Domaine De L'aurage° CÔtes De Castillon, 2015

Domaine De L'aurage Merlot Bordeaux 2015 on syvä ja elegantti Castillonin punaviini, jossa kalkkikiven voima ja kypsä hedelmä kohtaavat.

Tietoa viinistä
Domaine De L'aurage on Côtes de Castillonissa, Bordeaux'ssa sijaitseva tila, jossa köynnökset kasvavat savi- ja kalkkikivimailla. Tällainen maaperä antaa Merlot'lle syvyyttä ja pehmeyttä, kun taas Cabernet Franc tuo ryhtiä, aromaattisuutta ja lisäjännitteisyyttä. Alueen parhaat rinteet ja kohtuulliset sadot auttavat viinejä säilyttämään täyteläisyytensä ilman raskautta, ja 2015 oli Bordeaux'ssa poikkeuksellisen onnistunut vuosikerta. Uuden maailman tyyliä tästä ei haeta, vaan viini nojaa selvästi paikkansa luonteeseen ja kypsän hedelmän tasapainoon. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux'ssa yleensä rypäleiden kypsyyden mukaan tarkasti valiten, ja Domaine De L'aurage kuuluu tähän perinteeseen. Merlot ja Cabernet Franc käyvät tyypillisesti erikseen, jotta lajikkeiden omat piirteet voidaan rakentaa lopulliseen sekoitukseen harkitusti. Kypsytys 12–18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä antaa viinille rakennetta, paahteisuutta ja mausteisuutta, mutta hyvässä käsittelyssä puu pysyy hedelmän taustalla. 2015-vuosikerta näkyy tässä viinissä erityisen kypsänä ja harmonisena kokonaisuutena.

Makuprofiili
Lasiin kaadettuna Domaine De L'aurage 2015 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja siinä on vielä nuoruuden purppurainen sävy, joka kertoo värin ja rakenteen tiiviydestä. Tuoksussa nousee ensin mustaa kirsikkaa ja luumua, sitten orvokkia, tupakkaa ja leivontamausteita, jotka tekevät aromiprofiilista moniulotteisen ilman että se käy raskaaksi. Suussa viini on täyteläinen ja antelias, mutta sen samettiset tanniinit pitävät kokonaisuuden ryhdikkäänä. Tämä on juuri sellainen Bordeaux'n 2015, jossa kypsä hedelmä, tammesta tuleva mausteisuus ja pitkä jälkimaku muodostavat tasapainoisen, varman kokonaisuuden.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy parhaiten ruoissa, joissa on paahteisuutta, umamia ja rakennetta. Domaine De L'aurage 2015 toimii erinomaisesti naudanpihvin, karitsan paahtopaistin tai riistan, kuten hirven tai peuran, kanssa, ja sen täyteläinen Merlot-pohja kestää hyvin myös runsaammat kastikkeet. Klassinen Bordeaux'n alueelta tuttu pari on entrecôte ranskalaisittain, esimerkiksi bearnaise-kastikkeen tai punaviinikastikkeen kanssa. Myös kypsytetty juusto, erityisesti comté tai vieux cheddar, nostaa esiin viinin tupakan, mausteiden ja kypsän mustan hedelmän sävyjä. Jos pöydässä on charcuterieta, kuten ilmakuivattua kinkkua tai rilletteä, Cabernet Francin aromaattisuus saa seurakseen sopivaa suolaisuutta ja viini tuntuu entistä elävämmältä.

Tuottaja
Domaine De L'aurage on yksi Côtes de Castillonin kiinnostavimmista tiloista, ja sen nimi on tullut tutuksi Bordeaux'n laadukkaiden oikean rannan viinien ystäville. Tila liittyy vahvasti kuuluisaan Castillonin laatuun nousuun, jossa paikalliset savi- ja kalkkikivimaat ovat nostaneet alueen profiilia selvästi. Tuotannon taustalla on useimmin mainittu Clos Fourtetin tunnettu omistajaperhe Cuvelier, ja tilaa ovat viime vuosina tehneet tunnetuksi myös henkilöt, joiden nimi kytkeytyy Bordeaux'n huippuviinien tarkkaan ja kunnianhimoiseen tekemiseen. Tällaisessa talossa tärkeää ei ole näyttävyys, vaan kyky lukea maaperää, pitää sadot kurissa ja antaa Merlot'n sekä Cabernet Francin rakentaa viiniin syvyys. Domaine De L'aurage edustaa tyyliä, jossa kypsyys, rakenne ja alueen kalkkikivinen jännite pysyvät tasapainossa, ja juuri siksi 2015 tuntuu nyt niin onnistuneelta ja vielä useita vuosia eteenpäin nautittavalta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.