Eau De Souche Cabernet Sauvignon Lionel Gauby Vin De France, 2020

Lionel Gauby Cabernet Sauvignon Languedoc 2020 yhdistää biodynaamisen tarkkuuden, kypsän tumman hedelmän ja kivisen ryhdin eteläisen Ranskan valossa.

Tietoa viinistä
Cabernet Sauvignon on Languedocissa kiinnostava lajike, koska se saa alueen aurinkoisesta ilmastosta kypsyyttä, mutta säilyttää usein myös ryhdikkään rakenteen. Lionel Gaubyn kaltaisella tekijällä viinialueen monipuoliset maaperät, tässä tapauksessa liuske, graniitti ja kalkkikivi, tuovat viiniin eri tavoin jännitettä, mineraalisuutta ja syvyyttä. Biodynaaminen ja luonnonmukainen työskentely tukee köynnösten tasapainoa ja pyrkii ilmentämään tarhan luonnetta mahdollisimman puhtaasti. Sadonkorjuu tehdään Cabernet Sauvignonin kohdalla yleensä tarkkaan kypsyysasteen mukaan, jotta tanniinit ehtivät pehmetä ilman että hedelmä menettää raikkauttaan. Tämä Languedoc 2020 on kypsytetty tammitynnyreissä, mikä on alueen punaviineille hyvin tyypillinen tapa rakentaa rakennetta ja lisätä mausteisuutta. Tammikypsytys tuo viiniin myös vaniljan ja savuisen sävyn, mutta parhaimmillaan se pysyy taustalla ja antaa Cabernet Sauvignonin tumman hedelmän, yrttisyyden ja napakan selkärangan puhua.

Makuprofiili
Lasissa Lionel Gauby Cabernet Sauvignon Languedoc 2020 on syvän rubiininpunainen ja tuo heti nenään mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja luumua. Taustalla on kuivaa tupakkaisuutta ja hienovarainen vaniljainen sävy, joka tekee kokonaisuudesta viimeistellyn mutta ei raskaan. Suussa viini on täyteläinen, mutta sen tärkein ominaisuus on rakenne: kypsät, napakat tanniinit kantavat tummaa hedelmää pitkään ja pitävät maun ryhdissä. Vuosi 2020 näkyy tässä tyylissä kypsänä hedelmänä ja selkeänä otteena, mutta myös juuri sopivana jännitteenä, joka kutsuu ottamaan vielä yhden kulauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Cabernet Sauvignon Languedoc 2020 toimii erinomaisesti naudanpihvin, karitsanpaistin tai riistapadan kanssa, koska viinin tanniinit ja tumma hedelmä kestävät hyvin proteiinia ja paistopintaa. Myös ankka, varsinkin hapankirsikkaisen tai yrttisen kastikkeen kanssa, on luonteva pari. Lionel Gaubyn viinissä on myös sen verran syvyyttä, että se pärjää hienosti kypsien juustojen ja charcuterien rinnalla, etenkin jos tarjolla on ilmakuivattua kinkkua, patéeta tai kypsää comtéta. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, tarjoa se Languedocin tyyliin lampaan kanssa, esimerkiksi rosmariinilla, valkosipulilla ja paahdetuilla juureksilla. Vuoden 2020 kypsyys tekee viinistä monikäyttöisen ruokapöydässä, mutta sen paras puoli on, että se ei huku maukkaankaan ruoan alle. Päinvastoin, se nostaa esiin lihasta grillatun pinnan ja lisää kastikkeisiin syvyyttä.

Tuottaja
Lionel Gauby kuuluu Roussillonin ja laajemmin Etelä-Ranskan merkittävimpiin luonnonmukaisen viinin tekijöihin, ja hänen nimensä liitetään usein tarkkuuteen, tasapainoon ja terroirin kunnioittamiseen. Gaubyn tila on tullut tunnetuksi biodynaamisesta ajattelusta ja siitä, että viineissä haetaan mahdollisimman eloisaa ilmaisua ilman turhaa raskautta. Tämä näkyy myös tässä Languedocin Cabernet Sauvignonissa, jossa rakenne on selkeä, mutta hedelmä pysyy puhtaana ja ilmaisu suorasanaisen uskollisena rypäleelle ja paikalle. Lionel Gauby on perhetilan keskeinen nimi, ja hänen työnsä rinnalla taustalla vaikuttaa usein myös perheen jatkuvuus, joka on ollut tärkeä osa tilan identiteettiä. Gaubyn viineissä korostuu tavallisesti kypsä mutta hillitty hedelmä, maaperän tuntu ja pidättyvä tammisuus, ei näyttävyys sen itsensä vuoksi. Languedocin olosuhteissa tämä lähestymistapa on erityisen kiinnostava, koska alueella aurinko ja kypsyys voivat helposti dominoida, mutta Gauby pyrkii säilyttämään viineissä ilmavuutta ja tarkkuutta. Tämänkaltaisessa 2020-vuosikerrassa hänen tyylinsä tekee Cabernet Sauvignonista vakaasti rakennetun, mutta edelleen elävän ja ruokapöydässä hyvin toimivan viinin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.