Françoise Bedel Comme Autrefois Françoise Bedel, 2008

Françoise Bedel 2008 Pinot Meunier -samppanja Champagnessa yhdistää syvyyden, eleganssin ja pitkän leesikypsytyksen hienostuneeksi, kuivaksi nautinnoksi.

Tietoa viinistä
Françoise Bedel 2008 tulee Vallée de la Marnesta, missä savi ja kalkkikivi antavat Champagneen usein täyteläisyyttä, mutta myös jäntevyyttä. Tämän alueen vanhat köynnökset ja biodynaaminen viljely painottavat tasapainoa maaperän elinvoiman ja rypäleen luonnollisen kypsyyden välillä. Françoise Bedel on pitkään tunnettu juuri siitä, että hän hakee viineihin syvyyttä ja selkeää paikkaa, ei pelkkää pintakiiltoa. Vuoden 2008 cuvée pohjautuu Pinot Meunieriin, Chardonnayhin ja Pinot Noiriin, eli kolmikkoon, joka on Vallée de la Marnen ja koko Champagnen klassinen ydin. Pitkä kypsytys sakkojen päällä pullossa, tyypillisesti yli seitsemän vuotta ennen disgorgointia, rakentaa viiniin kerroksia ja kermaisuutta. Minimal dosage ja extra brut -tyyli pitävät kokonaisuuden kuivana ja napakkana, joten 2008-vuosikerran kypsyys ei muutu raskaudeksi vaan tarkasti jäsennellyksi syvyydeksi.

Makuprofiili
Lasiin kaadettuna Françoise Bedel 2008 näyttää kullanmereltä ja kuplat nousevat hienosti, tasaisesti ja pitkään. Tuoksussa on paahdettua briossia, kuivattua omenaa, hunajaa ja leivontamausteita, ja taustalla vilahtaa kuivattua hedelmää sekä pähkinäisyyttä, joka kertoo pitkästä kehityksestä Champagnessa. Suussa viini on runsas ja täyteläinen, mutta 2008-vuosikerran eloisa hapokkuus pitää sen ryhdissä alusta loppuun. Jälkimaku on pitkä, kermaisen pehmeä ja samalla hyvin tarkka, joten jokainen kulaus tuntuu sekä kypsältä että virkeästi elävältä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Françoise Bedel 2008 toimii hienosti, kun pöydässä on jotakin suolaista, kypsää ja hieman umamista. Kokeile sitä paistetun tai kevyesti voissa kypsennetyn kalan kanssa, esimerkiksi kampasimpukoiden tai kuhaa beurre blancin seurassa, tai tarjoa osterien ja muun laadukkaan merenelävän rinnalla, jos haluat korostaa Champagnen kirkkautta. Klassinen alueellinen pari on kanaa sienikastikkeessa, ja samaa linjaa vie myös ankka tai muu vaaleampi lintu, jossa on reilusti syvyyttä. Avoimeksi kypsytetty charcuterie, kuten ilmakuivattu kinkku, sekä hyvin kypsytetty Comté tai muu ikääntynyt juusto sopivat extra brut -tyylin kanssa erityisen hyvin.

Tuottaja
Françoise Bedel on yksi niistä Champagnen tuottajista, joiden nimi mainitaan usein biodynaamisen viljelyn yhteydessä, eikä syyttä. Hän työskenteli pitkään Vallée de la Marnessa kehittäen tyyliä, jossa maaperän voima, kypsä hedelmä ja pitkä, rauhallinen kypsytys ovat tärkeämpiä kuin ulkoinen näyttävyys. Talon viineissä näkyy selvästi alueen savi-kalkkikivimaiden antama rakenne sekä Pinot Meunierin rooli, joka tuo Champagnen perinteiseen runkoon pehmeyttä ja aromikkuutta. Françoise Bedelin rinnalla on usein mainittu myös hänen perheensä työ ja erityisesti kasvutilan sukupolvien jatkuvuus, joka on ollut olennainen osa talon identiteettiä. Talon filosofia on yksinkertainen mutta kunnianhimoinen, viinit tehdään niin, että ne heijastavat sekä vuosikertaa että paikkaa, ja juuri siksi 2008 tuntuu niin vakuuttavalta Vallée de la Marne -samppanjalta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.