Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2009

Cheval Blanc 2009 Cabernet Franc -viinissä Bordeaux'n Saint-Émilionista on syvyyttä, eleganssia ja klassista voimaa, joka avautuu lasissa kerros kerrokselta.

Tietoa viinistä
Cheval Blanc 2009 tulee Saint-Émilionista, mutta sen tyyli on aina ollut oma lukunsa Bordeaux'ssa. Tilan tarhat sijaitsevat poikkeuksellisella hiekan, saven ja soran yhdistelmällä, joka antaa Cabernet Francille ja Merlot'lle kypsyyttä, rakennetta ja aromaattista tarkkuutta. Viinitarhojen hoito perustuu yleisesti hyvin tarkkaan palstanvalintaan ja satojen rajoittamiseen, sillä tämän kaltaisessa huipputilassa haetaan ennen kaikkea tasapainoa eikä massaa. 2009 on vuosikertana lämmin ja kypsä, mikä sopii alueen rypäleille hyvin ja korostaa Saint-Émilionin pehmeämpää, mutta silti jäntevää ilmaisua. Sadonkorjuu tehdään Cheval Blancilla perinteisesti hyvin huolellisesti, usein palstakohtaisesti ja kypsyyden ehdoilla. Viini kypsyi 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, käytännössä lähes kokonaan uusissa, mikä tuo mukaan hienovaraista paahteisuutta, mausteisuutta ja rakennetta ilman että hedelmä peittyy. Cabernet Francin rooli näkyy yleensä juuri aromien tarkkuudessa, kukkaisuudessa ja ryhdissä, kun taas Merlot tuo täyteläisyyttä ja samettisuutta. Lopputulos on Bordeaux'n ja erityisesti Saint-Émilionin parhaiden viinien tapaan moniulotteinen, mutta kuitenkin klassisen tasapainoinen.

Makuprofiili
Cheval Blanc 2009 avautuu lasissa tummina ja syvinä sävyinä, ja sen tuoksussa on heti kypsää mustaa kirsikkaa, luumua, orvokkia sekä hienostunutta tupakan ja kaakaon vivahdetta. Saint-Émilionin Bordeaux-ilmaisu näkyy tässä viinissä erityisesti siinä, miten runsas hedelmä ja tarkka rakenne kulkevat rinnakkain. Suussa viini on täyteläinen, silkkinen ja erittäin pitkä, mutta ei raskas, vaan pikemminkin jännitteinen ja kerroksellinen. Vuoden 2009 kypsyys tuo siihen charmia ja pyöreyttä, mutta tanninit säilyttävät edelleen ryhdin ja antavat viinille pitkän elämän.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka kaipaa ruokaa rinnalleen, mieluiten jotain yhtä täyteläistä ja arvokasta kuin itse viini. Cheval Blanc 2009 toimii erinomaisesti naudan sisäfileen, entrecôten tai lampaanpaistin kanssa, erityisesti kun lisukkeena on paahdettuja juureksia, timjamia tai punaviinikastiketta. Riista, kuten peura tai hirvi, on myös luonteva pari, sillä viinin mustan kirsikan, luumun ja yrttisen sävyn yhdistelmä istuu hyvin riistan syvään makuun. Klassinen Saint-Émilionin alueellinen pari on hanhi, ankka tai tryffelillä viimeistelty paisti, ja myös pitkään kypsytetyt juustot, kuten comté tai kypsä mimolette, toimivat hyvin. Jos haluat nostaa illallisen selvästi juhlavammalle tasolle, tarjoa viini hitaasti haudutetun vasikanpotkan tai ankankoiven kanssa, jolloin 2009:n pehmeä mutta voimakas profiili pääsee oikeuksiinsa.

Tuottaja
Cheval Blanc on yksi Bordeaux'n tunnetuimmista tiloista, ja sen nimi kantaa lähes myyttistä painoarvoa erityisesti Saint-Émilionissa. Tilan identiteetti perustuu poikkeukselliseen palstakohtaiseen tarkkuuteen ja siihen, että Cabernet Francilla on täällä tavallista suurempi rooli, mikä erottaa viinit monista muista oikean rannan klassikoista. Nykyistä aikakautta on vahvasti leimannut Pierre Lurton, joka on pitkään toiminut tilan johtajana ja ollut keskeinen hahmo Cheval Blancin tyylin ja kansainvälisen maineen rakentamisessa. Hän on tunnettu siitä, että hän vaalii tilan perinnettä mutta pitää samalla viininvalmistuksen hyvin tarkkana ja nykyaikaisena. Cheval Blancin olemuksessa yhdistyvät aina syvyys, aromien hienostuneisuus ja poikkeuksellinen tekstuurin tuntu, ja juuri siksi 2009 tuntuu niin vakuuttavalta: se on samaan aikaan runsas, klassinen ja erittäin täsmällinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.