Gauby Muntada Rouge Igp Côtes Catalanes Rouge, 2000

Gauby 2000 Grenache-sekoite Languedocista on kypsä, moniulotteinen punaviini, jossa ikä, kallioperäinen terroir ja biodynaaminen ote kohtaavat.

Tietoa viinistä
Gaubyn tarina Languedocin Côtes Catalanesissa rakentuu köynnösten ja maaperän tarkkaan kunnioittamiseen. Tällä alueella viinit syntyvät usein vanhoilta tarhoilta, joissa Grenache, Carignan, Syrah ja Mourvèdre saavat ottaa syvälle juuret schistiin, graniittiin ja kalkkikiveen. Biodynaaminen viljely sopii hyvin tähän maisemaan, sillä se korostaa maaperän ja kasvin välistä tasapainoa. Tavoitteena on usein pieni sato, jotta rypäleiden kypsyys ja rakenne säilyvät ilman turhaa painetta. Sadonkorjuu tehdään yleensä tarkasti kypsyys edellä, usein käsin, jotta eri lajikkeiden ja lohkojen luonne säilyy. Gauby 2000 on kypsytetty 18–24 kuukautta vanhoissa ranskalaisissa demi-muids-tynnyreissä ja suurissa tynnyreissä, mikä pehmentää rakenteen mutta ei peitä viinin omaa ääntä. Tällainen kypsytys tukee pitkän iän tuomaa kompleksisuutta, erityisesti näin iäkkäässä 2000-vuosikerrassa. Lopputulos on tyypillisesti harmoninen ja hillitty, enemmän hienosävyinen kuin puun voimalla rakennettu.

Makuprofiili
Gauby 2000 avautuu lasissa kypsän garnetin sävyisenä, ja tiilenruskea reuna kertoo heti iästä. Tuoksussa on kuivattuja hedelmiä, nahkaa, tupakkaa ja maanläheistä maustetta, joiden taustalla tuntuu myös garriguen yrttinen, lämpimän välimerellinen sävy. Maku on täyteläinen ja runsas, mutta tanninit ovat jo silkkiset, joten rakenne tuntuu enemmän sulautuneelta kuin voimakkaalta. Vuoden 2000 kypsyys näkyy tumman kirsikan, luumun ja kuivattujen viikunoiden moniulotteisuutena, ja jälkimaku jää pitkänä, mausteisena ja hiukan suolaisena mieleen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Gauby 2000 toimii erityisen hyvin, kun pöydässä on syvää makua ja paahteisuutta. Kokeile sitä karitsanpotkan, hirvenpaistin tai naudan entrecôten kanssa, sillä viinin kypsä hedelmä ja pehmeät tanniinit kannattelevat hyvin sekä punaista lihaa että riistaa. Myös pitkäkypsytetty juusto, esimerkiksi comté tai aged manchego, nousee esiin kauniisti, samoin ilmakuivattu kinkku tai muu cured meat. Lounais-Ranskan ja Roussillonin hengessä viini sopii luontevasti myös pataruoille, joissa on yrttejä, oliivia ja paahteisia juureksia.

Tuottaja
Gauby on yksi Languedocin, tarkemmin Côtes Catalanesin, tunnetuimmista laatutaloista, ja sen maine liittyy ennen kaikkea kykyyn tehdä alueelle hyvin omaleimaisia, täsmällisiä viinejä. Tilaa on pitkään johtanut Gérard Gauby, jonka työ on ollut keskeistä biodynaamisen ajattelun, vanhojen köynnösten vaalimisen ja tarkasti rajatun sadon puolesta. Nykyään hänen rinnallaan on myös poika Lionel Gauby, joka jatkaa samaa linjaa ja tuo siihen oman sukupolvensa näkökulman. Viinien tyyliä määrittävät ennen kaikkea karu maaperä, Välimeren ilmasto ja pyrkimys siihen, että rypäleiden, ei kellarin, annetaan kertoa tarina. Grenache, Carignan, Syrah ja Mourvèdre ovat Gaubyn kaltaisessa ympäristössä luontevia lajikkeita, koska ne kestävät kuumuutta ja tuottavat kypsää mutta usein myös jäntevää punaista viiniä. Tällainen tausta selittää, miksi myös vuosikerta 2000 voi tuntua edelleen elävältä: se on rakennettu enemmän tasapainosta kuin voimannäytöstä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.