Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2016

Ducru Beaucaillou 2016 Cabernet Sauvignon -viinissä Bordeaux'n Saint-Julienissa on syvyyttä, eleganssia ja klassinen gravel-voima.

Tietoa viinistä
Saint-Julienin syvä sora on Ducru Beaucailloun kaltaiselle tilalle ihanteellinen kasvualusta, sillä se kuivuu hyvin ja pakottaa köynnökset juurtumaan syvemmälle. Tämä näkyy usein rypäleiden pieninä, tiiviinä terttuina ja luonnollisena konsentraationa, etenkin kun kyseessä on Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n kaltaisten lajikkeiden sekoitus. Bordeaux’n vasemman rannan tyyli rakentuu tässä vahvasti rakenteen, kypsän hedelmän ja tarkasti hallitun tanniinisuuden varaan. Vuoden 2016 sato poimittiin Bordeaux’ssa tyypillisesti kypsyyden ehdoilla, jotta sekä Cabernet Sauvignon että Merlot saavuttivat hyvän fenolisen kypsyyden. Ducru Beaucailloun punaviineissä käytetään tavallisesti huolellista lajittelua ja erillistä käymistä eri palstoilta, jotta lopullinen sekoitus säilyttää tarkkuuden ja tasapainon. Tämän jälkeen viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 70 prosenttia on ollut uusia, mikä tukee viinin rakennetta ja antaa sille klassisia paahteisia ja mausteisia sävyjä ilman että hedelmä peittyy. 2016 on juuri sellainen vuosikerta, jossa Bordeaux’n vakaa kypsyminen näkyy usein sekä syvyytenä että hienostuneena ryhtinä.

Makuprofiili
Ducru Beaucaillou 2016 näyttää lasissa tumman rubiininpunaiselta, jossa on vielä purppuraisia vivahteita, ja jo väri kertoo viinin olevan tiivis ja elävä. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja tuoreet violetit, joiden taustalla on setripuuta, tupakkaa ja hienovarainen mausteisuus. Suussa viini on täyteläinen ja jäntevä, mutta tanniinit ovat hienorakenteiset ja jo nyt yllättävän sileät, mikä tekee kokonaisuudesta helposti lähestyttävän ilman että se menettää vakavuutta. Vuoden 2016 Bordeaux-klassikkoa leimaa tässä pitkä, harmoninen jälkimaku, jossa tummat marjat, grafiitti ja mauste jäävät viipyilemään pitkään.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä rakennetta että syvää makua. Ducru Beaucaillou 2016 toimii erinomaisesti naudanlihan, riistan ja pitkään kypsennettyjen pataruokien kanssa, sillä Cabernet Sauvignonin ryhti ja Saint-Julienin kivinen luonne kantavat hyvin proteiinia ja paahteisia pintoja. Kokeile esimerkiksi ribeye-pihviä, lampaan karetta tai hirvipataa, jossa on juureksia ja timjamia, ja anna viinin tumman hedelmän tuoda annokseen vastapainoa. Jos haluat klassisen Bordeaux-parituksen, tarjoa viini entrecôte bordelaise -tyylisen pihvin kanssa, eli naudanlihaa punaviinikastikkeessa. Myös ankka, varsinkin rintafilee tai confit, sopii hienosti, kun annoksessa on riittävästi umamia ja paahteisuutta. Juustopuolella kypsät kovat juustot toimivat parhaiten, esimerkiksi comté tai kypsä gouda, ja laadukas charcuterie voi toimia alkuun tai naposteluun, jos viiniä tarjoillaan hieman ikääntyneemmässä seurassa.

Tuottaja
Ducru Beaucaillou on yksi Saint-Julienin tunnetuimmista nimistä, ja sen identiteetti rakentuu vahvasti oman tilan poikkeuksellisen soraista maaperää vasten. Nimi viittaa kauniisiin kiviin, mikä on osuva kuvaus juuri tästä tarhasta ja sen kyvystä tuottaa viinejä, joissa yhdistyvät voima, tarkkuus ja eleganssi. Tilaa on pitkään johtanut Bruno Borie, jonka aikana talo on pitänyt kiinni klassisesta Bordeaux-tyylistä, mutta viinien tarkkuutta ja puhtautta on hiottu entistä pidemmälle. Ducru Beaucailloun viinejä määrittää ennen kaikkea Saint-Julienin tasapainoinen, helposti tunnistettava profiili, jossa Cabernet Sauvignon on usein selkäranka ja Merlot tuo keskialueelle pehmeyttä. Talo on tunnettu huolellisesta viinitarhatyöstä ja siitä, että jokainen vuosikerta tulkitaan niin, että alueen luonne säilyy, eikä viiniä rakenneta pelkän tynnyrin varaan. Tämä näkyy erityisesti vuonna 2016, jolloin Bordeaux’n hyvät kypsymisolosuhteet antoivat tilalle mahdollisuuden tehdä hyvin klassinen mutta samalla hyvin tarkka viini. Ducru Beaucaillou on myös osa suurempaa tarinaa, jossa Bordeaux’n vasemman rannan perinteet, moderni kellarityö ja pitkälle viety laadunhallinta kohtaavat luontevasti.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.