Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2021

Cheval Blanc Cabernet Franc Merlot Bordeaux 2021 yhdistää Saint-Émilionin eleganssin, mineraalisuuden ja hienostuneen syvyyden poikkeuksellisen tarkasti.

Tietoa viinistä
Cheval Blanc 2021 tulee Saint-Émilionista, missä Cabernet Franc ja Merlot löytävät harvinaisen hienon tasapainon. Tilan tarha-alueilla maaperä vaihtelee sorasta saven kautta hiekkamaahan, ja juuri tämä monimuotoisuus antaa viinille sekä rakennetta että aromillista tarkkuutta. Cheval Blanc tunnetaan myös siitä, että viljelyssä painotetaan tarkkaa tarhaseurantaa ja usein hyvin hallittuja satoja, jotta köynnösten pito ja kypsyys säilyvät korkealla tasolla. Vuosi 2021 Bordeaux’ssa oli monin paikoin vaativa, ja juuri siksi huolellinen työskentely korostuu tällaisessa viinissä entisestään. Viini on tyypillisesti käsitelty erittäin huolellisesti, jotta rypäleiden aromi ja tekstuuri säilyvät puhtaina. Tiedossa olevan tuotetiedon mukaan kypsytys on tapahtunut 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 40 prosenttia on ollut uusia, mikä tuo viiniin mausteisuutta ja hienovaraista paahteisuutta ilman, että hedelmä peittyy. Cabernet Franc antaa usein ryhtiä, kukkaisuutta ja yrttistä sävyä, kun taas Merlot pyöristää kokonaisuutta ja tuo kypsää hedelmää. Tuloksena on Bordeaux’n, ja erityisesti Saint-Émilionin, klassinen mutta hyvin täsmällinen tulkinta vuosikerralta 2021.

Makuprofiili
Cheval Blanc 2021 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta ja siinä on violetinsävyinen reunus, joka lupaa jo ennen maistelua aromien tarkkuutta. Tuoksussa nousee mustaa kirsikkaa, luumua, orvokkia ja hienoa maustepuuta, ja taustalla on hillittyä tupakanlehteä. Suussa viini on rakennettu, mutta ei raskas, vaan pikemminkin sileä ja tarkasti jännitteinen, kuten hyvä Saint-Émilion usein on. Tanniinit ovat hienojakoiset ja pitkä jälkimaku jättää mineraalisen, lähes suolaisen vaikutelman, joka tekee Bordeaux 2021 -viinistä hyvin lupaavan myös kellariin. Tässä Cabernet Francin kukkaisuus ja Merlot’n pehmeys kulkevat selvästi käsi kädessä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy parhaimmillaan ruoan kanssa, jossa on sekä rakennetta että paistopintaa. Kokeile sitä naudanfileen, karitsanpaistin tai hirvipaistin kanssa, silloin Cheval Blanc Cabernet Franc Merlot 2021 pääsee näyttämään sekä tanniinien hienouden että aromien syvyyden. Myös ankka tai muu tumma siipikarja toimii hyvin, etenkin jos mukana on sieniä, timjamia tai punaviinikastiketta. Klassinen Saint-Émilionin paritus on naudanliha tai lampaanviulu, ja Bordeaux’n perinteeseen kuuluu luontevasti myös kypsytetty juusto, kuten comté tai vieux cantal. Jos haluat vähän kevyemmän kokonaisuuden, tryffelillä maustettu risotto tai paahteinen juurespaistos voi tuoda esiin viinin kukkaiset ja mausteiset sävyt ilman, että kokonaisuus menettää ryhtiä.

Tuottaja
Cheval Blanc on yksi Saint-Émilionin tunnetuimmista ja arvostetuimmista nimistä, ja se kuuluu Bordeaux’n historiallisesti merkittäviin tuotantoihin. Tila sijaitsee alueella, jossa maaperän vaihtelu sorasta saven kautta hiekkaan näkyy viinien rakenteessa ja aromien hienoudessa, ja juuri tästä moni yhdistää Cheval Blancin viinien tunnistettavan tyylin. Tuottajan filosofiaa leimaa ajatus tarkkuudesta, kypsyydestä ja tarhojen yksilöllisestä lukemisesta, ei yhden kaavan toistamisesta vuodesta toiseen. Tuotannossa korostuu usein Cabernet Francin keskeinen rooli, jota Merlot täydentää, ja tämä yhdistelmä antaa viineille sekä eleganssia että pidemmän kehityspotentiaalin. Cheval Blancin modernia identiteettiä ovat muovanneet erityisesti Pierre Lurton, joka on toiminut tilan johdossa, sekä viinimaailmasta tuttu konsultti Michel Rolland, jonka vaikutus näkyy monissa Bordeaux’n huipputiloissa. Heidän kaltaisensa nimet eivät tee viinistä itseisarvoa, mutta ne auttavat ymmärtämään, miksi tyyli on niin kontrolloitu ja tasapainoinen. Cheval Blancin viineissä yhdistyvät usein Saint-Émilionin klassinen syvyys, hienostunut tekstuuri ja pidättyvä voima. Vuosi 2021 korostaa tätä erityisesti, sillä haastavampi kasvukausi palkitsee vain tarkimman työn, ja juuri siinä tämä tila on perinteisesti vahva.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.