Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2000

Cos d'Estournel 2000 Cabernet Sauvignon Merlot Bordeaux yhdistää Saint-Estèphen voiman, eleganssin ja pitkäikäisyyden kiviseltä, savipitoiselta terroirilta.

Tietoa viinistä
Saint-Estèphen viileähkö, Atlantin vaikutteinen ilmasto antaa tälle Bordeaux’n klassikolle ryhtiä ja luonnollista rakennetta. Cos d'Estournelin tarhoilla Cabernet Sauvignon ja Merlot löytävät parhaan ilmaisunsa soran ja saven muodostamilla mailla, jotka auttavat viiniä säilyttämään aromien tarkkuuden ja taninien jäntevyyden. Kyse on alueesta, jossa tasapaino syntyy usein enemmän kurinalaisuudesta kuin yltäkylläisyydestä, ja juuri siksi 2000 vuosikerta tuntuu yhä niin vakuuttavalta. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä täysin kypsyyttä kunnioittaen, ja etenkin tällainen 2000 vuosikerta on rakennettu rypäleiden luontaisen kypsyyden varaan. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia, mikä on antanut siihen mausteisuutta, rakennetta ja hienostunutta paahteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Cabernet Sauvignon tuo selkärangan ja tumman aromimaailman, Merlot pyöristää kokonaisuutta. Tyyli on selvästi klassinen Saint-Estèphe, mutta kypsänä ja kehittyneenä 2000 vuosikerta näyttää, miten hyvin alueen viinit voivat ikääntyä.

Makuprofiili
Cos d'Estournel 2000 avautuu lasissa syvän rubiinin ja granaatin sävyissä, ja aromit liikkuvat mustaherukan, luumun, setrin ja orvokin välillä. Ensivaikutelma on runsas, mutta ei raskas, vaan huolitellusti rakennettu, kuten Saint-Estèphen parhaissa viineissä usein on. Suussa Cabernet Sauvignonin tuoma rakenne näkyy tiheinä, silti hienoksi hioutuneina tanniineina, ja Merlot pehmentää reunoja niin, että kokonaisuus tuntuu samettiselta mutta ryhdikkäältä. 2000 vuosikerta tuo esiin myös tupakan, maanläheisen mausteen ja pitkän, viipyvän jälkimaun, jossa kypsä hedelmä ja kellarikypsyys kulkevat rinnakkain.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux kaipaa ruokaa, jossa on syvyyttä ja mehevyyttä, sillä Cos d'Estournel 2000 Cabernet Sauvignon Merlot Bordeaux Saint-Estèphesta palkitsee erityisesti proteiinin ja umamin kanssa. Kokeile sitä hitaasti kypsennetyn naudanpotkan, karitsan kareen tai riistalinnun kanssa, jos haluat nostaa esiin viinin tumman hedelmän ja tupakan sävyt. Klassinen alueellinen pari on entrecôte à la bordelaise, eli paksu naudanpihvi punaviinikastikkeen ja salottisipulin kanssa. Myös hirvi, fasaani tai ankanrinta toimii hyvin, samoin pitkään kypsytetyt juustot kuten comté tai vana goudan tyyppiset juustot, jotka kohtaavat viinin tanniinien hienostuneen otteen.

Tuottaja
Château Cos d'Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista tiloista, ja sen erottuva tyyli on tehnyt siitä koko Bordeaux’n ikonisen nimen. Tilan perusti 1800-luvulla Louis-Gaspard d'Estournel, jonka kunnianhimoinen visio näkyy yhä sekä arkkitehtuurissa että viinien persoonassa. Nykyisessä aikakaudessa tilan laatua on vahvistanut pitkään myös johtava viinintekijä Michel Reybier, joka on omistajana vienyt kokonaisuutta määrätietoisesti eteenpäin, sekä konsultoiva huippunimi Michel Rolland, jonka vaikutus Bordeaux’n viinityyliin on tunnettu. Cos d'Estournelin viinejä määrittää Saint-Estèphen maaperän voima, Cabernet Sauvignonin selkäranka ja tarkka kypsyyden hallinta. Tuloksena on viinejä, joissa on usein samaan aikaan sekä runsautta että kurinalaisuutta, ja juuri tämä tekee myös 2000 vuosikerrasta niin kiinnostavan kypsässä vaiheessa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.