Echezeaux Grand Cru Domaine Noellat Michel, 1997

Domaine Noellat Michel Pinot Noir 1997 Burgundysta on elegantti ja kypsä, iän tuomalla syvyydellä ja kalkki-savi-terroir'n hienostuneisuudella.

Tietoa viinistä
Échezeaux’n alueella, Burgundissa, Pinot Noir löytää usein ilmeensä kalkin ja saven yhdistelmästä, joka antaa viineihin sekä rakennetta että hienovaraista aromaattisuutta. Domaine Noellat Michelin kaltaisessa perhetilassa viinin tarkkuus syntyy yleensä maltillisista satomääristä ja siitä, että köynnökset saavat kypsyä rauhassa ennen sadonkorjuuta. Vuoden 1997 kaltainen vuosikerta korostaa usein klassista Burgundin kypsyyttä ennemmin kuin voimaa, ja juuri se tekee tällaisesta viinistä kiinnostavan nyt, kun se on saavuttanut kehityksensä hienostuneen vaiheen. Käytännössä Pinot Noir poimitaan Burgundissa usein käsin, jotta rypäleiden laatu säilyy mahdollisimman tasaisena. Tämän viinin tyyppisessä, perinteiseen punaiseen Bourgogne-tyyliin tehdyssä viinissä käyminen tapahtuu yleensä teräksessä tai avoimissa astioissa, minkä jälkeen viini kypsyy ranskalaisessa tammessa, tässä tapauksessa 12–15 kuukautta ja noin 30 prosenttia uusissa tynnyreissä. Kypsytys tuo mukaan rakennetta ja mausteisuutta peittämättä Pinot Noirin hapokkuutta ja kukkaisuutta, jotka ovat Burgundissa olennaisia. 1997 on vuosikerta, jossa oikea kypsyminen on ollut tärkeää, jotta viini on säilynyt tasapainoisena ja kehittynyt kauniisti.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Noellat Michel Pinot Noir 1997 näyttää jo kypsyneeltä, tumman granaatin ja rubiinin sävyisenä, reunassa hieman tiilenpunaista. Tuoksussa nousee ensin kypsä punainen kirsikka, vadelma ja orvokki, ja hetken päästä mukaan tulevat truffeli, nahka ja metsänpohja, jotka kertovat iästä ja Burgundin klassisesta kehityksestä. Suussa viini on keskitäyteläinen, silkkisen tanniininen ja edelleen ryhdikäs, ja 1997-vuosikerta antaa sille pehmeän mutta elinvoimaisen ilmeen. Jälkimaku on hienostunut, mausteinen ja pitkään viipyvä, juuri sellainen, joka palkitsee rauhallisen nauttimisen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini sopii erityisen hyvin riistan kanssa, esimerkiksi paahdetun fasaanin, metsäkauriin tai ankankoiven seuraksi. Myös kypsä siipikarja, kuten uunissa haudutettu kukko viinissä tai yrttinen kana, toimii hyvin, koska Pinot Noir 1997 Burgundista ei vaadi ruualta raskasta rakennetta vaan tasapainoa ja mehukkuutta. Punaisen lihan kohdalla kannattaa suosia mureita ja hienostuneita valmistustapoja, kuten vasikanpaistia tai naudanfileetä kevyellä sienikastikkeella. Klassinen alueellinen pari on boeuf bourguignon, joka tuo viinin mausteisuuden, metsänpohjan ja kypsyneen marjaisuuden kauniisti esiin. Myös pitkään kypsytetty juusto, kuten comté tai muu aromikas kova juusto, toimii erinomaisesti, kun viinin 1997-vuosikerta on jo pehmennyt ja saanut lisää syvyyttä.

Tuottaja
Domaine Noellat Michel kuuluu siihen Burgundin perinteiseen tuottajajoukkoon, jossa identiteetti syntyy ensisijaisesti palstasta, vuosikerrasta ja tarkasta kellarityöstä. Échezeaux’n kaltaisessa kunnianarvoisessa paikassa lähtökohta on vahva, mutta viinin tyyli määräytyy lopulta sen mukaan, miten hyvin Pinot Noir antaa puhua kalkki- ja saviperäisestä maaperästä. Tällaisessa filosofiassa korostuvat yleensä viinin eleganssi, läpinäkyvyys ja kypsymispotentiaali, eivät näyttävyys tai raskas uuttaminen. Domaine Noellat Michelin kaltaisen tuottajan viineissä juuri tasapaino on avain, ja 1997 osoittaa, miten Burgundin parhaat palstat voivat tuottaa viiniä, joka kehittyy hitaasti ja säilyttää hienostuneisuutensa pitkään. Burgundissa yksi tunnetuimmista nimeen liittyvistä henkilöistä on Alain Noellat, jonka nimi yhdistyy alueen arvostettuun perinteeseen ja historialliseen merkitykseen. Hänen nimensä ja roolinsa korostavat, miten vahvasti Noellat-suku on ollut osa Burgundin viinikulttuuria, erityisesti Côte de Nuits’n hienoja palstoja ajatellen. Tällaiset tuottajat rakentavat maineensa usein vuosikymmenten mittaisella jatkuvuudella, jossa köynnösten hoito, sadonkorjuun ajoitus ja viinin kypsytys noudattavat alueen klassista logiikkaa. Domaine Noellat Michelin kohdalla kiinnostavaa on juuri se, että viini ei pyri moderniin näyttävyyteen vaan Burgundin perinteiseen tarkkuuteen, jossa Pinot Noir, Échezeaux ja vuosikerta 1997 asettuvat samaan selkeään linjaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.