Gauby Muntada Rouge Igp Côtes Catalanes Rouge, 2020

Gauby Grenache, Carignan ja Syrah Languedocista on syvä, vivahteikas punaviini, jossa viileä kalkki- ja liuskekivimaa tuo ryhtiä.

Tietoa viinistä
Gauby tulee Côtes Catalanes -alueelta Languedocin eteläosasta, missä köynnökset saavat etsiä vettä ja ravinteita liuskekivestä ja kalkkikivestä. Biodynaaminen viljely on producerin työskentelyn ytimessä, ja juuri tämä näkyy usein viinien tarkkuudessa, eleettömässä syvyydessä ja kyvyssä heijastaa kasvupaikkaa ilman raskasta korostusta. Grenache, Carignan ja Syrah sopivat tähän kuumaan mutta tuuliseen ympäristöön hyvin, koska ne kestävät lämpöä ja antavat eri puoliltaan rakennetta, hedelmää ja mausteisuutta. Vuoden 2020 sato on tyypillisesti kerätty kypsänä mutta ilman ylilyöntiä, jotta viini säilyttää jännitteensä. Gauby käyttää tällaisissa punaviineissä usein pitkää kypsytystä ranskalaisessa tammessa ja suurissa foudre-astioissa, tässä tapauksessa 18–24 kuukautta, mikä pyöristää rakennetta mutta jättää hedelmän etualalle. Tammisuus ei tunnu maistossa peittävänä, vaan ennemmin tekstuuria antavana. Lopputulos on klassinen Gauby: intensiivinen mutta hillitty, luonnonmukaisesta työskentelystä kumpuava viini, jossa 2020-vuosikerta tuo runsauden rinnalle tasapainoa.

Makuprofiili
Gauby 2020 avautuu tummasävyisenä ja tarkkana, ei ylikypsänä. Tuoksussa musta kirsikka, luumu ja laventeli nousevat heti esiin, ja taustalta löytyy nahkaa, tupakkaa sekä sellaista kivistä, lähes salaperäistä syvyyttä, joka kertoo Côtes Catalanesin liuskekivestä ja kalkista. Suussa viini on täyteläinen, mutta silti hyvin jäntevä, ja silkkiset tanniinit kantavat pitkää, mausteista jälkimakua. Vuonna 2020 hedelmä on runsasta, mutta rakenne pitää kokonaisuuden tiukkana ja tyylikkäänä, joten viini tuntuu enemmän harkitulta kuin leveältä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on punaviini, joka kaipaa lautaselle samaa syvyyttä kuin lasissa. Grillattu lampaanviulu, haudutettu naudanposki tai riistapata toimivat erinomaisesti, koska Gauby Grenache, Carignan ja Syrah Languedoc 2020 kestää sekä proteiinia että voimakasta umamia. Myös charcuterie ja pitkään kypsytetyt juustot, esimerkiksi comté tai manchego viejo, nostavat esiin viinin suolaisen ja mausteisen puolen. Alueellinen klassikko on haudutettu villikaniini tai ankka yrteillä, sillä Languedocin välimerelliset maut, rosmariini ja timjami, istuvat tähän vuosikertaan luontevasti.

Tuottaja
Gauby on yksi Côtes Catalanesin ja laajemmin Languedocin arvostetuimmista tuottajista, ja sen maine rakentuu ennen kaikkea kasvupaikan kunnioittamiseen. Tilaa johtaa Gérard Gauby, jonka nimi liittyy vahvasti alueen laadulliseen nousuun, ja hänen rinnallaan työssä on ollut myös poika Lionel Gauby, joka on tuonut jatkuvuutta ja seuraavan sukupolven otetta. Talon viineissä yhdistyvät biodynaaminen ajattelu, tarkka viinitarhatyö ja hyvin selkeä käsitys siitä, että suuri viini syntyy ennen kaikkea köynnöksessä. Languedocissa tämä ei tarkoita raskasta tai kypsää tyyliä automaattisesti, vaan juuri Gaubyn kohdalla usein raikkautta, mineraalista jännitettä ja kykyä tehdä paikallisista lajikkeista, kuten Grenachesta, Carignanista ja Syrahista, hyvin täsmällisiä kokonaisuuksia. Vuoden 2020 viinit jatkuvat tässä samassa linjassa, ja niissä näkyy producerin pitkä kokemus siitä, miten kuuma etelä voidaan muuttaa elegantiksi, mutta silti intensiiviseksi punaviiniksi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.