Domaine de la Renardiere Vin Jaune 0.62L 2018

Domaine de la Renardieren Vin Jaune on Jurasta peräisin oleva, luonnonmukaisesti viljellyistä Savagnin-rypäleistä valmistettu valkoviini, jonka tunnistaa syvän kullankeltaisesta väristä ja ainutlaatuisesta oksidatiivisesta tyylistä. Viini kypsyy pitkään hiivakerroksen alla ja pullotetaan Jurassa perinteiseen 0,62 litran clavelin-pulloon – muotoon, joka on olennainen osa Vin Jaunen historiallista identiteettiä.

Makuprofiili
Lasissa viini on intensiivisen kullankeltainen. Tuoksussa yhdistyvät kuivatut hedelmät, pähkinät ja hienovaraiset mausteet sekä Vin Jaunelle tyypillinen moniulotteinen, oksidatiivinen vivahde. Maku on täyteläinen mutta elegantti, rakenteikas ja pitkä. Sen konsentroitunut hedelmäisyys, mausteisuus ja pähkinäisyys kantavat pitkään jälkimaussa. Vin Jaune on poikkeuksellisen hyvin ikääntyvä viini, joka voi kehittyä pullossa vuosikymmeniä suotuisissa säilytysolosuhteissa. Vuoden 2018 vuosikerta on jo nautittavan moniulotteinen, mutta sen rakenne ja intensiteetti lupaavat myös pitkää kehityspotentiaalia.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Pupillinin ympäristössä Arbois-Pupillinin alueella Juran kalkkipitoisilla ja paikoin savisilla mailla. Domaine de la Renardiere viljelee tarhojaan luonnonmukaisin periaattein tavoitteenaan ilmaista paikallisen terroirin ominaispiirteet mahdollisimman puhtaasti. Viini kypsyy noin kuusi vuotta ja kolme kuukautta osittain täytetyissä tammitynnyreissä ilman täydennystä. Viinin pinnalle muodostuva hiivakerros suojaa ja muokkaa viiniä hitaasti, minkä ansiosta se saa tunnusomaisen oksidatiivisen luonteensa, syvyyttä ja silkkisen rakenteen.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini hieman viilennettynä, noin 14–16 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti kypsien ja voimakkaiden juustojen, saksanpähkinöiden, sieniruokien sekä kermaisten kala- ja siipikarjaruokien kanssa. Vin Jaune on myös klassinen kumppani Juran alueen kana- ja morel-sieniruokiin. Viini ei yleensä kaipaa dekantointia, mutta sen voi avata 30–60 minuuttia ennen tarjoilua, jotta aromit pääsevät avautumaan.

Tuottaja
Domaine de la Renardiere sijaitsee Pupillinissa Juran sydämessä, Arbois-Pupillinin viinialueella. Tila keskittyy luonnonmukaiseen viljelyyn ja perinteisiin valmistusmenetelmiin, jotka korostavat Savagninin ja alueen terroirin persoonallisuutta. Tämä Vin Jaune on puhdaspiirteinen esimerkki Juran ikonisesta viinityylistä ja sen vuosisatoja vanhasta, pitkään hiivakerroksen alla kypsytettävästä perinteestä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.