkaan kullankeltainen ja sen vihertävä sävy kertoo vielä hyvästä elinvoimasta. Tuoksussa nousevat esiin omena, kypsä päärynä ja sitruksen kuori, joiden taustalla on hienostunutta voita, paahteisuutta ja vaniljaa. Suussa viini on runsas ja täyteläinen, mutta 2023-vuosikerta pitää ryhdin kunnossa, joten rakenne ei tunnu raskaalta. Jälkimaku on pitkä, kivinen ja hieman suolaisen tuntuinen, juuri sellainen, joka tekee Chassagne-Montrachet’n Chardonnaysta niin tunnistettavan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay 2023 Burgundy toimii erinomaisesti paistetun valkolihaisen kalan, esimerkiksi kuhan tai kampelan, kanssa, kun kastikkeessa on voita, sitruunaa tai pieni määrä kermaa. Myös merenelävät, kuten hummeri, kampasimpukat tai grillatut katkaravut, saavat viinistä lisää syvyyttä, koska tammi ja mineraalinen loppu kantavat makua hyvin. Kana tryffelikastikkeessa, paahdettu kananrinta tai kermaisella sienikastikkeella viimeistelty pasta ovat myös erittäin luontevia pareja. Klassinen Burgundin suositus on coq au vin blanc tai paikallinen kana- tai vasikkaruoka, jossa viinin voisuus ja 2023-vuosikerran eloisuus pääsevät oikeuksiinsa. Kokeile sitä myös kypsien, pähkinäisten juustojen kanssa, sillä Chassagne-Montrachetin kalkkinen luonne pitää kokonaisuuden raikkaana.

Tuottaja
Domaine Morey Thomas on Chassagne-Montrachet’ssa toimiva Burgundy-tuottaja, jonka tyyli rakentuu ennen kaikkea rypäleen ja paikan väliseen tasapainoon. Alueen maine on vahvasti Chardonnay’n varassa, ja juuri siksi viinintekijän tarkkuus näkyy erityisen selvästi, kun hedelmä, mineraalisuus ja tammen vaikutus halutaan pitää harmoniassa. Tuottajan viineissä korostuu yleensä Chassagne-Montrachetin tunnusomainen yhdistelmä täyteläisyyttä, kiveä ja eleganttia tynnyrikypsyyttä, eikä tyyli pyri peittämään alkuperää vaan korostamaan sitä. Burgundyssa tällainen lähestymistapa on lähellä alueen parhaita perinteitä, joissa viini tehdään viinitarhan ehdoilla, ei kellarin temppujen avulla. Domaine Morey Thomasin kaltaisessa talossa olennaista on, että Chardonnay saa tulla esiin selkeästi omasta paikastaan, tässä tapauksessa Chassagne-Montrachetin kalkki- ja savimaista. Kypsytys ranskalaisessa tammessa, osittain uudessa tammessa, on Burgundyssa klassinen tapa rakentaa rakennetta ja syvyyttä, mutta hyvällä tuottajalla tammi jää taustalle eikä muutu päärooliin. 2023-vuosikerta antaa tälle viinille nykyaikaisen, kypsän hedelmän ytimen, mutta talon tyyli pitää kokonaisuuden edelleen tarkkana ja gastronomisena. Kun puhutaan Chassagne-Montrachet’n Chardonnaysta, puhutaan usein juuri tästä tasapainosta, jossa alue, vuosikerta ja viinintekijän harkinta tulevat samaan linjaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.