Dom Ruinart Rosé Ruinart, 1990

Ruinart 1990 Chardonnay Champagne on elegant ja moniulotteinen samppanja, jossa vuosikymmenten kellarikypsytys tuo syvyyttä, punaisia marjoja ja briossia.

Tietoa viinistä
Ruinart 1990 rakentuu ennen kaikkea Chardonnayn hienostuneisuudelle, jota Pinot Noir täydentää rakenteella ja värillä. Champagnen liitukiviset ja kalkkiset rinteet sopivat erityisen hyvin lajikkeille, jotka hyötyvät tarkasta hapokkuudesta ja pitkästä kasvukaudesta. Ruinart tunnetaan siitä, että talon tyyli on kautta linjan Chardonnay-vetoinen, ja tämä näkyy myös tässä vuosikerrassa: viini on edelleen elävä, mutta samalla jo syvästi kehittynyt. 1990 on Champagnen kannalta arvostettu vuosikerta, ja tällaisessa iässä viini kertoo enemmän kellarin kuin pelkän hedelmän tarinaa. Viini on kypsynyt pitkään sakkojen päällä Ruinartin kuuluisissa liitukellareissa ennen poistamista sakasta, ja sen jälkeen pullossa vielä lisää. Tällainen menetelmä antaa samppanjalle kerroksellisuutta, briossia ja paahteisuutta ilman, että hienostunut hedelmä katoaa. Brut-tyyli pitää kokonaisuuden kuivana ja ryhdikkäänä, vaikka vuosikerran tuoma kypsyys tuo mukaan leveyttä ja hunajaista sävyä. Lopputulos on klassinen, mutta ei jäykkä, vaan kypsä ja tarkka samalla kertaa.

Makuprofiili
Lasissa Ruinart 1990 näyttää syvän lohenpunaiselta, ja pienet kuplat kulkevat sitkeästi pitkänä virtana. Tuoksussa tulee ensin kypsää vadelmaa ja kirsikkaa, sitten ruusun terälehteä, briossia, paahdettua leipää ja kuivattujen hedelmien sävyjä, jotka kertovat juuri tästä vuosikerrasta 1990. Suussa viini on kermaisen leveä, mutta Champagnen perushapokkuus pitää sen tiukkana ja elävänä. Maku jatkuu punaisten marjojen, mausteisuuden ja hunajan sävyissä, ja jälkimaku on pitkä, elegantti ja hyvin tarkka.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on samppanja, joka ansaitsee ruokaa rinnalleen, ei vain alkumaljaksi. Ruinart 1990 Chardonnay Pinot Noir Champagne toimii erinomaisesti äyriäisten, kalan ja linnun kanssa, mutta sen kypsä rakenne kestää myös vaativampaa seuraa. Kokeile sitä hummerin, kampasimpukoiden tai kirjolohen kanssa, ja huomaat miten viinin briossinen syvyys nostaa annoksen uuteen suuntaan. Vanhat, kovat juustot ja laadukas charcuterie toimivat hyvin, sillä suolaisuus ja umami korostavat viinin punamarjaisuutta. Klassinen Champagnen alueen paritus olisi esimerkiksi kinkku- ja voitaikinapohjainen suolainen leivonnainen tai hienostunut kanaruoka kermaisella kastikkeella, etenkin jos haluat tuoda esiin vuoden 1990 kypsää ja täsmällistä luonnetta.

Tuottaja
Ruinart on Champagne-talojen vanhimpia, ja sen juuret ulottuvat vuoteen 1729, jolloin Nicolas Ruinart perusti talon Reimsissä. Talon identiteetti on aina rakentunut Chardonnayn ympärille, ja juuri tämä lajike on tehnyt Ruinartista yhden Champagnen tunnistettavimmista nimistä. Nykyisessä historiassa taloa ovat vieneet eteenpäin myös avainhenkilöt kuten Frédéric Panaïotis, Ruinartin kellarimestari, jonka työ on vaikuttanut talon viinien tarkkuuteen ja tyylilliseen yhtenäisyyteen. Ruinartin perusajatus on yhdistää raikkaus, eleganssi ja pitkä kehityskelpoisuus, eikä se tarkoita vain nuorekasta hedelmää, vaan myös kykyä kypsyä arvokkaasti ajan kanssa. Talon kuuluisat liitukellarit Reimsissä ovat osa sen identiteettiä, eivät vain varastotilaa. Niissä hitaasti tapahtuva kypsyminen antaa viineille tasaisen kehityksen ja säilyttää samalla niiden hienovaraisen rakenteen. Ruinartin viineissä näkyy tavallisesti kirkas, tarkka hapokkuus, hillitty runsaus ja tyylikäs tekstuuri, joka on helppo tunnistaa ilman että tyylistä tulee näyttävä tai raskas. Tämä 1990-vuosikerta on hyvä esimerkki siitä, miten talo osaa rakentaa samppanjaa, joka ei ainoastaan maistu ikääntyneeltä, vaan maistuu harkitusti kehittyneeltä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.