Domaine Hauvette Amethyste Alpilles Igp, 2023

Domaine Hauvette 2023 Grenache-Syrah-Cabernet Sauvignon Provence tuo Alpilles’n rinteiltä syvyyttä, yrttisyyttä ja hienostunutta mineraalisuutta lasiin.

Tietoa viinistä
Domaine Hauvetten 2023 rakentuu Alpilles’n ilmastoon ja maaperään, jossa savi ja kalkkikivi tuovat viiniin sekä rakennetta että jännitettä. Tila viljelee biodynaamisesti ja luomuperiaattein, mikä näkyy usein viinin tarkkuutena, elävyytenä ja luonnollisena tasapainona. Provence, ja erityisesti Alpilles, antaa rypäleille runsaasti kypsyyttä, mutta viileät yöt ja kivinen kasvupaikka auttavat säilyttämään raikkauden. Grenache, Syrah ja Cabernet Sauvignon muodostavat tässä klassisen eteläranskalaisen kokonaisuuden, jossa lajikkeet täydentävät toisiaan luontevasti. Sadonkorjuu tehdään alueelle tyypillisesti tarkasti kypsyyden mukaan, jotta jokainen lajike säilyttää oman roolinsa sekoituksessa. Käymisen jälkeen viini kypsyy suurissa, vanhoissa tammisammioissa eli foudreissa noin 12–18 kuukautta, mikä pehmentää rakennetta ilman, että puu peittää hedelmää. Tällainen kypsytys sopii hyvin Provence-viinille, jossa halutaan säilyttää yrttinen, kivinen ja lajikevetoinen ilme. Vuoden 2023 hedelmäisyys ja kypsyys saavat näin taustalleen hillityn, melko klassisen kehityksen.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Hauvette 2023 avautuu syvän rubiinin ja granaatin sävyisenä, ja tuoksussa nousee mustaa kirsikkaa, luumua, laventelia ja hentoa savua. Ensivaikutelma on täyteläinen, mutta ei raskas, vaan viini kantaa itsensä hyvin Provence’n auringon alla kypsyneelle punaviinille ominaisella tarkkuudella. Suussa tanniinit ovat hienorakeiset, hedelmä tummaa ja kypsää, ja mukana kulkee garrigue-tyyppinen yrttisyys sekä kivinen, lähes suolainen loppuvire. Vuoden 2023 tasapaino tekee viinistä helposti lähestyttävän nyt, mutta se näyttää myös, miksi tämä tyyli kestää kellarissa kehittymistä muutaman vuoden ajan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Hauvette 2023 toimii erityisen hyvin punaisen lihan kanssa, etenkin lampaan, naudan tai riistan seurassa. Kokeile sitä esimerkiksi lampaanpaistin, hirvipaistin tai hitaasti haudutetun naudanposken kanssa, sillä viinin yrttisyys ja tanniinirakenne löytävät ruoasta hyvän vastinparin. Myös ankka, paahdetut juurekset ja yrttinen kasvisgratiini toimivat yllättävän hyvin, koska Grenache, Syrah ja Cabernet Sauvignon tuovat sekä hedelmää että ryhtiä. Klassinen provencelainen pari on karitsanpotka rosmariinilla ja valkosipulilla, ja juuri Provence’n keittiössä tämän 2023-vuosikerran luonteessa on paljon tuttua ja luontevaa yhteyttä. Juustopuolella viini viihtyy kypsien juustojen, kuten vanhan comtén tai pecorinon, rinnalla. Myös charcuterie-lautanen toimii, jos mukana on ilmakuivattua kinkkua, tapenadea ja paahdettuja oliiveja.

Tuottaja
Domaine Hauvette on yksi Alpilles’n tunnetuimmista tiloista, ja sen nimi liittyy vahvasti Provence’n moderniin laatukäsitykseen. Tilan taustalla on Dominique Hauvette, jonka työ on tehnyt paikallisesta, usein hyvin aurinkoisesta punaviinityylistä tarkempaa, syvemmin ilmaisevaa ja viileän mineraalista. Hänen lähestymistapansa on ollut alusta lähtien käytännönläheinen ja viinitarhalähtöinen, ja biodynaaminen sekä luomuajattelu ovat olleet keskeisiä osia tilan identiteettiä. Domaine Hauvetten viineissä tärkeää ei ole pelkkä kypsyys, vaan kyky säilyttää rakenne, aromaattinen kirkkaus ja alueen kalkkisen maaperän jälki. Alpilles, Provence, on ympäristönä erikoinen: se on aurinkoinen, mutta ei yksioikoisen lämmin, vaan kivinen ja tuulinen paikka, joka voi tuottaa hyvin vivahteikkaita punaviinejä. Domenin tyyli nojaa usein klassisiin eteläranskalaisiin rypäleisiin, kuten Grenacheen, Syrah’hin ja Cabernet Sauvignon’iin, mutta tulos on yleensä hillitty eikä ylikypsä. Vanhojen tammisammioiden käyttö kertoo halusta antaa viinin kehittyä rauhassa ilman voimakasta tammimaustetta. Siksi Domaine Hauvette 2023 tuntuu enemmän paikan ja viljelyn kuin tekniikan tulokselta, ja juuri se tekee talon viineistä niin tunnistettavia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.