Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2004

Cheval Blanc 2004 Cabernet Franc ja Merlot Bordeaux'sta on Saint-Émilionin elegantti klassikko, jossa kypsyys, syvyys ja hienostunut rakenne kohtaavat.

Tietoa viinistä
Cheval Blanc 2004 tulee Saint-Émilionin alueelta Bordeaux'sta, jossa viinitarhat hyötyvät soran, saven ja hiekan muodostamasta mosaiikista. Tällainen maaperä auttaa hallitsemaan veden liikettä ja antaa köynnöksille hyvät edellytykset kypsyttää Cabernet Francia ja Merlot’ta tasapainoisesti. Cheval Blanc tunnetaan siitä, että se työskentelee hyvin tarkasti tarhoilla, ja tuottaa usein viinejä, joissa kypsyys ei tarkoita raskautta vaan rakennetta ja tarkkuutta. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti tarkasti erissä, jotta eri lohkot ja kypsyysasteet voidaan erottaa toisistaan. Cheval Blanc 2004 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä lisää viiniin mausteisuutta ja puhdasta rakennetta peittämättä hedelmää. Käyminen ja kypsytys tukevat Saint-Émilionille ominaista tekstuuria, jossa Cabernet Franc tuo ryhtiä, aromikkuutta ja kukkaisuutta, Merlot taas pyöreyttä ja silkkisyyttä. 2004-vuosikerta näkyy usein tässä tyylissä harmoniana, jossa viini on jo avautunut mutta säilyttää edelleen energiaa.

Makuprofiili
Kaada lasiin Cheval Blanc 2004 Cabernet Francista ja Merlot’sta, ja anna viinin hengittää hetki, sillä sen parhaat sävyt avautuvat vähitellen. Tuoksussa nousevat tummat kirsikat, luumu, violetti ja setri, ja taustalta löytyy jo kypsässä vaiheessa savukkeisuutta ja mausteista maaperäisyyttä. Suussa viini on keskitäyteläinen, mutta tuntuu silti hienostuneen pitkältä, sillä silkkiset tanniinit kantavat makua pehmeästi eteenpäin. Jälkimaku on elegantti ja viipyilevä, juuri sellainen, joka tekee 2004-vuosikerrasta niin kiinnostavan nyt ja seuraavien vuosien aikana.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Cheval Blanc 2004 sopii erinomaisesti punaisen lihan kanssa, erityisesti paahdetun naudanlihan, entrecôten tai karitsan kareen rinnalle. Cabernet Francin ryhti ja Merlot’n pehmeys tekevät siitä myös luontevan parin riistalle, kuten hirvelle tai peuralle, etenkin kun mukana on marjainen tai pippurinen kastike. Klassinen Bordeaux’ssa toimiva yhdistelmä on kypsä lampaanpaisti tai yrteillä maustettu vasikanpaisti, sillä Saint-Émilionin tyyli kestää sekä lihaa että paahteisia uunisävyjä. Myös kypsät juustot, kuten comté tai hyväkuntoinen mimolette, toimivat hyvin, koska viinin tanniinit ovat jo sulautuneet kauniisti. Jos haluat viedä aterian pidemmälle, tarjoa viinin seuraksi myös paahdettua kanaa tryffelillä tai sienillä, jolloin 2004:n setrinen, mausteinen puoli pääsee hienosti esiin.

Tuottaja
Cheval Blanc on yksi Bordeaux’n tunnetuimmista nimistä, ja sen kotipaikka on Saint-Émilionin luoteislaidalla, jossa tarhat poikkeavat monin paikoin alueen tavanomaisesta savi-kalkkikivipohjasta. Tuottajan identiteetti rakentuu ennen kaikkea Cabernet Francin ja Merlot’n hienovaraiselle yhdistelmälle, jossa aromikkuus, rakenne ja silkkyys ovat yhtä tärkeitä kuin voima. Viinien tyyliä ovat pitkään muovanneet Château’n historia ja modernissa ajassa erityisesti Pierre Lurton, joka on ollut pitkään Cheval Blancin johtava hahmo ja yksi sen selkeistä äänistä. Tilan omistuspohja muuttui vuosien varrella, mutta viinien perusajatus on pysynyt samana, tarkkuus tarhalla, huolellisuus kellarissa ja kyky tehdä Saint-Émilionista viinejä, jotka kypsyvät arvokkaasti. Cheval Blancin maine perustuu siihen, että se ei tavoittele pelkkää intensiteettiä, vaan hienostuneisuutta, jossa terroir näkyy selvästi ja vuosikerta saa puhua omalla äänellään. Vuoden 2004 viini on hyvä esimerkki tästä lähestymisestä, sillä se yhdistää klassisen Bordeaux’n ryhdin ja Saint-Émilionin pehmeän, mausteisen eleganssin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.