Gauby Les Calcinaires Rouge Igp Côtes Catalanes, 2023

Gauby 2023 Grenache Côtes Catalanes tuo Roussillonin schist- ja graniittirinteiltä eloisuutta, syvyyttä ja hienostunutta mausteisuutta lasiin.

Tietoa viinistä
Gauby’n 2023 on peräisin Roussillonin Côtes Catalanes -alueelta, jossa köynnökset hyötyvät lämpimästä Välimeren ilmastosta, mutta myös viileämmistä öistä, jotka auttavat säilyttämään rypäleiden ryhdin. Grenache, Carignan ja Syrah viihtyvät hyvin liuskekivi- ja graniittipohjaisilla mailla, jotka antavat viineihin usein kivistä jäntevyyttä ja aromien tarkkuutta. Biodynaaminen viljely on oleellinen osa Gaubyn tyyliä, ja se näkyy yleensä viinien elävässä rakenteessa ja kirkkaassa hedelmässä. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti käsin, jotta rypäleet saadaan kellariin ehjinä ja tarkasti valittuina. Gauby käyttää punaviineissään usein hyvin luonnollista otetta, jossa käyminen ja kypsytys tukevat viinin omaa energiaa eivätkä peitä sitä. Tämä 2023 on kypsytetty betonisäiliöissä ja vanhoissa tammitynnyreissä, mikä antaa hedelmälle tilaa ja pitää tammen vaikutuksen maltillisena. Lopputuloksena on alueelle tyypillinen, mutta Gaubylle tunnistettava kokonaisuus, jossa kypsä marjaisuus ja mausteisuus pysyvät selkeinä.

Makuprofiili
Gauby 2023 avautuu syvän rubiininpunaisena ja tuo heti eteen mustaa kirsikkaa, vadelmaa ja kypsiä yrttejä, joissa on rosmariinin, timjamin ja laventelin sävyjä. Suussa viini tuntuu keskitäyteläiseltä tai täyteläiseltä, mutta ei raskaalta, vaan siinä on hyvä liike ja raikas jänne, joka pitää 2023-vuosikerran elävänä alusta loppuun. Grenache, Carignan ja Syrah rakentavat makuun kypsää luumua, mustapippuria ja hienovaraista maanläheistä mineraalisuutta, joka muistuttaa Roussillonin kivisestä luonteesta. Tanniinit ovat silkkiset ja loppu mausteinen, puhdas ja pitkähkö, joten viini jättää suuhun enemmän energiaa kuin makeaa vaikutelmaa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonnollinen pari lampaanpaistille, naudan entrecôtelle tai riistalle, etenkin jos annoksessa on yrttejä, paahdettua juuresta tai kevyt pippurinen kastike. Gauby 2023, Grenache, Carignan ja Syrah Roussillonista, toimii myös erinomaisesti ankankoiven, uunikanan tai haudutetun vasikan kanssa, koska viinin kypsyys ja raikkaus tasapainottavat liharuokien syvyyttä. Klassinen alueellinen valinta on katalonialainen grillattu lammas tai pitkään kypsytetty cassoulet-henkinen pata, jossa pavut ja liha saavat tukea viinin yrttisestä, mausteisesta profiilista. Juustopuolella valitse kypsytettyjä, tiiviitä juustoja, esimerkiksi Comté tai Manchego, sekä charcuteriea, jos haluat nostaa esiin viinin mustapippurisen ja hiukan maanläheisen puolen.

Tuottaja
Gauby on yksi Roussillonin tunnetuimmista laatutuottajista, ja erityisesti Côtes Catalanes on pitkälti tehnyt talon nimen kansainvälisesti tutuksi. Tilaa johtaa Gérard Gauby, jonka työ on ollut ratkaisevaa alueen biodynaamisen ja tarkasti tarhalähtöisen ajattelun vakiinnuttamisessa, ja hänen rinnallaan toimii usein myös hänen perheensä, erityisesti hänen poikansa Lionel Gauby, joka on mukana jatkamassa talon linjaa. Gaubyn viineissä yhdistyvät Välimeren kypsyys ja vuoristoisen sisämaan ryhti, ja juuri tämä tasapaino erottaa ne monista eteläisen Ranskan punaviineistä. Talo tunnetaan erityisesti siitä, että se antaa maaperän, etenkin liuskekiven ja graniitin, näkyä viineissä ilman raskasta tammen tai ylikypsän hedelmän painoa. Vuoden 2023 viini jatkaa tätä ajatusta selvästi, sillä siinä on sekä kypsyyttä että läpikuultavuutta, mikä tekee talon tyylistä helposti tunnistettavan. Gauby on samalla sekä moderni että syvästi paikallinen nimi, jonka punaviineissä Roussillon ei maistu vain lämmöltä, vaan myös kivisyydeltä, yrttisyydeltä ja tarkkuudelta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.