Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2015

Cos d'Estournel 2015 Cabernet Sauvignon Bordeaux on syvä, mausteinen Saint-Estèphen klassikko, jossa viileä kalkkikivi ja kivettynyt eleganssi kohtaavat.

Tietoa viinistä
Cos d'Estournel 2015 tulee Saint-Estèphen alueelta Bordeaux’ssa, missä Cabernet Sauvignon on luontevasti pääosassa ja Merlot, Cabernet Franc sekä Petit Verdot täydentävät rakennetta. Tarhojen maaperässä yhdistyvät sora, savi ja kalkkikivi, ja juuri tuo kolmen tekijän yhdistelmä näkyy usein viinin jäntevyydessä, aromien tarkkuudessa ja pitkään kantavassa rakenteessa. Saint-Estèphe tunnetaan yleisesti viineistä, joissa kypsyys ja ryhti kulkevat rinnakkain, eikä 2015-vuosikerta ole tässä poikkeus. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä tarkasti rypäle kerrallaan, ja näin moni lajike pääsee kypsymään oman luonteensa mukaan ennen sekoitusta. Tämän viinin kypsytys on 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä tuo mukaan mausteisuutta, rakennetta ja hienoa paahteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Cos d'Estournel on tunnettu täsmällisestä, terroiria kunnioittavasta työstään, jossa pyritään säilyttämään konsentraatio ja Saint-Estèphen tunnistettava mineraalinen jännite.

Makuprofiili
Cos d'Estournel 2015 avautuu lasissa tummanpunaiseen, lähes mustesävyiseen ytimeen, ja jo ensimmäinen tuoksu kertoo, että kyseessä on vakavasti otettava Bordeaux. Mustaherukka, kypsä luumu ja murskattu violetti nousevat selkeästi esiin, ja niitä seuraavat setri, tupakkainen sävy sekä hienovarainen grafiittinen vivahde. Maku on täyteläinen, mutta ei raskas, sillä silkkiset tanniinit ja elävä hapokkuus pitävät kokonaisuuden ryhdissä. Jälkimaku on pitkä, tiivis ja mineraalinen, ja 2015-vuosikerran hedelmäinen syvyys kantaa sitä hienosti vielä pitkään. Tämä on viini, joka palkitsee kärsivällisyyden. Nuorena siinä on jo nyt paljon nautittavaa, mutta 2015-vuosikerta antaa ymmärtää, että rakenne ja tasapaino kestävät hyvin ikääntymistä. Jos pidät klassisesta Saint-Estèphen tyylistä, jossa voima ja eleganssi kulkevat yhdessä, Cos d'Estournel 2015 osuu erittäin täsmällisesti maaliinsa.

Ruoka & tarjoilu
Cos d'Estournel 2015 kuuluu selvästi ruokapöytään, jossa on syvää makua ja kunnolla rakennetta. Se toimii erinomaisesti naudanpaistin, pihvin tai karitsan kanssa, erityisesti kun kastikkeessa on paahteisuutta, pippuria tai rosmariinia. Myös riista, kuten hirvi tai peura, saa tästä Bordeaux’sta kauniin vastinparin, sillä Cabernet Sauvignonin rakenne ja Saint-Estèphen ryhti kantavat liharuokien runsautta hyvin. Jos haluat klassisen alueellisen parituksen, valitse entrecôte à la bordelaise tai hitaasti haudutettu lampaanviulu. Myös ankka confit, varsinkin juuresten tai sienien kanssa, toimii erinomaisesti, koska viinin tummat hedelmät ja kevyen savuiset sävyt peilaavat ruoan syvyyttä. Kovien, kypsytettyjen juustojen kanssa tämä 2015 toimii niin ikään hyvin, etenkin comtén, vieux gouda -tyyppisten juustojen tai voimakkaan manchegon kanssa.

Tuottaja
Cos d'Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista château’ista, ja sen tunnistaa paitsi viineistä myös poikkeuksellisesta asemastaan Bordeaux’n eliittitalojen joukossa. Tila nousi erityiseen maineeseen 1800-luvulla, kun perustaja Louis-Gaspard d'Estournel loi rohkeasti omaleimaisen tyylin ja rakennutti nykyään ikonisena pidetyn, itämaista vaikutetta henkivän päärakennuksen. Tämä historiallinen kunnianhimo näkyy yhä viinien voimassa, tarkkuudessa ja tavassa yhdistää Saint-Estèphen karhea ryhti hienostuneeseen aromikkuuteen. Nykykeskustelussa Cos d'Estournel liittyy vahvasti tekniseen täsmällisyyteen ja terroirin kunnioittamiseen, mutta talon identiteetti ei ole koskaan ollut pelkkää tekniikkaa. Viinien taustalla on ajatus siitä, että Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja muiden sekoitusrypäleiden pitää kertoa nimenomaan Saint-Estèphen maaperästä, ei vain tuottaa vaikuttavaa rakennetta. Talon pitkäaikainen johtohahmo Michel Reybier on vienyt tilaa määrätietoisesti eteenpäin, ja viininvalmistuksessa on ollut mukana myös tunnettu konsultti Michel Rolland, jonka rooli on ollut monissa Bordeaux’n huipputiloissa keskeinen. Cos d'Estournel 2015 jatkaa tätä linjaa: kypsä, tarkkarajainen ja selkeästi omasta kotipaikastaan ammentava Bordeaux.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.