Clerc Milon° Pauillac, 2021

Clerc Milon 2021 Cabernet Sauvignon from Pauillac offers Bordeaux depth, gravelly freshness and the polished structure that makes this classic left bank wine so compelling.

Tietoa viinistä
Château Clerc Milon sijaitsee Pauillacissa, Bordeaux’n vasemmalla rannalla, missä Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot löytävät ilmaisunsa soraisen ja savisen maaperän tuomasta rakenteesta. Viinitarhoilla korostuu yleensä tarkka tarhanhoito ja matalat sadot, jotta rypäleet kypsyvät tasaisesti ja säilyttävät alueelle tyypillisen jäntevyyden. Pauillacin ilmasto tasapainottaa kypsyyttä ja raikkautta, ja juuri 2021:n kaltaisessa vuosikerrassa tämä näkyy usein erityisen kirkkaana hedelmänä ja terävänä lineaarisuutena. Clerc Milon 2021 on tyyliltään klassinen Bordeaux-sekoite, jossa Cabernet Sauvignon rakentaa rungon, Merlot pyöristää tekstuurin ja Cabernet Franc sekä Petit Verdot tuovat syvyyttä ja sävyjä. Tietojen mukaan viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 40 prosenttia on uusia, mikä tukee mausteisuutta ja antaa rakenteeseen hienoa puista sävyä ilman, että hedelmä peittyy. Pauillacissa poiminta tehdään yleensä tarkasti erissä, ja käyminen sekä kypsytys tähtäävät siihen, että tanniinit pysyvät hienojakoisina ja viini säilyttää 2021-vuosikerran raikkaan, mineraalisen loppukuvan.

Makuprofiili
Lasissa Clerc Milon 2021 näyttää syvän rubiininpunaiselta ja houkuttelee heti tuoksullaan, jossa mustaherukka, luumu ja violetti nousevat esiin cedarin ja tupakan sävyjen alta. Suussa viini on keskitäyteläinen täyteläiseen suuntaan, mutta ei raskas, vaan enemmänkin tarkasti jännitteinen ja ryhdikäs. Tanniinit ovat hienojakoiset ja antavat viinille aristokattisen, lähes klassisen Pauillac-ilmeen. 2021-vuosikerran kirkas hedelmä ja mineraalinen, pitkä jälkimaku tekevät viinistä sellaisen, jota tekee mieli seurata lasissa hetki pidempään.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen pari naudanlihalle, riistalle ja kypsytetylle juustolle, mutta Clerc Milon 2021 toimii hyvin myös laadukkaan leikkelelautasen kanssa, jos haluat nostaa esiin viinin suolaiset ja mausteiset sävyt. Kokeile sitä klassisesti lampaan paahtopaistin, entrecôten tai hirvenfileen kanssa, kun kastikkeessa on mustapippuria, timjamia tai rosmariinia. Bordeaux’n vasemman rannan perinteeseen sopii erityisen hyvin naudan kylki, ankka tai hanhi, sillä viinin Cabernet Sauvignon -runko ja Pauillacin sorainen luonne leikkaavat rasvaa kauniisti. Myös pitkään haudutettu härkäruoka tai hanhenmaksapainotteinen alkuruoka saa tästä viinistä kiinnostavan kumppanin, kunhan annoksessa on riittävästi rakennetta.

Tuottaja
Clerc Milon on yksi Pauillacin tunnetuista nimistä, ja se kuuluu Mouton Rothschildin vaikutuspiiriin, mikä kertoo jo paljon talon pyrkimyksestä tarkkuuteen ja klassiseen Médoc-tyyliin. Viinin historiassa keskeinen nimi on Philippe de Rothschild, joka teki paljon Bordeaux’n laadun ja imagon uudistamiseksi, ja nykyistä viinitalon linjaa on vienyt eteenpäin hänen perintönsä pohjalta baroni Philippe Sereys de Rothschild. Myös viinitilan teknisestä kehityksestä on vastannut vuosien varrella Philippe Dhalluin, joka on yksi Bordeaux’n tunnetuista konsultoivista viinihenkilöistä ja Mouton-ryhmän pitkän linjan avainnimistä. Talon tyyliä määrittää ennen kaikkea Pauillacin sorainen terroir, Cabernet Sauvignonin selkäranka ja pyrkimys yhdistää voima, tarkkuus ja pitkä ikääntymispotentiaali. Clerc Milon 2021 on tästä hyvä esimerkki: se ei hae vaikutelmaa välittömällä makeudella, vaan rakentaa eleganssinsa rakenteen, sävyn ja vuosikerran tuoman raikkauden varaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.