Gauby Muntada Rouge Igp Côtes Catalanes Rouge, 2019

Gauby 2019 Grenache Languedoc on biodynaaminen, moniulotteinen punaviini, jossa Côtes Catalanesin liuskekivi ja kalkki tuovat ryhtiä, syvyyttä ja mineraalisuutta.

Tietoa viinistä
Gauby 2019 syntyy Côtes Catalanesin rinteillä, joissa Grenache, Carignan, Syrah ja Mourvèdre etsivät vettä syvälle schist-, graniitti- ja kalkkiperäiseen maaperään. Alueen kuuma mutta tuulinen ilmasto auttaa säilyttämään rypäleissä raikkautta, ja biodynaaminen viljely korostaa tarhojen luonnollista tasapainoa. Gaubyn tyyli perustuu siihen, että köynnökset saavat kypsyä rauhassa ilman tarpeetonta ohjailua, jolloin maaperän mineraliteetti ja rypälelajikkeiden luontainen luonne pääsevät esiin. Sadonkorjuu tehdään yleensä käsin, jotta kypsät tertut saadaan talteen mahdollisimman ehjinä. Käyminen ja kypsytys rakentavat viiniin syvyyttä ja rakennetta, ja 18–24 kuukauden kypsytys vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä ja amforoissa pehmentää tanniineja ilman, että puu dominoi. Tämä yhdistelmä antaa vuoden 2019 viinille selkeän, mutta hillityn kehityskulun, jossa hedelmä, mausteet ja savuisuus pysyvät tasapainossa.

Makuprofiili
Vuoden 2019 Gauby on syvän rubiininpunainen viini, jossa tumma kirsikka, luumu ja garrigue nousevat heti esiin. Lasissa avautuu vähitellen myös laventelia, nahkaa ja savua, ja kokonaisuus tuntuu yhtä aikaa runsaalta ja tarkasti jäsennellyltä. Suussa viini on täyteläinen, mutta sen rakenne on elegantti, tanniinit ovat napakat mutta sulautuneet, ja jälkimaku kulkee pitkään mineraalisena ja mausteisena. Tämä on Côtes Catalanesin punaviini, joka palkitsee, kun sille antaa hieman ilmaa, ja joka kehittyy lasissa 2019-vuosikerran levollisella itsevarmuudella.

Ruoka & tarjoilu
Gauby 2019 sopii erinomaisesti punaisen lihan kanssa, etenkin lampaanpaistin, naudan entrecôten tai riistapadan rinnalle. Myös ankka, metsäkana ja grillattu entrecôte toimivat hyvin, sillä viinin tanniinit ja yrttinen, savuinen sävy vastaavat ruoan paahteisuuteen ja umamiin. Klassinen paikallinen pari löytyy Roussillonin ja Languedocin keittiöstä, esimerkiksi karitsasta yrteillä tai hitaasti haudutetusta lampaanlapasta oliivien ja timjamin kanssa. Jäljelle jäävä suolaisuus ja mineraalisuus tekevät siitä luontevan kumppanin myös kypsille juustoille ja laadukkaalle charcuterielle.

Tuottaja
Gauby on yksi Roussillonin, ja laajemmin Languedocin, arvostetuimmista tuottajista, jonka kotialue on Côtes Catalanesin kivinen ja kuiva maisema. Tilan modernin maineen rakensi erityisesti Gérard Gauby, joka nousi tunnetuksi tinkimättömästä laadusta ja biodynaamisesta ajattelusta. Hän on ollut keskeinen hahmo alueella, jossa moni on oppinut arvostamaan köynnösten, maaperän ja ilmaston tasapainoa aiempaa tarkemmin. Gaubyn viineissä korostuu yleensä läpinäkyvä hedelmä, tarkka rakenne ja vahva yhteys tarhojen eri maaperiin, erityisesti liuskekiveen ja kalkkikiveen. Punaviineissä, kuten tämä 2019, yhdistyvät kypsä hedelmä, yrttisyys, savuisuus ja hillitty voima tavalla, joka tuntuu sekä paikalliselta että hyvin viimeistellyltä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.