Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2008

Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon -viinirypäleestä tehty 2008 Bordeaux tarjoaa Saint-Julienin klassista eleganssia ja syvyyttä hienosta soraperästä.120

Tietoa viinistä
Ducru Beaucaillou'n palstat Saint-Julienissa lepäävät syvällä soralla ja savessa, mikä on yksi alueen suurista vahvuuksista Cabernet Sauvignonille ja Merlot'lle. Tällainen maaperä kuivuu hyvin, mutta varastoi lämpöä ja auttaa köynnöksiä kypsyttämään rypäleet tasaisesti, erityisesti viileämmissä Bordeaux'n vuosikerroissa. Viini heijastaa juuri tätä tarkkuutta ja ryhtiä, jota Ducru Beaucaillou tunnetaan tavoittavan tarhoillaan. 2008 oli Bordeaux'ssa monelle tuottajalle klassinen, hieman hillitympi vuosi, jossa huolellinen työ viinitarhassa korostui entisestään. Tämä Ducru Beaucaillou 2008 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia. Tällainen kypsytys tuo rakennetta, mausteisuutta ja hienovarista paahteisuutta ilman, että puu peittää hedelmää. Cabernet Sauvignon antaa viinille rungon ja mustaherukkaisen ytimen, Merlot pehmentää kokonaisuutta ja tuo mukaan luumua sekä pyöreyttä. 2008:n viileämpi, klassinen luonne näkyy usein juuri tiukkana mutta harmonisena otteena, joka hyötyy pullokypsytyksestä.

Makuprofiili
Ducru Beaucaillou 2008 avautuu lasissa tummana ja lähes hillittynä, mutta hetken hengitettyään se näyttää todellisen luonteensa. Mustaherukka, luumu ja violetti kohtaavat setrin, tupakan ja hienovaraisen maanläheisen sävyn, joka on hyvin Saint-Julienin hengessä. Suussa viini on rakennettu, mutta ei raskas, ja hienojakoiset tanniinit antavat sille klassisen Bordeaux-ryhdin. 2008:n hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä, ja jälkimaussa tuntuu pitkä, kivinen ja hieman suolainenkin sävy, joka tekee viinistä tarkkarajaisen ja pitkään muistettavan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonnollinen pari naudanlihalle, erityisesti pihville, rib eye'lle tai pitkään haudutetulle entrecôtele, jossa lihassa on riittävästi mehevyyttä viinin tanniineille. Myös riista, kuten hirvi tai metsäkana, toimii erinomaisesti, koska 2008:n ryhti ja yrttinen, savinen vivahde sopivat luontevasti riistan makumaailmaan. Klassinen Bordeaux'n alueellinen valinta on lampaanpaisti tai ankanrinta, ja Ducru Beaucaillou 2008 vastaa niihin sekä eleganssilla että voimalla. Kovat, kypsytetyt juustot ja ilmakuivattu liha toimivat hyvin, mutta parhaan kokonaisuuden saat, kun ruoassa on paistopintaa, syvyyttä ja selkeä suolaisuus.

Tuottaja
Ducru Beaucaillou on yksi Saint-Julienin arvostetuimmista nimistä, ja sen identiteetti rakentuu pitkälle soraperäiselle terroirille, joka sopii erityisen hyvin Cabernet Sauvignonille. Tilan nimi viittaa kauniisiin kivikoihin, ja juuri nuo syvät kivet ovat olennainen osa viinien luonnetta, sillä ne tuovat lämpöä, kuivuutta ja usein hyvin tarkkaa kypsyyttä rypäleisiin. Tuottajan moderni aikakausi liittyy vahvasti Bruno Borieen, joka on ollut tilan keskeinen omistaja ja kasvo 2000-luvulta lähtien, sekä tekniseen johtamiseen, jossa huolellinen tarhatyö ja tarkka lajittelu ovat olleet tärkeitä. Ducru Beaucailloun viinejä pidetään usein klassisen Médocin esimerkkeinä, mutta parhaimmillaan niissä on myös selkeä omaleimaisuus, eleganssi ja kyky kehittyä pitkään pullossa. Tilan viinityyli on yleensä rakennettu kypsän hedelmän, hienon tammen ja napakan rakenteen varaan, eikä se pyri peittämään Saint-Julienin luontaista tasapainoa. Cabernet Sauvignon on useimmiten selkeä selkäranka, Merlot taas tuo syvyyttä ja pehmeyttä sekoitukseen. 2008-vuosikerta istuu tähän tyyliin hyvin, koska se palkitsi tarkkuuden ja maltin enemmän kuin ylenpalttisen kypsyyden. Ducru Beaucaillou on juuri sellainen Bordeaux-tila, jonka viineissä terroir, perinne ja moderni kellarityö kohtaavat luontevasti.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.