Duhart Milon° Pauillac, 2016

Duhart-Milon 2016 Cabernet Sauvignon, Pauillac’s gravelly Bordeaux terroir, delivers poised structure, dark fruit and classic cedar finesse.

Tietoa viinistä
Duhart-Milon 2016 tulee Pauillac’sta, missä Cabernet Sauvignon viihtyy hyvin soraisilla ja savisilla mailla. Tässä Bordeaux’n vasemman rannan tyylissä viiniköynnökset etsivät syvyyttä ja tarkkuutta maaperästä, ja juuri tällainen yhdistelmä antaa usein viineille jäntevyyttä, tumman hedelmän sävyjä ja pitkän kehityspotentiaalin. Pauillacissa painotus on yleensä laadun tarkassa valinnassa, jotta lopputulos pysyy tiiviinä eikä karkaa ylikypsäksi. Viini on kuiva ja rakennettu, mutta se ei ole pelkkää voimaa, vaan myös hienostunutta tasapainoa. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti tarkasti rypäleittäin ja lohkoittain, ja Duhart-Milon 2016:n kaltaisessa viinissä tavoitteena on poimia Cabernet Sauvignon ja Merlot oikeaan kypsyyteen. Käyminen tehdään yleensä lämpötilakontrolloidusti, jotta aromit ja rakenne säilyvät, ja kypsytys barrique-tynnyreissä tuo mukaan mausteisuutta, setriä ja tupakan vivahteita. Tämän viinin kohdalla 18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, josta noin puolet on uutta, selittää hyvin sen ryhdin ja puun hillityn läsnäolon. Vuoden 2016 vuosikerta on Pauillac’ssa erityisen kiinnostava, koska se yhdistää kypsän hedelmän ja raikkaan rakenteen tavalla, joka tekee viinistä nyt jo nautittavan mutta antaa sille vielä selvästi ikääntymisvaraa.

Makuprofiili
Lasissa Duhart-Milon 2016 näyttää syvän rubiininpunaiselta ja avautuu vähitellen, kuten hyvä Pauillac usein tekee. Tuoksusta löytyy mustaherukkaa, luumua ja violettia, joita täydentävät setri, tupakka ja hienovarainen mausteisuus. Suussa Cabernet Sauvignon tuo ryhtiä ja tanniinirakennetta, Merlot pyöristää kokonaisuutta, ja vuoden 2016 tasapainoinen luonne näkyy raikkaana hapokkuutena sekä pitkänä, rakenteikkaana jälkimakuna. Tämä on Bordeaux’n vasemman rannan viini, joka palkitsee hetken dekantoinnin ja tuntuu erityisen vakuuttavalta nyt, mutta 2016-vuosikerta antaa sille selvästi myös kestävyyttä kellariin.

Ruoka & tarjoilu
Duhart-Milon 2016 on parhaimmillaan ruoan kanssa, jossa on sekä paahteisuutta että syvää umamia. Kokeile sitä klassisen naudan entrecôt’n, pippurikastikkeen ja paahdettujen juuresten kanssa, tai tarjoa rinnalla hirveä, peuraa tai muuta riistaa, jossa on rosmariinia, katajaa tai karpaloa. Myös ankka sopii hyvin, etenkin jos mukana on tumma kastike tai sienilisä. Bordeaux’n perinteinen pari on tietenkin lampaan paahtopaisti tai côte de boeuf, ja Duhart-Milon 2016 toimii siinä juuri niin kuin Pauillacin kuuluukin: jäntevästi, arvokkaasti ja pitkällä maulla. Kovien, kypsytettyjen juustojen, kuten comtén tai vanhan mimoletteen, kanssa viini saa esiin tumman hedelmänsä ja setrinsä vielä selkeämmin. Myös ilmakuivattu kinkku tai muu leikkelelautanen toimii, jos kaipaat viinin tanniineille pientä suolaista vastapainoa.

Tuottaja
Duhart-Milon on klassinen Pauillac’n tila, jonka nimi juontaa 1700-luvulle ja joka kuuluu Bordeaux’n vasemman rannan arvostetuimpiin nimiin. Se sijaitsee aivan Lafiten naapurustossa, ja tämä maantieteellinen läheisyys näkyy usein viinien tarkassa rakenteessa, hienostuneessa hedelmässä ja hillityssä voimassa. Tila tunnetaan nykyään Rothschildin perheen hallinnassa olevana tuotantona, ja käytännön viinityötä on pitkään määrittänyt Domaines Barons de Rothschild Lafiten ammattitaito. Usein tällaisten viinien taustalla korostuu Jérôme Despeyroux’n kaltaisen teknisen johdon tarkkuus sekä Lafiten yhteydessä toimivien asiantuntijoiden, kuten Eric Kohlerin, kokemus, vaikka nimet ja roolit voivat vaihtua vuosien mittaan. Duhart-Milonin tyyli rakentuu ennen kaikkea Pauillac’n gravel- ja savimaiden antamaan jäntevyyteen, Cabernet Sauvignonin rooliin ja huolelliseen lajittelu- sekä kypsytysketjuun. Lopputulos on aina enemmän linjakas kuin näyttävä, ja juuri siksi tila kiinnostaa viinin ystäviä, jotka hakevat Bordeaux’sta selkeyttä, ikääntymispotentiaalia ja klassista vasemman rannan otetta. Vuoden 2016 viini on hyvä esimerkki tästä: se ei yritä tehdä liikaa, vaan luottaa alueen, rypäleiden ja vintagen omaan painoon.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.