Château Simone Rouge Palette, 1994

Château Simone 1994 Grenache-valkoviini? Provence 1994?

Tietoa viinistä
Château Simone on Palette’n yksi arvostetuimmista nimiä, ja sen viinit nojaavat alueen kalkki- ja savimaihin sekä vanhoihin köynnöksiin. Tällä tilalla luomuun viittaava, tarkka tarha- ja kellarityö näkyy yleensä viinien ryhdissä, pitkään kantavassa rakenteessa ja kyvyssä kehittyä hitaasti. Provence ja erityisesti Palette tuottavat viinejä, joissa lämpö ja raikkaus löytävät harvinaisen tasapainon, ja Château Simone on tästä klassinen esimerkki. 1994-vuosikerta on jo selvästi kypsä, joten sen ilme rakentuu enemmän maaperän, ajan ja kehityksen kuin hedelmäisyyden varaan. Sadonkorjuu tehdään tällaisessa talossa tyypillisesti tarkasti kypsyyden ehdoilla, jotta Grenache, Mourvèdre, Syrah ja Cinsault säilyttävät omat roolinsa sekoituksessa. Käyminen ja kypsytys painottuvat perinteiseen, hidasta kehitystä suosivaan tyyliin, ja pitkähkö kypsytys suurissa, vanhoissa tammisäiliöissä antaa viinille pehmeyttä ilman voimakasta puun aromia. Provenssessa, etenkin Paletten kaltaisessa appellaatiossa, tällainen työskentely tukee viinin säilyvyyttä ja syventää sen suolaista, mausteista luonnetta. Tässä 1994-vuosikerrassa tämä näkyy erityisen selvästi: viini on kypsä, mutta ei menettänyt ryhtiään.

Makuprofiili
Lasissa Château Simone 1994 näyttää syvän granaatinpunaiselta, ja tiilenpunainen reuna kertoo heti iästä. Tuoksussa nousee kuivattua kirsikkaa, tupakkaa, nahkaa, tryffeliä ja lämpimiä leivontamausteita, ja taustalla on myös kuivattujen yrttien ja metsänpohjan sävyjä. Suussa viini on rakenteikas ja tyyliltään hyvin kypsä, mutta edelleen koossa, sillä tanniinit ovat hioutuneet pehmeiksi ja kokonaisuus kantaa pitkälle. Provence ja etenkin Palette tuovat viiniin mausteisen, hieman suolaisen syvyyden, joka tekee tästä 1994-vuosikerrasta erityisen kiinnostavan nimenomaan kypsyneen punaviinin ystävälle.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka viihtyy pöydässä, jossa on kunnon makua ja rakennetta. Château Simone 1994 sopii erityisen hyvin punaiselle lihalle, riistalle, pitkään haudutetulle lampaanlavalle tai naudanposkelle, joiden paahteisuus ja lihaisa syvyys vastaavat viinin kuivattuja, maanläheisiä sävyjä. Juustopuolella ikääntynyt kova juusto, esimerkiksi comté tai vanha toma, toimii erinomaisesti, ja myös ilmakuivattu kinkku tai muu kypsytetty leikkele saa viinistä lisää syvyyttä. Kun haluat klassisen provencelaisen suunnan, tarjoa sen kanssa tomaattinen daube de boeuf tai yrttinen pata, jossa on oliiveja, rosmariinia ja mustapippuria. Provence ja 1994 kohtaavat tällaisessa ruoassa hyvin luonnollisesti, sillä viinin ikä, mausteisuus ja säilynyt ryhti täydentävät savuisia ja lihaisia makuja.

Tuottaja
Château Simone sijaitsee Paletten pienessä ja arvostetussa appellaatiossa Provencessa, ja tila on pitkään ollut alueen viiniperinteen kulmakiviä. Sen maine perustuu klassiseen, hitaaseen tyyliin, jossa kalkkikivi- ja savimaat, vanhat köynnökset ja huolellinen sekoittaminen ovat tärkeämpiä kuin näyttävä modernismi. Talo tunnetaan erityisesti siitä, että se tekee viinit omalla, tunnistettavalla äänellään, eikä yritä mukautua trendien mukaan. Historia on vahvasti sidoksissa Rougier’n perheeseen, ja nykyisin tilaa johtaa omistajasukuun kuuluva Jean-Guy Rougier, joka on pitänyt kiinni perinteistä samalla kun viinitarhoja on hoidettu tarkasti ja vastuullisesti. Château Simone yhdistetään usein myös Marc Angélille, pitkäaikaiseen konsulttiin ja provencelaisen viinimaailman tunnettuun nimeen, jonka asiantuntemus on ollut tärkeä erityisesti talon klassisen tyylin vaalimisessa. Tämä näkyy viineissä: ne ovat rakenteeltaan vakaita, aromimaailmaltaan syviä ja kehittyvät kauniisti, kuten tämä 1994 osoittaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.