Corton Bressandes Grand Cru Domaine Tollot Beaut, 2023

Domaine Tollot Beaut Corton Grand Cru Pinot Noir 2023 Burgundysta on tarkka, syvä ja hienostunut punaviini, jossa Cortonin rinteet puhuvat selvästi.

Tietoa viinistä
Tämä Domaine Tollot Beaut Corton Grand Cru Pinot Noir 2023 tulee Burgundyn Cortonin kalkkikivi-, savi- ja marlkipitoisilta rinteiltä, joissa köynnökset joutuvat etsimään vettä ja ravinteita syvältä. Grand Cru -palsta tuottaa luonnostaan pieniä satoja, ja juuri se tuo viiniin tiiviyttä, rakennetta ja pitkää ikääntymispotentiaalia. Pinot Noir on täällä parhaimmillaan, kun viileähkö ilmasto ja rypäleen herkkä luonne saavat tukea kivisestä maaperästä. Vuosi 2023 toi monin paikoin Burgundiin kypsää hedelmää, mutta Cortonin kaltaisessa paikassa säilyy usein hyvä jännite ja ryhti. Vinifikaatiossa tällainen Corton Grand Cru tehdään yleensä tarkasti, jotta Pinot Noir säilyttää aromaattisuutensa eikä rakenne peity puun alle. Tietojen mukaan viini on kypsynyt 12–16 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20–30 prosenttia on uusia, joten tammi tuo syvyyttä, mausteisuutta ja hienoa rakennetta ilman että se hallitsee kokonaisuutta. Käytännössä tämä tarkoittaa usein huolellista rypäleiden lajittelua, lämpötilakontrolloitua käyminen ja varovaista kypsytystä ennen pullotusta. Lopputulos on juuri sitä, mitä 2023-vuosikerralta Corton Grand Crulta voi toivoa, eli kypsää hedelmää, selkeää rakennetta ja mineraalista pituutta.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Tollot Beaut Corton Grand Cru Pinot Noir 2023 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja violetit sävyt kertovat heti nuoresta mutta vakavasti otettavasta viinistä. Tuoksussa nousevat mustakirsikka, vadelma ja orvokki, joita seuraavat tupakka, leivontamausteet ja hienovarainen multainen sävy. Suussa viini on täyteläinen ja tiukka, mutta hienostunut, sillä tanniinit ovat napakat ja silti hiotut, ja hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. Jälkimaku venyy pitkälle ja kallioiselle, juuri sellaiseksi kuin Corton Grand Cru ja vuoden 2023 vahva, tarkka Pinot Noir voivat parhaimmillaan tarjota.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy selvästi ruokapöydässä, jossa on voimaa mutta myös rakennetta. Kokeile sitä esimerkiksi naudan entrecôten, hirven tai muun riistan kanssa, kun kastike on sävykäs eikä liian makea. Myös paahdettu kana tai ankka sopii hyvin, etenkin jos mukana on metsäsieniä, yrttejä tai kermaista komponenttia, joka pehmentää viinin tanniineja. Burgundilainen klassikkovalinta on Coq au Vin, ja juuri Domaine Tollot Beaut Corton Grand Cru Pinot Noir 2023 kestää sen syvän, pitkään haudutetun maun erinomaisesti. Kypsät, kovahkot juustot, kuten comté tai vanha beaufort, toimivat myös hyvin, varsinkin jos haluat nostaa esiin viinin mausteisuuden ja punaisen hedelmän.

Tuottaja
Domaine Tollot Beaut on yksi Cornyn ja erityisesti Cortonin tunnetuista perhetiloista, jonka juuret ulottuvat 1800-luvun loppuun. Taloa on pitkään pidetty malliesimerkkinä siitä, miten Burgundyn perinteinen, tarkka ja tyylikäs tapa tehdä viiniä voi säilyä ajankohtaisena ilman turhaa kikkailua. Tilan nimi yhdistää Tollot- ja Beaut-suvut, ja nykyistä sukupolvea edustavat muun muassa Jean-Paul Tollot ja hänen perheensä, jotka ovat olleet keskeisiä viinin laadun ja yhtenäisen tyylin vaalijoita. Domaine tunnetaan erityisesti Corton-viineistään, joissa Pinot Noir saa syvyyttä, rakennetta ja ryhdikästä eleganssia. Tyylissä korostuvat puhtaus, kypsyys ja terroirin näkyminen, ei raskas tammen käyttö tai ylikorostettu hedelmä. Burgundyssa juuri tällainen tasapaino on harvoin sattumaa, vaan pitkän kokemuksen ja tarkkuuden tulos.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.