Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2010

Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon -viinirypäleestä Saint-Julienissa syntyy elegantti Bordeaux, jossa kivinen terroir tuo voimaa ja tarkkuutta 2010-vuoteen.

Tietoa viinistä
Ducru Beaucailloun viinitarhat Saint-Julienissa nojaavat klassiseen Médoc-maisemaan, jossa sorainen ja savinen maa läpäisee vettä hyvin ja pakottaa köynnökset juurtumaan syvälle. Tämä antaa Cabernet Sauvignonille rakennetta ja Merlot'lle pehmeyttä, ja hyvin hoidetuilla lohkoilla tavoitellaan yleensä pientä satoa ja kypsää fenolista raaka-ainetta. Tilalla työskentely perustuu tarkkaan lohkoajatteluun, sillä Bordeaux'ssa juuri paikan sisäinen vaihtelu näkyy lopullisessa viinissä. 2010 oli Saint-Julienissa klassinen, laatua suosiva vuosikerta, ja se näkyy yleensä kypsänä hedelmänä, tiukkana rakenteena ja hyvänä tasapainona. Ducru Beaucaillou'n kaltaisessa huippulaitoksessa rypäleet poimitaan tyypillisesti erikseen eri lohkoilta, ja käyminen tehdään hallitusti, jotta lajike ja paikan luonne säilyvät. Tämän kaltaiset Bordeaux'n huippuviinit kypsyvät usein ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, ja 18 kuukauden kypsytys, josta noin puolet uudessa tammessa, tukee viinin rakennetta peittämättä hedelmää. Lopputulos on usein tarkka, moniulotteinen ja pitkä, juuri sellainen kuin Saint-Julienin parhaimmilta viineiltä odotetaan.

Makuprofiili
Ducru Beaucaillou 2010 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta, ja reunassa alkaa jo olla hentoa granaatin sävyä, joka kertoo kehityksestä. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, luumua ja violettia, joiden taustalla on setriä, tupakkaa ja hienostunut, lähes paahteinen sävy tammesta. Suussa viini on täyteläinen mutta ryhdikäs, ja Saint-Julienille tyypillinen sorainen eleganssi näkyy hienojakoisina tanniineina ja pitkänä jälkimakuna. Vuosi 2010 on tässä viinissä erittäin olennainen, sillä se tuo makuun sekä voimaa että kiristämätöntä tasapainoa, joka tekee viinistä nautittavan nyt ja vielä pitkään.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka kaipaa pöytäänsä jotain yhtä arvokasta kuin sen oma luonne. Ducru Beaucaillou 2010 toimii erinomaisesti punaisen lihan kanssa, esimerkiksi naudan entrecôten, lampaanviulun tai haudutetun häränpohkeen seurassa. Riistaa ajatellen peuranpaisti tai fasaani saa viinistä hienon vastinparin, sillä Cabernet Sauvignonin ryhti ja Merlot'n pehmeys tukevat sekä riistan makua että kypsennystä. Klassinen Saint-Julienin ruokasuositus on karitsan kare rosmariinilla ja valkosipulilla, ja juuri tällainen annos nostaa Bordeaux'n suolaisen, yrttisen ja savuisen puolen esiin. Myös pitkäkypsytetty kovajuusto, kuten comté tai manchego, toimii hyvin, samoin ilmakuivattu kinkku tai muut suolatut leikkeleet alkupalapöydässä. Jos haluat rakentaa illallisen ympärille yhden varman yhdistelmän, valitse paahdettu naudanfilee, puolukkaisella kastikkeella tarjoiltu riista tai vaikka parmesaanilla viimeistelty sienirisotto, joka ottaa viinistä sekä rakennetta että syvyyttä.

Tuottaja
Ducru Beaucaillou on yksi Saint-Julienin tunnetuimmista château-tiloista, ja sen nimi viittaa alueen kiviseen maaperään, joka on ollut osa talon identiteettiä jo pitkään. Tilaa on johtanut pitkään Bruno Borie, jonka kaudella viinien tyyli on korostanut puhtautta, tarkkuutta ja klassista Médoc-ryhtiä. Hänen työnsä näkyy siinä, että viinit tuntuvat yhtä aikaa täsmällisiltä ja syvältä rakentuvilta, eivätkä koskaan pelkiltä teknisiltä suorituksilta. Ducru Beaucaillou'n maine nojaa ennen kaikkea Saint-Julienin poikkeuksellisen tasapainoiseen terroiriin, jossa sorainen maa antaa Cabernet Sauvignonille voimaa ja Merlot'lle pyöreyttä. Bordeaux'ssa tällainen yhdistelmä on jo sinänsä arvokas, mutta täällä siitä tehdään viiniä, joka yhdistää tarkkuuden ja ikääntymiskyvyn harvinaisen luontevasti. Tilalla korostetaan yleensä huolellista viinitarhatyötä, lohkojen erilliskäsittelyä ja tarkkaa valintaa, jotta lopputulos heijastaa sekä vuosikertaa että paikan luonnetta. Vuoden 2010 viini osoittaa hyvin, miksi juuri Saint-Julien on monelle Bordeaux'n ystävälle yksi alueen luotettavimmista osoitteista.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.