Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020

Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020 on Giulio Cocchin arvostettu lippulaivakuohuviini Piemonten Alta Langasta. Pinot Noirin ja Chardonnayn tasapainoinen yhdistelmä valmistetaan perinteisellä menetelmällä ja kypsytetään vähintään 48 kuukautta hiivasakan päällä, mikä antaa viinille sekä ryhdikkyyttä että hienostunutta syvyyttä. Viini edustaa Alta Langa DOCG -alueen korkeatasoista Metodo Classico -perinnettä.

Makuprofiili
Viini on eloisan raikas ja hienostunut, ja sen tuoksussa yhdistyvät sokeroidun sitruksen, sitruunan ja hienon leivonnaisen vivahteet. Pitkä pullokypsytys tuo aromimaailmaan myös kevyen paahteisia ja briossimaisia sävyjä. Maussa viini on rakenteikas ja täyteläinen, mutta samalla energinen ja tasapainoisen hapokas. Sitruksinen hedelmäisyys kantaa pitkään ja päättyy aromaattiseen, sitruunaa muistuttavaan jälkivaikutelmaan. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen moniulotteisuus antaa sille myös hyvän kypsytyspotentiaalin muutaman vuoden ajaksi.

Viininvalmistus
Totocorde valmistetaan Alta Langan mäkisillä viinitarhoilla Tanarojoen oikealla rannalla, yli 250 metrin korkeudessa sijaitsevilla palstoilla. Korkeampi sijainti ja alueen vaihteleva, viileähkö ilmasto auttavat säilyttämään rypäleiden raikkauden ja tarkan aromikkuuden. Rypäleet poimitaan käsin, minkä jälkeen ensimmäinen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa noin kolmen viikon ajan. Cuvée kootaan talven lopulla, ja toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteisen menetelmän mukaisesti. Viini kypsyy viileissä ja pimeissä kellareissa vähintään 48 kuukautta hiivasakan päällä, minkä jälkeen se remuage-vaiheessa käännetään käsin, kylmädegorgoidaan ja viimeistellään pienellä dosage-määrällä.

Ruoka & tarjoilu
Raikkaan hapokkuutensa ja ryhdikkään rakenteensa ansiosta viini sopii erinomaisesti hienostuneiden alkupalojen, ostereiden, äyriäisten ja merenelävärisoton seuraksi. Se toimii mainiosti myös sushin, sashimin ja kevyiden kala-annosten kanssa. Tarjoile noin 8–10 °C:n lämpötilassa. Dekantointia ei yleensä tarvita; avaa pullo juuri ennen tarjoilua, jotta sen hienot kuplat ja aromit säilyvät.

Tuottaja
Giulio Cocchi on piemontelainen tuottaja, jonka Totocorde-sarja on omistettu alueen vuosisataiselle Metodo Classico -perinteelle. Tämä Alta Langa DOCG -viini valmistetaan käsityövaltaisesti ja pitkään kypsyttäen, mikä kuvastaa tuottajan sitoutumista perinteisiin valmistusmenetelmiin ja korkeaan laatuun. Totocorde on Cocchin arvostettu lippulaivaviini ja hienostunut tulkinta Piemonten kuohuviinikulttuurista.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.