Gauby Muntada Rouge Igp Côtes Catalanes Rouge, 2021

Gauby Côtes Catalanes 2021 Grenache tarjoaa syvyyttä, mineraalisuutta ja välimerellistä voimaa Languedocin schisti- ja graniittirinteiltä.

Tietoa viinistä
Gaubyn Côtes Catalanes 2021 -viinin taustalla on biodynaaminen viljely, joka korostaa köynnösten tasapainoa ja luonnollista rytmiä. Languedocin, tarkemmin Côtes Catalanesin, rypäleet tulevat schist- ja graniittipohjaisilta tarhoilta, joissa maaperä tuo viiniin jäntevyyttä ja suolaisuutta. Grenache, Carignan ja Syrah ovat kaikki lajikkeita, jotka hyötyvät lämpimästä ilmastosta, mutta parhaimmillaan ne säilyttävät tässä ympäristössä myös raikkauden. Gauby tunnetaan tarkasta tarhatyöstä ja siitä, että viinit rakennetaan enemmän paikan kuin kellarin varaan. Vuoden 2021 sato poimitaan alueen tapaan yleensä käsin, jotta terttujen kypsyys ja terveys voidaan valita tarkasti. Käyminen tapahtuu tyypillisesti rypäleiden omilla hiivoilla, ja viini kypsyy 18–24 kuukautta suurissa, vanhoissa ranskalaisissa foudre-tynnyreissä, mikä pehmentää rakennetta ilman voimakasta puun aromia. Tämä on 2021-vuosikerrassa tärkeää, sillä pidempi kypsytys antaa viinille aikaa asettua ja säilyttää samalla lajike- ja paikkaluonteensa. Lopputulos on viini, jossa on selkeä rakenne, mutta ei raskautta.

Makuprofiili
Kaada lasiin Gauby Côtes Catalanes 2021, ja huomaat heti syvän granaatinpunaisen värin sekä violetin vivahteen, joka kertoo viinin nuorekkaasta energiasta. Tuoksussa nousevat musta kirsikka, luumu ja kuivat yrtit, ja niiden rinnalla on laventelia, nahkaa ja savua, jotka tekevät ilmeestä moniulotteisen. Suussa viini on täyteläinen ja ryhdikäs, mutta tanniinit ovat samettiset ja happorakenne pitää kokonaisuuden elävänä. Vuoden 2021 mineraalinen, pitkään viipyvä jälkimaku tuo esiin Côtes Catalanesin kivisen luonteen ja antaa viinille elegantin, hieman jäntevän viimeisen sanan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari tummalle lihalle, riistalle ja kypsille juustoille, mutta Gauby Côtes Catalanes 2021 kestää myös yksinkertaisen, suolaisen ruoan hyvin. Kokeile sitä hitaasti haudutetun lampaanpotkan, entrecôten tai riistapadan kanssa, joissa viinin musta hedelmä ja yrttisyys pääsevät oikeuksiinsa. Myös ilmakuivattu liha, karitsa- tai naudanfilee sekä pitkäkypsyteinen juusto toimivat erinomaisesti, koska viinin rakenne ei hajoa voimakkaampienkaan makujen rinnalla. Alueellinen klassikko on lounaisranskalainen lampaanliha yrteillä tai ankka, jotka sopivat erityisen hyvin Côtes Catalanesin lämminhenkiseen, mausteiseen tyyliin.

Tuottaja
Gauby on yksi Roussillonin ja erityisesti Côtes Catalanesin arvostetuimmista tuottajista, ja sen viinejä pidetään usein alueen tarkimpina paikan tulkkeina. Tilan modernia linjaa on pitkään määrittänyt Gerard Gauby, jonka nimi liittyy vahvasti biodynaamiseen viljelyyn, luonnolliseen tasapainoon ja hyvin hillittyyn kellarityöskentelyyn. Hänen rinnallaan Claire Gauby on ollut keskeinen henkilö tilan kehityksessä ja viestinnässä, ja yhdessä he ovat vieneet taloa kohti entistä täsmällisempää ilmaisua. Gaubyn viineissä tärkeintä on maaperän, etenkin schistin ja graniitin, sekä vanhojen köynnösten tuoma jännite, ei runsas tammi tai näyttävä rakenne. Tämä näkyy myös vuoden 2021 viinissä, jossa Grenache, Carignan ja Syrah muodostavat kokonaisuuden, joka on yhtä aikaa välimerellinen, kivinen ja erittäin tunnistettava.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.