Château d'Yquem 1995 37,5CL

Château d’Yquem on Sauternesin ikonisin nimi ja yksi maailman arvostetuimmista jälkiruokaviineistä. Vuoden 1995 puolipullossa yhdistyvät harvinaisuus, poikkeuksellinen valmistustapa ja yli 400 vuoden perinne, joka on tehnyt Yquemistä todellisen legendan Bordeaux’ssa. Tämä on viini, jota pidetään usein makeiden viinien mittatikkuna.

Makuprofiili
Château d’Yquem 1995 hehkuu lasissa syvän kullan ja meripihkan sävyissä, jotka kertovat pitkästä kehityksestä ja jalohomeen vaikutuksesta. Tuoksussa voi odottaa runsasta hunajaisuutta, kuivattuja aprikooseja, kandisoitua sitrusta, trooppista hedelmää, sahramia ja kevyttä paahteisuutta. Maku on moniulotteinen ja erittäin vivahteikas: makeutta tasapainottaa tarkka hapokkuus, joka pitää viinin elinvoimaisena ja eleganttina. Jälkimaku on pitkä, silkkinen ja kerroksellinen, ja hyvä vuosikerta kuten 1995 voi kehittyä vielä vuosikymmeniä eteenpäin oikein säilytettynä.

Viininvalmistus
Yquemin tarhoilla Sauternesissa terroir on poikkeuksellinen: korkea sijainti, sumuiset aamut ja viinirypäleiden jalohomeen, botrytis cinerean, suosiva mikroilmasto luovat edellytykset viinin ainutlaatuiselle tyylille. Sadonkorjuu tehdään käsin useissa poimintakierroksissa, jotta vain täydellisesti botrytisoituneet tertut ja marjat päätyvät viiniin. Viini valmistetaan erittäin pienistä satomääristä, ja sekoituksessa korostuvat erityisesti sémillon ja sauvignon blanc. Tarkkaa vinifikaatiota ei ole yksityiskohtaisesti kuvattu, mutta Yquemin maine perustuu äärimmäiseen valikoivuuteen, hitaaseen kypsymiseen ja siihen, että vain parhaat, jalohomeen muokkaamat rypäleet hyväksytään kellariin.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa hieman viilennettynä, noin 10–12 °C, jotta makeus, happorakenne ja aromit pääsevät oikeuksiinsa. Tämä viini sopii erinomaisesti foie gras’n, sinihomejuustojen, aprikoosi- ja päärynäjälkiruokien sekä mantelisten tai sitruksisten leivonnaisten kanssa. Decantointi ei yleensä ole tarpeen, mutta vanhempi pullo voi hyötyä varovaisesta avaamisesta hieman ennen tarjoilua.

Tuottaja
Château d’Yquem on ollut Sauternesin suurin nimi vuosisatojen ajan, ja sen maine vahvistui lopullisesti vuoden 1855 Bordeaux-luokituksessa, jossa se sai ainoana Sauternesin tuottajana Premier Cru Supérieur -arvon. Kartano on säilynyt historiallisesti merkittävänä niin laadun, harvinaisuuden kuin pitkäikäisyydenkin ansiosta. Phylloxeran aiheuttamista tuhoista huolimatta Yquem nousi uudelleen alueensa vertailukohdaksi ja on yhä yksi maailman palkituimmista makeista viineistä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.