Domaine De L'aurage° CÔtes De Castillon, 2016

Domaine De L'aurage Merlotista Bordeaux'ssa on syvä, luomuviini, jossa Côtes de Castillonin kalkki-savi tuo eleganssia ja ryhtiä.

Tietoa viinistä
Domaine De L'aurage on Côtes de Castillonin tunnettu tila, jonka tarhat sijaitsevat Bordeaux'n oikealla rannalla, alueella jossa Merlot viihtyy hyvin savi- ja kalkkimailla. Tämä maaperä antaa viineille rakennetta, mutta myös pehmeyttä ja luonnollista mehevyyttä, ja orgaaninen viljely tukee tarhojen tasapainoa. Tilan tyyliä määrittää kypsyys ilman raskautta, eli rypäleiden annetaan saavuttaa hyvä fenolinen kypsyys, mutta viini säilyttää alueelle tyypillisen raikkauden. Vuoden 2016 Domaine De L'aurage on Merlot'n ja Cabernet Francin sekoitus, joka kertoo Bordeaux'n klassista oikean rannan tarinaa selkeästi. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti käsin, jotta kypsät rypäleet voidaan valita huolellisesti, ja käyminen tapahtuu yleensä tarkasti lämpötilaa halliten, jotta hedelmäisyys ja rakenne säilyvät. Viini kypsyy 12–18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo mukaan hienovaraisen mausteisuuden ja vaniljaisen sävyn ilman, että puu peittää hedelmää. Vuosi 2016 tunnetaan Bordeaux'ssa kypsästä mutta tasapainoisesta profiilista, ja se sopii hyvin tämän kaltaiseen, rypäleiden luonteeseen luottavaan tyyliin.

Makuprofiili
Vuoden 2016 Domaine De L'aurage avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja siinä on selkeä purppurainen vivahde, joka kertoo kypsästä mutta vielä elävästä viinistä. Tuoksussa Merlot'n luumu ja mustakirsikka nousevat ensin, ja niiden rinnalle tulee violettia kukkaisuutta, tupakkaa sekä lämpimiä mausteita. Bordeaux'n Côtes de Castillonin kalkki-savi tuntuu maussa ryhtinä, joka pitää hedelmän kasassa ja antaa viinille jäntevyyttä. Suutuntuma on täyteläinen, tanniinit ovat silkkiset, ja 2016-vuosikerran kypsyys tekee kokonaisuudesta pehmeän mutta pitkäjänteisen. Jälkimaku on pitkä ja tyylikäs, ja siinä viipyvät tumma hedelmä, mausteisuus sekä hieno paahteinen tammen sävy.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine De L'aurage 2016 on parhaimmillaan silloin, kun pöydässä on jotakin suolaista, mehevää ja hieman rapsakkaa, esimerkiksi naudan entrecôtea, lampaan paahtopaistia tai riistalihasta valmistettu haudutettu pata. Merlot'n pehmeys ja Cabernet Francin ryhti tekevät siitä luontevan parin myös ankalle tai hirvelle, erityisesti jos mukana on tumma kastike, juureksia tai sieniä. Klassinen Bordeaux-paritus toimii aina, joten kokeile sitä myös confit de canardin kanssa, jos haluat pysyä alueen omassa makumaailmassa. Juustopuolella pitkään kypsynyt comté, mimolette tai hyvin kypsä gouda nostaa viinistä esiin sen mausteisuuden ja tuo esiin vuoden 2016 tasapainon. Lisäksi ilmakuivattu kinkku, makkara tai muut kypsytetyt lihatuotteet toimivat hyvin, koska viinin täyteläisyys ja silkkiset tanniinit kestävät suolan ja umamin ilman että maku menee raskaaksi.

Tuottaja
Domaine De L'aurage on Thienpontin perheen projekti Côtes de Castillonissa, ja sen taustalla on sama Bordeaux'n oikean rannan perinne, joka on tehnyt perheestä yhden alueen tunnetuimmista nimistä. Tilaa on pitkään johtanut Michel Thienpont, ja hänen työnsä jatkuu André Thienpontin ja muun perheen kautta, mikä näkyy viinien johdonmukaisessa tyylissä. Thienpontit tunnetaan siitä, että he etsivät kypsää hedelmää ja tarkkaa rakennetta ilman turhaa näyttävyyttä, ja tämä näkyy hyvin myös Domaine De L'auragessa. Côtes de Castillon, Bordeaux'n oikea ranta ja erityisesti Merlot-pohjaiset sekoitukset ovat heille luonteva lähtökohta, mutta viinien identiteetti syntyy ennen kaikkea paikan, maaperän ja huolellisen kellarityön tasapainosta. Vuoden 2016 viini kuvaa tätä ajattelua hyvin, sillä se on samanaikaisesti kypsä, ryhdikäs ja selvästi alueensa ilmentämä. Luomuviljely sopii tilan filosofiaan, koska se korostaa tarhojen elinvoimaa ja antaa viineille puhtaan, selkeän ilmeen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.