Clos Saint Denis Grand Cru Amiot Servelle, 2011

Amiot Servelle Pinot Noir 2011 Burgundin Morey-Saint-Denis tuo lasiin elegantin, mausteisen ja mineraalisen ilmeen, joka kasvaa kauniisti ajan kanssa.

Tietoa viinistä
Amiot Servelle -talon Pinot Noir 2011 tulee Morey-Saint-Denis’stä, jossa kalkkikivi ja savi antavat viineille rungon, jäntevyyden ja usein myös hyvin tunnistettavan mineraalisen sävyn. Burgundin Côte de Nuits’n kylissä pienet tarhat ja tarkka työ viinitarhassa ovat olennaisia, ja Morey-Saint-Denis tunnetaan erityisesti siitä, että sen Pinot Noir yhdistää syvyyden ja ryhdin. Amiot Servelle on Chambolle-Musignyssa toimiva perhetila, jonka viinit heijastavat usein alueen hienovaraista mutta tarkkaa tyyliä. Vuoden 2011 kaltaisessa satovuodessa tasapaino ja kypsyys ovat keskiössä, ja juuri Pinot Noir näyttää silloin sekä herkkyytensä että rakenteensa. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa yleensä käsin, jotta rypäleet saadaan kellariin mahdollisimman ehjinä, ja Pinot Noir hyötyy tästä erityisesti, koska lajike on herkkä puristukselle ja oksidaatiolle. Käyminen ja uutto tehdään tyypillisesti niin, että hedelmä, väri ja pehmeät tanniinit saadaan esiin ilman raskasta rakennetta. Amiot Servellen 2011 on kypsytetty 16–18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, osin uusissa tynnyreissä, mikä tuo viiniin selkänojaa peittämättä sen punaista hedelmää. Lopputulos on tyypillinen hyvälle Côte de Nuits’n Pinot Noirille: tarkka, elegantti ja ikääntynyt viini, jossa tammi on jo asettunut osaksi kokonaisuutta.

Makuprofiili
Lasissa Amiot Servelle Pinot Noir 2011 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja reunoilla on jo garnetin sävyjä, jotka kertovat iästä ja kehityksestä. Tuoksussa nousee kypsiä kirsikoita, vadelmaa ja luumua, mutta niiden rinnalla on orvokkia, hienovaraista maustetta sekä maanläheistä, tryffeliä ja metsää muistuttavaa syvyyttä. Burgundin Morey-Saint-Denis’n luonne tuntuu tässä selvästi: hedelmä ei ole päällekäyvä, vaan sen alla on kalkkinen, kivinen jännite. Suussa vuosikerta 2011 näyttää hienorakenteiselta ja silkkiseltä, tanniinit ovat jo pehmenneet, mutta hapokkuus pitää viinin elossa ja vie sen pitkään, mineraaliseen lopetukseen. Tämä on Pinot Noir, joka tarjoaa nyt paljon nautintoa, mutta vuosi 2011 antaa sille yhä myös aikaa kehittyä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Amiot Servelle Pinot Noir 2011 on erinomainen pari riistalle, esimerkiksi peuralle tai fasaanille, koska viinin hieno tanniinirakenne ja punainen hedelmä tukevat lihan makua peittämättä sitä. Myös ankka, varsinkin pannulla paistettuna ja yrteillä maustettuna, toimii erinomaisesti Pinot Noirin kanssa. Jos haluat klassisen burgundilaisen yhdistelmän, tarjoa viinin rinnalle boeuf bourguignon tai pitkästi haudutettua naudanlihaa, jossa on sieniä ja pekonia. Morey-Saint-Denis’n ja laajemmin Burgundin perinteeseen sopii hyvin myös coq au vin, jonka syvä kastike ottaa vastaan viinin orvokkiset ja maanläheiset sävyt. Juustopuolella kypsät, kovahkot juustot, kuten comté tai vanha mimolette, tuovat esiin vuosikerran 2011 hienot mausteiset ja mineraaliset puolet.

Tuottaja
Amiot Servelle on Chambolle-Musignyssa sijaitseva perheomisteinen tuottaja, jonka nimi yhdistää Amiotin ja Servellen suvut Burgundin perinteeseen. Talo tunnetaan ennen kaikkea Pinot Noirista, ja sen tyyliä määrittää pyrkimys tarkkuuteen, puhtaaseen hedelmään ja terroirin läpinäkyvään ilmentämiseen. Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny ja muut Côte de Nuits’n kylät ovat talon henkinen ydin, ja juuri niissä näkyy hyvin, miten kalkkinen ja savinen maaperä sekä viinipalstojen pienet erot muuttuvat lasissa erilaisiksi sävyiksi. Tuottajaan liittyy vahvasti myös Pierre Amiot, jonka nimi on monelle burgundinystävälle tuttu; hänen työnsä on ollut osa tilan identiteettiä ja alueellisen tyylin vaalimista. Amiot Servellen viineissä tärkeää ei ole näyttävyys vaan rakenne, eleganssi ja kyky kertoa paikasta selkeästi. Siksi myös tämä Pinot Noir 2011 tuntuu enemmän tarkasti piirretyltä burgundilaiselta viiniltä kuin yhden sadon juhlistukselta, ja juuri siinä sen viehätys onkin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.