Domaine Vaisse Les Garrigues Igp Pays D'herault, 2019

Domaine Vaisse Grenache Syrah Mourvèdre 2019 Languedoc näyttää Grenache-, Syrah- ja Mourvèdre-lajikkeiden voiman garriguen ja kalkkikivisen terroirin kautta.

Tietoa viinistä
Domaine Vaisse sijoittuu Languedocin sisäosiin, Pays d’Hérault’n alueelle, jossa kalkkikivinen ja savinen maaperä sekä garrigue-pensasvyöhyke antavat viineille selkeän mausteisen ja yrttisen sävyn. Tällaisessa ympäristössä Grenache, Syrah ja Mourvèdre kypsyvät yleensä hyvin, ja niiden juuristo joutuu hakemaan syvyyttä maasta enemmän kuin pintamaasta. Se näkyy usein viineissä rakenteena ja jäntevyytenä, ei vain runsautena. 2019 oli alueella kypsä vuosikerta, joka sopii erityisen hyvin tällaiseen tummasävyiseen, lämpimään punaviiniin. Vinifioinnista ei ole saatavilla yksityiskohtia, joten on turvallisinta kuvata tyyliä tuotetietojen perusteella. Viini on kypsynyt tammitynnyreissä ja tai betonisammioissa, mikä on Languedocissa yleinen tapa rakentaa sekä ryhtiä että säilyttää hedelmä. Grenache tuo pehmeyttä ja kypsää punaista hedelmää, Syrah tuo mustapippuria ja sävyä, ja Mourvèdre lisää tummuutta, mausteisuutta ja rakennetta. 2019-viinissä tämä yhdistelmä yleensä tuntuu jo varsin sulavalta, mutta silti selvästi ryhdikkäältä.

Makuprofiili
Domaine Vaisse 2019 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja siinä on purppurainen reunus, joka lupaa kypsää hedelmää ja voimaa. Tuoksussa nousevat mustakirsikka, luumu ja tummat marjat, mutta mukana on myös Languedocin garriguen yrttisyyttä, laventelia ja savun häivähdys. Suussa viini on täyteläinen ja pehmeä, ja Grenache, Syrah ja Mourvèdre rakentavat yhdessä kypsän, lämpimän kokonaisuuden. Tanniinit ovat samettiset, maussa on mustapippuria ja maustetta, ja 2019-vuosikerta jättää pitkän, hieman lämmittävän jälkimaun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Vaisse 2019 on parhaimmillaan ruoan kanssa, jossa on paahteisuutta, proteiinia ja kunnolla makua. Kokeile sitä lampaanviulun, naudan entrecôten tai riistaruoan kanssa, sillä Grenache, Syrah ja Mourvèdre jaksavat hyvin sekä lihan mehukkuuden että paahteiset pinnat. Myös pitkään haudutettu karitsa, ankanrinta tai lihapata toimii erinomaisesti, etenkin jos kastikkeessa on yrttejä tai mustapippuria. Klassinen paikallinen pari Languedocista on grilli- tai pata-tyylinen lampaanliha yrttien, valkosipulin ja rosmariinin kanssa. Juustopuolella kypsytetty kova juusto, kuten comté tai vanha pecorino, sekä ilmakuivattu liha tuovat viinin tumman hedelmän ja mausteisuuden hienosti esiin.

Tuottaja
Domaine Vaisse on nimi, joka liitetään usein Languedocin kunnianhimoiseen, terroiria korostavaan tyyliin. Tila toimii Pays d’Hérault’ssa, missä kalkkikiviset rinteet ja garrigue-ympäristö antavat viineille tunnistettavan paikallisen leiman, enemmän sävyä kuin raskautta. Domaine Vaisse ei rakenna viinejä pelkästään kypsyydelle, vaan hakee tasapainoa hedelmän, rakenteen ja maaperän tuntuman välille. Tällainen lähestymistapa sopii hyvin Grenache-, Syrah- ja Mourvèdre-sekoituksiin, joissa liiallinen uutto veisi helposti eleganssilta tilan. Languedocissa juuri tämä tasapaino erottaa parhaat talot massatuotannosta, ja Domaine Vaisse edustaa alueen nykyaikaista, laatutietoista suuntaa. Tuottajasta ei ole aina tarjolla yhtä paljon tunnettuja yksityiskohtia kuin kuuluisimmista nimetystä domaineista, joten on parempi pysyä varmoissa havainnoissa. Olennaista on, että Domaine Vaisse ammentaa identiteettinsä paikasta, ei koristeellisesta tyylistä. Viinien luonteessa korostuvat tummat hedelmät, mausteisuus ja garriguen yrttinen sävy, jotka ovat hyvin tyypillisiä Languedocin sisäosille. Jos etsii viiniä, jossa alue kuuluu selvästi mutta hienostuneesti, Domaine Vaisse tarjoaa juuri sitä. 2019-vuosikerta vahvistaa tämän vaikutelman kypsällä, harmonisella otteellaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.